Paleo diéta a Paleo diéta; JARMINO
Pokiaľ ide o výživu, v posledných mesiacoch sa okrem detoxikačnej kúry čoraz viac skloňuje pojem paleo diéta.
Čo je Paleo diéta?
Paleo znamená paleolit, paleolitický vek a paleo diéta alebo paleo diéta znamená, že jeme iba jedlá, ktoré už mali naši predkovia k dispozícii. Trend pochádza z USA, kde veľa hollywoodskych hviezd prisahá na paleo diétu. V paleo diéte sú povolené iba „skutočné“ jedlá, ktoré sú čisto prírodné a vo svojej podobe boli prítomné už v dobe kamennej, napríklad vývar z kostí. To predovšetkým znamená vyhnúť sa priemyselne vyrábaným potravinám, ako je cukor. Pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín je pre paleo stravu ústredný.
Pri tom by ste sa mali vyhnúť príliš veľkému množstvu nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú obsiahnuté hlavne vo vysoko spracovaných rastlinných tukoch, ako sú margarín alebo repkový olej. Namiesto toho by ste mali ako alternatívu použiť nasýtený živočíšny tuk. Zrná sú úplne odstránené z nákupného zoznamu v Paleo diéte. Rovnako ako cukor, aj zrná sú veľmi bohaté na sacharidy, čo vedie k krátkodobému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Namiesto toho je paleo diéta viac založená na pôvodnej strave lovcov a zberačov. Paleo preto zahŕňa nespracované potraviny bohaté na živiny vo forme zeleniny, ovocia, orechov, semien, mäsa, rýb, vajec a zdravých tukov. Medzi výhody, ktoré Paleo diéta sľubuje, patrí zostať štíhlym, fit a zdravým.
Najmä choroby zo životného štýlu, ako je obezita, rakovina, kardiovaskulárne choroby, depresie, cukrovka, autoimunitné ochorenia alebo ochorenia kože, sa považujú za dôsledok typickej západnej stravy, ktorá pozostáva zo spracovaných potravín, nízkokvalitných tukov a cukru, a mala by sa im vyhnúť Paleo diéta. Mnoho odborníkov na výživu je presvedčených, že Paleo nahradí vegánstvo ako nový, ešte zdravší trend. Veríme, že obidva prístupy sú oprávnené. Preto u nás nájdete vegánske aj paleo jedlá.
Ako funguje paleo diéta?
Paleo diétou sa strava premieňa na podmienky z doby kamennej. Vtedy sa ľudia živili tým, čo dávalo ich prostredie. Zahŕňalo to sezónne rastlinné potraviny, ako sú bobule, byliny, huby, semená a korene, ako aj živočíšne produkty, ako sú vajcia a mäso z divokých zvierat a čerstvo ulovených rýb. Cukru a výrobkom z obilia alebo mlieka sa v spoločnosti Paleo úplne vyhýbajú. Cieľom je strava, ktorá je čo najprirodzenejšia a prispôsobená tráviacemu systému. Týmto spôsobom sa zvyšuje energetická bilancia a riziko moderných chorôb.
Paleo nie je vlastne strava, ale zdravá strava. V Paleo diéte sú priemyselne vyrábané potraviny s pridanými prísadami, pokiaľ je to možné, nahradené prírodnými produktmi. Z tohto dôvodu sa v Paleo diéte vyhýbajú pohodliu a rýchlemu jedlu. Cieľom je skôr sa s potravinami vyrovnať a z čerstvých potravín pripraviť lahodné a zdravé jedlá.
Ponuka Paleo sa zameriava na zeleninu, ryby a mäso, ktoré by podľa možnosti mali pochádzať priamo od predajcu. Na splnenie výživových požiadaviek by sa mali jedlá z mäsa alebo rýb s dostatkom zeleniny konzumovať dvakrát až trikrát týždenne.
Ktoré jedlá sú povolené v Paleo diéte?
