Panna cotta s agar-agarom, vanilkou, jahodami a banánmi (bez cukru) - My a dieťa
Panna cotta je jeden z najjednoduchších dezertov, ktoré môžete pripraviť so sezónnym ovocím. Jedná sa o dezert talianskeho pôvodu, ktorý sa pripravuje so sladkou smotanou (odtiaľ názov), želatínou a často ovocnou polevou.
V panna cotte, ktorú som pripravil, som nahradil želatínu agar-agarom, želírujúcim činidlom extrahovaným z morských rias, ktoré má podľa všetkého tiež zdravotné výhody. Je komerčne dostupný vo forme prášku, vločiek alebo tyčiniek. Prášok je najľahšie zapracovať do prípravkov.
prísady:
- 400 ml šľahačky (nesladenej)
- 3 g agar-agarového prášku
- vanilková esencia/prášok
- 1-2 lyžičky medu
- 300g jahôd
- 1 veľký banán
Spôsob prípravy:
Krém som dala do kastróla na sporák na stredné teplo. Pre nízkokalorický dezert môžete nahradiť polovičné množstvo kyslej smotany mliekom.
Keď sa krém začal zahrievať, rozpustil som zvlášť v miske agar-agar v 2 - 3 polievkových lyžiciach teplej smotany a zapracoval som ju do množstva, ktoré zostalo na panvici. Panvicu som nechal ešte minútu na ohni (teplo aktivuje agar-agarový prášok), počas ktorej som sa nepretržite miešal.
Zobral som oheň do hrnca a pridal som vanilkovú esenciu a trochu medu na osladenie zloženia. Ak používate vanilkové struky, odporúčam vám pridať ich od začiatku, keď hrniec dáte do ohňa. Môžete použiť iba semiačka z vanilkového struku alebo celý struk, ktorý odstránite neskôr.
Chcel som, aby mala panna cotta outfit, ktorý vidíte na fotografii vyššie, tak som použil podnos na muffiny, do ktorého som vložil 4 sklonené poháre. Zaliala som zloženie (aby som sa nezľakla dosť tekutej konzistencie), nechala som ho vychladnúť a potom som ho preložila do chladničky.
Ak chcete inú formu prezentácie tohto dezertu, môžete kompozíciu naliať v silikónových formách.
Zatiaľ čo zloženie v chladničke tvrdlo, ja som sa starala o ovocie. Tu nemáte nič zložité, čo musíte urobiť, iba umyť a vyčistiť jahody, ošúpať a nakrájať banán. Ovocie som pridala do mixéra a mixovala, kým mi nevzniklo homogénne zloženie. Jahody obsahujú veľa vody, takže nemusíte pridávať ďalšie tekutiny.
Aby sa zabránilo oxidácii ovocia, moja rada je zmiešať ich krátko pred podávaním dezertu.
Po tom, čo zloženie v chladničke získalo pevnú textúru, pridala som smoothie z jahôd a banánu. Takto som získal vzhľad na obrázku.
Jednoduchý, rýchly, čerstvý a chutný dezert, ktorý musíte vyskúšať. 🙂
Ostatné ovocné dezerty:
Ak na blogu nájdete zaujímavé články, ktoré si môžete prečítať, nenechajte si ich len pre seba:), lajknite stránku na Facebooku alebo sa prihláste na odber noviniek o blogu, aby vám neunikli najnovšie články. Snažím sa byť prítomný aj na Pintereste a Instagrame.