Paradajková omáčka ako prísada do pohárov Mamine recepty - s obrázkami a kalóriami
Domáca paradajková omáčka zo paradajok zrejúcich na slnku, sprevádzaná parou čerstvo uvarených cestovín, je vždy kulinárskym pôžitkom.
Príprava takejto paradajkovej omáčky bohužiaľ nejaký čas trvá.
Ak máte málo času a stále chcete mať po ruke domácu paradajkovú omáčku bez akýchkoľvek ďalších prísad, toto je návrh receptu, ktorý si môžete ihneď vychutnať alebo ho ako rezervu naplniť do zaváraninových pohárov.
Zloženie: na 8 porcií
Príprava:
Na prípravu Paradajková omáčka ako prísada do pohárov Čerstvé, na slnku dozreté paradajky zozbierané v letných mesiacoch umyte, očistite a nakrájajte na veľké kocky spolu so šupkou.
Olúpte dve cibule a dva strúčiky cesnaku a nakrájajte na jemné kocky.
Tymián zbavte stopiek, oškubajte listy oregana, rozmarínové ihlice nakrájajte nadrobno. Alebo použite sušené bylinky.
Neprehrievajte olivový olej v dostatočne veľkom kastróle.
Na oleji jemne orestujte kocky cibule a cesnaku.
Pridajte kúsky paradajok a bylinky do kastróla a prehnite ich mixovacou lyžicou.
Dochutíme 1 lyžičkou soli, prehneme.
Obsah hrnca priveďte k varu a potom pomaly varte paradajkovú omáčku odkrytú asi 90 - 120 minút, kým sa opäť nezapne ohrev, za stáleho miešania, aby sa na dne hrnca nič neusadzovalo.
Nakoniec podľa vlastnej chuti pridajte soľ a čerstvo mleté korenie a pridajte čerstvo uvarené obľúbené cestoviny
Gnocchi - talianske zemiakové knedle alebo ako paradajková omáčka s receptami Piccata Milanese alebo Taliansky rezeň Užite si to.
Túto paradajkovú omáčku môžete použiť aj ako rýchlu pomazánku na pizzu, v prípade potreby do nej vmiešajte trochu paradajkovej pasty.
Na želanie môžete omáčku pretlačiť aj tyčovým mixérom.
Na skladovanie:
Majte pripravené čisté zaváraninové poháre s odskrutkovateľnými viečkami.
Pomocou lekvárového lievika nalejte do jednotlivých nádob ešte horúcu paradajkovú omáčku, pevne ich uzavrite príslušnými viečkami a nádoby otočte asi 5 - 10 minút hore dnom.
Potom to znova otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Podľa svojich potrieb môžete paradajkovú omáčku naplniť do menších nádob na jednotlivé porcie, čo je obzvlášť praktické pre domácnosť jednej osoby.
Alebo na naplnenie použite stredne veľké dózy na 2 alebo štyri porcie omáčky. Ak boli odskrutkovacie dózy použité na plnenie vopred dôkladne vyčistené, kovové viečka sa uvarili vo vriacej vode a dózy sa po naplnení pevne priskrutkovali, táto paradajková omáčka je vhodná asi na 2 Môže sa uchovávať mesiace s dobrým vkusom a kvalitou.
Na podanie zohrejeme omáčku alebo ju opäť privedieme k varu, podľa chuti okoreníme.
S 8 jednotlivými dávkami paradajkovej omáčky v nádobách obsahuje 1 porcia približne 75 kcal a približne 1,8 g tuku