Vajcia, mäso a ryby patria medzi základné jedlá paleo diéty. Dodávajú telu bielkoviny, bielkoviny, tuky a vitamíny. Pokiaľ ide o zdravú paleo stravu, pozornosť by sa mala venovať organickej kvalite. Zelenina poskytuje vlákninu a rastlinné sekundárne látky a tiež spestruje paleo menu.
Rastlinné tuky, ako je olivový olej alebo čírené maslo, sú tiež cenným zdrojom energie, a preto sú nevyhnutnou súčasťou prípravy týchto výrobkov. Ovocie s nízkym obsahom cukru dodáva vitamíny a vlákninu. Semená a orechy sú ďalším doplnkom ponuky Paleo a obsahujú cenné mastné kyseliny. Zdravé je asi hrsť denne. Na sladenie jedál alebo nápojov je možné použiť med a javorový sirup.
Ktoré potraviny nie sú súčasťou Paleo diéty?
S diétou Paleo sú cereálne výrobky z ponuky úplne zakázané. Týmto spôsobom sa okrem iného znižuje absorpcia antinutričných látok, ako sú lepok a lektíny. Oba okrem iného oslabujú črevnú bariéru. Cereálne výrobky ďalej obsahujú veľa sacharidov, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.
Až na niekoľko výnimiek, ako sú zelené fazuľky, strukoviny z podobných dôvodov nie sú súčasťou paleo jedál. Mliečne výrobky tiež nie sú súčasťou paleo potravín kvôli mliečnemu cukru a rastovým hormónom určeným pre teľatá. Cukor je tiež zakázaný v každodennom živote v každej podobe, aby negatívne neovplyvňoval hladinu inzulínu a predchádzal chorobám, ako je cukrovka.
Aké sú výhody diéty Paleo?
Paleo diéta je predovšetkým o zdravom stravovaní, nie o chudnutí. Toto je pravdepodobne mylný preklad z angličtiny, kde strava znamená strava aj výživa. Na začiatku sa chudnutie vyskytuje skôr ako „vedľajší účinok“ zmeny stravovania.
Tento účinok je možné zosilniť vynechaním orechov a sladkého ovocia, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť. Okrem chudnutia sa zlepšujú aj ďalšie zdravotné faktory. Napríklad strava podľa štandardov Paleo optimalizuje hladinu lipidov v krvi a štruktúru pokožky.
Aké sú nevýhody Paleo diéty?
Pri diéte Paleo sa kladie dôraz na vysokú kvalitu jedla. Aj keď je sezónna zelenina a ovocie stále pomerne lacné aj vo vysokej kvalite, pravidelná konzumácia rýb a mäsa môže mať výrazný vplyv. Tieto náklady možno trochu znížiť, napríklad zakúpením väčšieho množstva ponúk a ich zmrazením pre ďalšie použitie.
Okrem nákladov je štandardná strava Paleo spojená so zvýšeným výdajom času. Prechádzka trhom trvá dlhšie ako prechádzka supermarketom a príprava čerstvého tovaru trvá dlhšie ako zohriatie mrazeného jedla. Táto doba je však často spojená s relaxáciou a teda s lepšou kvalitou života.
Paleo diéta a bezlepková diéta
Lepok sa nachádza v rôznych druhoch obilia. Patria sem okrem iného pšenica, špalda, jačmeň, ovos a raž. Hneď ako príde do kontaktu s vodou, vytvorí lepivý proteín, ktorý je základom pre rôzne cestá. U niektorých ľudí môže lepok spôsobiť zápal črevnej výstelky, niekedy s dlhodobými následkami. Z tohto dôvodu rastie trend smerom k bezlepkovej diéte. Rovnako ako v prípade Paleo diéty sa vyhýbajú výrobkom obsahujúcim obilie, ako je pivo, chlieb, sušienky, cestoviny a pizza. Naopak, Paleo diéta je vhodnou formou výživy pre ľudí s intoleranciou lepku.
Má Paleo diéta zmysel pre športovcov?
