Paprika je zdravá - wellness korenie pre vašu pohodu
Najnovšie recepty
Kategórie
Paprika stimuluje trávenie a pomáha aj pri prechladnutí
Kvalitné korenie dnes nie je len súčasťou vedomej stravy, podporuje tiež pohodu a posilňuje imunitný systém. Paprika je tiež zdravá, pretože vraj už v stredoveku mala „liečivé sily“. Na istý čas bola paprika tiež veľmi žiadaná ako afrodiziakum. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že korenie má účinok podporujúci krvný obeh.
Piperín: Najdôležitejšia prísada v korení
Dnes vieme, že najmä piperín z korenia má niektoré špeciálne vlastnosti. Stimuluje trávenie, a preto je dobrým pomocníkom pri plynatosti alebo zažívacích ťažkostiach. Prísada piperín umožňuje paprike pomôcť pri prechladnutí, reumatických ťažkostiach, kŕčoch a dokonca aj pri poškodenej pokožke. Paprika má navyše mierny antibakteriálny účinok a piperín bojuje aj proti škodlivým baktériám. Vlastnosť, ktorú má špeciálna látka z papriky spoločnú s kapsaicínom z čili papričiek. Ostrosť to robí - pretože naše telo vníma ostrosť ako malý stimul bolesti a pôsobí proti tomuto stimulu bolesti. Keď si dáte korenie, žalúdok a črevá pracujú ťažšie a zvyšuje sa aj vaša telesná teplota. Mozog tiež uvoľňuje veľa endorfínov (hormónov šťastia).
Skutočná univerzálna zbraň, tento piperín v korení.
Okrem vyváženej stravy, ktorá je čerstvo pripravená, ako je to možné, podporuje veľa korenín zdravie. Dobré a prirodzene vypestované korenie je najmä zdravé a nemalo by chýbať v žiadnom jedálnom lístku.
Obsah hlúbika v čiernom korení je asi 5-9%. Červená paprika obsahuje asi 2,5% piperínu. V bielom korení je to asi 0,4%. Rôzny obsah potrubia možno vysvetliť rozdielnym dozrievaním alebo ďalším spracovaním po zbere. Je známe, že čierne, červené a biele korenie pochádza z tej istej rastliny. Mimochodom, červené bobule, ktoré sa často nachádzajú v obchodoch, nie sú skutočnými bobuľami papriky. Botanicky tieto bobule nemajú nič spoločné so skutočným korením. Čierne korenie vzniká sušením bobúľ zeleného korenia na slnku. Ak necháte papriku na rastline dlhšie vyzrieť, zčervená a potom vysuší na slnku. Takto vzniká tmavočervená pravá červená paprika. Do vody sa dá aj červená paprika, aby sa uvoľnili svetlé jadierka, ktoré sa po usušení predávajú ako biele korenie.
Tu opísaný spôsob výroby sa týka výhradne prírodne vypestovaného korenia, napríklad pravého kampotského korenia.
Okrem piperínu obsahuje korenie aj éterické oleje, ako je terpinol, papriková živica, terpény, vápno a terpiném a ďalšie látky. Tieto zložky majú tiež preukázaný zdraviu prospešný účinok.
Ktorý druh papriky je najzdravší?
Vyvstáva otázka, ktoré korenie je obzvlášť zdravé? Ešte pred niekoľkými rokmi sa čierne korenie považovalo za obzvlášť zdravé. To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že táto paprika sa vyskytovala najčastejšie. Pravé červené a biele korenie je už niekoľko rokov čoraz viac žiadané, takže je len na vašej chuti, ktoré korenie chcete jesť zdravo a vedome. Každý druh papriky má svoju vlastnú chuť a arómu a dá sa použiť na rôzne jedlá. Jediná vec, ktorá je veľmi dôležitá, je: Nepoužívajte vopred namleté korenie - nech už je to akékoľvek. Papriku melijte alebo mažte vždy čerstvú. Týmto spôsobom sú zdravé ingrediencie a príchute dokonale zachované a vy získate dokonalé potešenie z korenia.
Kde kúpiť zdravé a dobré korenie?
Najlepšie a najkvalitnejšie miesto na nákup zdravého a dobrého korenia je miesto, kde pochopíte jeho pôvod a spôsob kultivácie. Tradičné pestovanie bez chemických hnojív a pomalé sušenie na slnku zaručujú určitú kvalitu. Priemyselne vyrábaný hromadný tovar zo supermarketu určite nie je jedným z nich. Kupujte naozaj len tie najlepšie druhy papriky, možno aj z fair trade, aby ste mohli s čistým svedomím využívať vyššie popísané liečivé účinky. Potom môžete skutočne povedať: „Moje korenie vás robí zdravým.“
V tejto súvislosti si radšej odpovieme na otázku, ktorá paprika je najzdravšia, odpoveďou:
Prehliadka originálna kampotská paprika všetky odrody sú zdravé.
Nákup papriky je tiež otázkou dôvery.