Paleo - fit a zdravé počas doby kamennej; EDEKA
Prenos včerajšej stravy na dnešok: toto je Paleo. Konzumuje sa tu hlavne jedlo, ktoré tam bolo už v dobe kamennej. Prečítajte si, čo to je a aký má Paleo vzťah k nízkosacharidovej diéte.
Paleo, doba kamenná ako model
Informácie o potravinách, ktoré jedli naši predkovia v dobe kamennej, sa veľmi líšia v závislosti od použitého zdroja. Pretože sa v tom čase jedlo neprevážalo na veľké vzdialenosti, jedálniček sa veľmi líšil v závislosti od sezóny a regiónu. Napríklad v trópoch sa spotrebovalo viac ovocia ako v severnejších alebo južnejších šírkach.
Zamerajte sa na regionálne a prírodné potraviny
V Nemecku ľudia stále žili ako lovci a zberači v geologickej epoche paleolitu a neexistovalo poľnohospodárstvo. Preto Paleo nepoužíva potraviny, ktorých základom je obilie. Chlieb a rožky, musli a vločky, cestoviny a pizza, koláče a sušienky a všetky spracované potraviny sa na stôl nedostanú. Tieto obmedzenia pripomínajú stravu, ktorá vylučuje sacharidy.
Cukrová repa a teda cukor neboli v našich zemepisných šírkach ešte známe, preto boli sladkosti a sladkosti vzácnosťou. Príbuzné hľuzy však boli často na stole. Recepty z červenej repy sú v paleo diéte dodnes veľmi populárne. Zatiaľ čo sa v tejto krajine ešte olej z repky olejnej alebo z kukurice a pšeničných klíčkov neťažil, olivy sa už pestovali v južnej Európe a používali sa na varenie. Chov krav nebol, takže mlieko a mliečne výrobky nie sú typickou súčasťou paleo receptov.
Priaznivci paleo diéty predpokladajú, že ľudské telo je stále geneticky adaptované na stravu z doby kamennej, a preto moderné jedlá nie sú dobré. Zmena v genetickom zložení je však vedecky dokázaná od doby kamennej.
Zdravé stravovanie? V Paleo je čo jesť
Z dôvodu koncentrácie na regionálne a sezónne jedlá je výber jedál v nemeckých zemepisných šírkach obmedzený. Mäso, ryby, vajcia, orechy, semená, zelenina, huby a bobule a tiež niektoré ďalšie druhy ovocia sú k dispozícii v závislosti od ročného obdobia. Preto môžu byť najmä paleo raňajky výzvou, najmä ak vajcia nie sú obľúbeným jedlom.
Pre recepty na chlieb existujú alternatívy, ktoré zodpovedajú paleo princípu. Tu sa napríklad pečie mandľová múka a rôzne semiačka, jadierka a semiačka. Müslis z kuchyne Paleo obsahuje aj rôzne orechy, semiačka a koreniny ako vanilka a škorica. S medom sa dajú upiecť na chrumkavé tyčinky.
V dnešných diétnych receptoch nájdete aj úpravy, ktoré nezodpovedajú podmienkam doby kamennej. K moderným paleo raňajkám sa niekedy podáva napríklad mlieko alebo jogurt - samozrejme nesladené.
Paleo recepty
Diéta z doby kamennej v modernom svete
Z hľadiska výberu jedla je Paleo podobné nízkosacharidovej diéte, pretože príjem sacharidov, najmä z obilnín, ovocia a sladidiel, je výrazne znížený. Ak sa podiel prírodne vypestovaného ovocia a medu zníži aj v paleo diéte, zodpovedá strava z doby kamennej princípu s nízkym obsahom sacharidov.
To môže byť rozumné opatrenie pre moderných sedavých ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Pretože sacharidy sa konzumujú hlavne pri fyzickej aktivite, ktorá často chýba v našom každodennom živote, ktorý je charakteristický sedením. Okrem toho existuje riziko, že príliš veľa nevyužitých sacharidov môže viesť k obezite, cukrovke, poruchám metabolizmu lipidov a iným chorobám životného štýlu a sťažiť chudnutie.
Zatiaľ neexistujú dlhodobé štúdie o účinku potravy z doby kamennej ako alternatívnej formy výživy. Niektoré výsledky však ukazujú, že vyhýbanie sa priemyselne spracovaným hotovým jedlám a zníženie používania sladidiel má pozitívny vplyv na zdravie. Napriek tomu platia rovnaké kritické body, najmä pre paleo diétu, ktorá zodpovedá princípu nízkych sacharidov. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby ste konzumovali dostatok vlákniny napriek tomu, že sa vyhýbate výrobkom z obilia a zameraniu na mäso. Diéta bez mlieka by mala tiež zdôrazňovať dostatočný prísun vápnika.