Väčšina športovcov potrebuje sacharidy. To nie je v rozpore s paleo stravou. Týmto sa nevyberajú zložky výrobkov, ale iba dodávatelia príslušných živín. Množstvá a ich podiely sa preto môžu meniť podľa požiadaviek v rámci daných pravidiel Paleo. Týmto spôsobom môžu športovci upraviť podiel sacharidov podľa svojich potrieb. Z tohto dôvodu možno paleo stravu ideálne kombinovať so športovými aktivitami.
Existujú nejaké vedecké „dôkazy“ o paleo diéte?
Existuje niekoľko teoretických prístupov, ktoré sa zaoberajú účinnosťou paleo diéty. Základný prístup koncepcie Paleo predpokladá, že sme stále geneticky naprogramovaní na stravu doby kamennej. Mnoho zdravotných problémov sa preto pripisuje konzumácii priemyselných potravín.
Skeptici vyvracajú túto tézu, že sa zmenil náš genetický materiál, rovnako ako vo väčšine potravín. Okrem toho neexistuje univerzálna paleo diéta, pretože je potrebné zohľadniť regionálne rozdiely.
Kritika je v zásade o logike. Možnosť zdravého stravovania podľa paleo princípu nie je spochybnená.
Ako uspeje prechod na paleo stravu?
Pre väčšinu je prechod na paleo stravu radikálnou zmenou. Niektoré jedlá vrátane chleba a cestovín sú pre mnohých štandardnými potravinami. S Paleo diétou sú rovnako malou časťou výživového plánu ako káva a cukor. Z tohto dôvodu môže mať zmysel neurobiť náhlu zmenu. Namiesto toho je možné sa postupne vzdať potravín, na ktoré ste zvyknutí, a zároveň ich nahradiť potravinami požadovanými v paleo diéte. Je dôležité zabezpečiť, aby jedlo malo vynikajúcu kvalitu. Ryby a mäso pochádzajú z druhovo vhodného ekologického poľnohospodárstva, ovocie a zelenina sa používajú podľa ročného obdobia.
Kostný vývar a organické polievky: Takto funguje Paleo diéta s JARMINOM
V JARMINO sú rôzne organické polievky, ako aj zeleninový alebo kostný vývar dodávané v vopred porciovaných pohároch. Pomocou nich sa dá paleo diéta ľahko implementovať aj do rýchlo sa rozvíjajúcej každodennej práce. Všetky naše výrobky sú vyrábané ručne v našej továrni zo 100 organických prísad z udržateľného poľnohospodárstva. Tu sa dozviete viac o našich ekologických dodávateľoch.
Kostný vývar: Naše kostné bujóny sa získavajú varením kostí po dlhšiu dobu. Týmto spôsobom sa z nich extrahujú cenné aminokyseliny, kolagény a minerály. Vývar z hovädzích kostí je ponúkaný s príchuťou koriandra a zázvoru, vývar z kostí z kuracieho mäsa s príchuťou čili, bobkového listu a šalvie. Prečítajte si viac o našich vývaroch z hovädzích a kuracích kostí tu.
Zeleninové vývary: JARMINO ponúka zeleninový vývar: klinčeky, badián a škorica poskytujú upokojujúci účinok zeleninového vývaru CALM; chilli, ktoré sa tiež pridáva, zmierňuje bolesť a posilňuje srdce.
Organické polievky: Existujú tri vynikajúce odrody organických polievok: mrkvovo-zázvorovo-kokosová polievka, cviklová polievka a paradajková polievka. Mrkvovo-zázvorovo-kokosová polievka získa svoj osobitý nádych pridaním koreňa zázvoru, ktorého korenistosť vytvára kokosové mlieko príjemný kontrast. Cviklová polievka zaujme nielen fialovou farbou. Tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, železo, draslík a kyselinu listovú a je prospešné pre vaše zdravie. S paradajkovou polievkou sa klasika presunie do vašej sklenenej police na polievku. Počas prípravy je prírodná paradajková príchuť zdôraznená ďalšou zeleninou a korením. Všetky bio polievky v skratke v našom obchode.