Paleo brownies s marshmallow krémom

Vyhovuje Foodporn 2.0?

Potom MUSÍTE vyskúšať tieto brownies s krémom z marshmallow a čokoládovou polevou.

Odvážila som sa vyskúšať marshmallow krém po prvýkrát a musím povedať, že som potešená textúrou a chuťou. Trvá to trochu času a trpezlivosti, ale práca za to absolútne stojí. Zvyšný krém z marshmallow môžete jednoducho nakrájať na kúsky a vychutnať si ho čistý ako „myšia slanina“, tiež ho namočiť do čokolády alebo alebo alebo 🙂

Kombinácia s brownie základňou je však neprekonateľná ... takže ak máte trochu času nazvyš, určite by ste to mali vyskúšať!

Niekedy som naozaj stále znova a znova prekvapená, čo všetko dokážete vykúzliť, takže všetko skvelé a zdravé si veľmi ľahko urobíte aj sami.

Môžem sa iba stále opakovať. Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo, sa NEMUSIA zaobísť!

Môj TIP: Brwonie môžete nakrájať na veľmi malé kúsky a potom ich použiť do domácej zmrzliny alebo zmiešať s jogurtom alebo tvarohom ... Mjaaaammi 🙂

Suroviny na 20 cm pekáč:

Pre základňu brownie:
200 g tmavej čokolády, najmenej 80%
6 PL slaného vŕbového masla (Kerrygold)
45g, blanšírovaná mandľová múka
20g surového kakaa
štipka soli
150g cukru z kokosových kvetov
1 čajová lyžička mletej vanilky
2 vajcia, veľkosť L, izbovej teploty

Pre vrstvy marshmallow:
240 ml vody
2 balenia želatínového prášku, alternatívne agarový agar
180 ml javorového sirupu
120 ml ľahkého medu
štipka soli
2 zarovnané čajové lyžičky mletej vanilky

Poleva:
100 g horkej čokolády, najmenej 80%

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov
2. Tmavú čokoládu rozpustíme s maslom v hrnci na miernom ohni.
3. Medzitým zmiešajte všetky suché ingrediencie v mixéri alebo v kuchynskom robote.
4. Pridajte rozpustené čokoládové maslo a všetko rovnomerne premiešajte na homogénnu hmotu, nakoniec pridajte vajcia a tiež dobre premiešajte so zmesou brownie.
5. Zmes dáme na 20cm pekáč vyložený papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút, potom necháme dobre vychladnúť.
6. Medzitým si pripravíme paleo marshmallow krém a pridáme 120 ml vody, medu a javorového sirupu do hlbokého hrnca.
7. Zmes sa nechá dusiť na strednom až silnom ohni (trvá to asi 5 - 7 minút).
8. Zvyšných 120 ml vody zmiešajte so želatínou vo veľkej mise (najlepšie ju zamiešajte ručným mixérom a nechajte 10 minút odstáť (Dôležité: Voda musí byť rôsolovitá a už nesmie byť tekutá, inak do nej pridať trochu viac želatíny, kým zmes nebude pripomínať džem)
9. Keď zmes medu a vody zovrie, vložte do kvapaliny teplomer na pečenie a počkajte, kým sa teplota nezvýši na 114 stupňov. to trvá asi 12-15 minút
   (Dôležité: Tu dávajte pozor na tekutú hmotu a pravidelne ju miešajte, prebubláva a varí sa)
10. Len čo dosiahnete 114 stupňov, pomaly do gélovatenej vody pridávajte zmes medu a vody a vanilky a miešajte najskôr na nízkej úrovni, potom na vysokej úrovni ručným mixérom, až kým nebude zmes nadýchaná a približne trojnásobná. (trvá asi 15-20 minút)
11. Teraz natrite krém na marshmallow na vychladnutý základ brownie (nebudete tu potrebovať celú hmotu)
12. Pekáč vložíme do mrazničky a ochladíme minimálne 2 hodiny.
13. Pomocou papiera na pečenie zdvihnite 2-vrstvový „brownie plate“ z formy, nechajte ho krátko rozmraziť a potom nakrájajte kúsky podľa vášho výberu.
14. Čokoládu na polevu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a lyžičkou pokvapkáme brownies, alebo ju celú ponoríme a zalejeme čokoládou 🙂

Príprava: cca 40 min
Čas chladenia: 2 hodiny
Obtiažnosť: ľahké

---