Paleo-princíp zdravej výživy vo vytrvalostných športoch; autori: Loren Cordain a Joe Friel
V roku 2012 som si kúpil 2. vydanie (z roku 2011). Knihu som si odvtedy prečítal úplne dvakrát a stále mi slúži ako referenčná práca.
Loren Cordain je považovaná za jednu, ak nie TÚ, zakladateľku „modernej“ paleo diéty. Táto kniha nie je len o princípoch tejto formy výživy.
Ide skôr o všeobecné princípy vyváženej stravy bohatej na živiny pre vytrvalostných športovcov. V zložení jedla sú veľké rozdiely v závislosti od toho, kedy sa konzumuje.
autor ide do 3 kapitol o rozdieloch v príjme potravy pred cvičením (kapitola 2), počas cvičenia (kapitola 3) a po cvičení (kapitola 4). Príjem potravy počas športu je vysvetlený v závislosti od dĺžky tréningu alebo súťaže. Je rozdiel, či nadchádzajúce cvičenie trvá 2 až 90 minút, 90 minút až 4 hodiny alebo ešte dlhšie. Po cvičení hrá úlohu aj časový faktor. Tipy na (rozumnú) stravu v prvých 30 minútach po tréningu/súťaži sú úplne iné ako napríklad> 2 hodiny potom.
Čo urýchľuje regeneráciu po cvičení? Ako to ovplyvňujú jednotlivé makroživiny (sacharidy, bielkoviny, tuky)? Ktoré potraviny sú obzvlášť dobré v porovnaní s mikroživinami (vitamíny, minerály, stopové prvky)? Na tieto a mnohé ďalšie otázky sa odpovedá tu.
ktorý sa tiež skladá z troch kapitol, sa zaoberá základmi výživy. Glykemický index a glykemická záťaž, rovnováha mastných kyselín (pomer Omega 3 k Omega 6), rovnováha medzi draslíkom a sodíkom, acidobázická rovnováha, význam vitamínov a stopových prvkov, týmto témam sa tu podrobne venujeme. Na konci druhej časti sa autori venujú téme pretrénovania a významu výživy pre regeneráciu.
Prvé dve časti tvoria asi 2/3 knihy. Podľa môjho názoru nemajú veľa spoločného so skutočnou paleo diétou. Ide skôr o témy/vzťahy, ktoré by mal každý vytrvalostný športovec poznať; bez ohľadu na to, či ste „normálny jedák“, vegetarián/vegán alebo paleo fanúšik.
stáva sa „paleošpecifickejšou“. L. Cordain vysvetľuje, prečo sú niektoré potraviny lepšie/zdravšie ako iné, na základe rôznych tabuliek, ktoré sa tiež opakovane používajú v prvých dvoch častiach na účely porovnania. Čerstvá zelenina má najlepšie výsledky v rebríčku skupín potravín, ktoré sú najviac bohaté na živiny. To by nikoho nemalo prekvapiť 😉 .
Ďalej sa čitateľ dozvie, prečo sme boli stvorení na to, aby sme športovali, a ako sa životný štýl moderného športovca líši od životného štýlu lovca a zberača.
podáva prehľad potravín, ktoré autori uprednostňujú, a končí rôznymi paleo receptami. Je prekvapujúce, že sú medzi nimi aj niektoré vegetariánske jedlá; Podľa mňa jasná pridaná hodnota 😛 .
Knihu, ktorá je dostupná za 18,95 €, môžem vrelo odporučiť každému vytrvalcovi ath
Vážim si vaše komentáre k tejto knihe. Pri čítaní sa bavte a veľa nových poznatkov!