Paleo kuchyňa - pôvod, distribúcia, strava
Nie sme všetci tak trochu Fred Flintstone? Tieto alebo podobné otázky si kladiete, keď vkročíte do sfér paleo kuchyne.
Čo je to paleo kuchyňa?
Paleo diéta alebo strava z doby kamennej je forma ľudskej výživy, ktorá je založená na predpokladaných stravovacích návykoch ľudí v paleolite, paleolite.
Ako funguje paleo kuchyňa?
Princíp diéty z doby kamennej znamená konzumovať iba organické a nespracované potraviny a orientovať sa tak na predpokladanú potravinovú kultúru našich predkov bez toho, aby sme ju chceli presne napodobňovať: Paleolitická strava pozostáva hlavne z diviny, rýb, morských plodov, mäkkýšov a vajec ako aj z ovocia, zeleniny, húb, bylín, orechov alebo medu. Je potrebné vyhnúť sa konzumácii priemyselne vyrábaných potravín, ako sú cukor, alkoholické nápoje alebo hotové výrobky. Tiež by sa malo zabrániť konzumácii mliečnych výrobkov alebo obilných výrobkov, ako je chlieb.
Princíp paleo diéty je založený na predpoklade, že ľudský genóm sa od doby kamennej nezmenil. Priaznivci neobvyklej potravinovej kultúry preto predpokladajú, že strava z doby kamennej môže byť pre človeka jedinou druhovo vhodnou stravou, pretože ľudský organizmus sa jej v priebehu miliónov rokov dokonale prispôsobil. Rastúca fyzická zdatnosť a vytrvalosť sa spomínajú ako veľké výhody paleo diéty alebo diéty. Kritici diéty z doby kamennej však vyššie uvedené práce kritizujú za nedostatok vedeckých základov a dokázateľnosti.
Konkrétne paleolitická kuchyňa je založená na použití surových a prírodných surovín a na vedomom vyhýbaní sa spracovaným potravinám. V obrovských rozsahoch World Wide Web si členovia komunity Paleo vymieňajú nápady na svojich vlastných blogoch, ako je Paleo Foodporn; Pohľad na paleolitické recepty, ktoré sú tu zverejnené, á la „Avokádo Gazpacho s chorizom“ (recept), ukazuje mnohostranný charakter paleo kuchyne.
Pred takmer rokom sa v nemeckej trendovej berlínskej štvrti Neukölln otvorila prvá nemecká reštaurácia špecializujúca sa na paleo kuchyňu: V Sauvage je obzvlášť dôležitá kvalita výrobkov a okrem množstva mäsa je k dispozícii aj vegetariánske jedlo. Kompletné menu reštaurácie Sauvage je samozrejme k dispozícii na speisekarte.de.
Odpoveď na našu 119. kvízovú otázku pre labužníkov „Ktoré obdobie je známe tiež ako paleolit?“ Je: paleolit.