Paradajky to zvyšujú; kvalita; Cholesterol HDL
Ak zjete mesiac 300 gramov surových paradajok denne, koncentrácia dobrého cholesterolu HDL v krvi sa zvýši o 14%. To zistili vedci z mexického Instituto Nacional de Ciencias Medicas y Nutricion Salvador Zubiran, keď uskutočnili kontrolovaný lekársky experiment!
Je oveľa ťažšie zvýšiť koncentráciu vašej hodnoty HDL ako znížiť hodnotu LDL. Odvykanie od fajčenia, chudnutie a tiež energické cvičenie zvýšia hladinu HDL, ale nie v naozaj veľkej miere. Mexičanov preto zaujímala vedecká literatúra, ktorá preukázala, že konzumácia paradajok môže tiež zvýšiť HDL. Zdravá rovnováha cholesterolu je stále najdôležitejšou formou ochrany pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Paradajky a HDL
V roku 2003 zistili epidemiológovia Harvardovej univerzity, že u žien, ktoré jedli výrobky z paradajok viac ako sedemkrát týždenne, bola o 30% nižšia pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Keď tí istí vedci o deväť rokov neskôr preskúmali účinky stravy bohatej na paradajky, zistili, že paradajky môžu znížiť hladinu triglyceridov, LDL a hemoglobínu A1c (glykovaný hemoglobín, ktorý vo vyšších koncentráciách naznačuje ochorenie), ale koncentrácie HDL neovplyvnilo.
Kardiovaskulárne účinky, ktoré vedci zistili, boli malé. Môže to byť preto, že veľa výrobkov s paradajkami, napríklad pizza alebo kečup, je často súčasťou nezdravej stravy. Izraelskí vedci kedysi uskutočnili experiment, v ktorom boli subjekty požiadané, aby mesiac jedli 300 g čerstvých paradajok. Na konci experimentu vzrástla hladina HDL v krvi účastníkov o 15,2%.
štúdium
Nevýhodou bolo, že izraelská štúdia nemala skupinu s placebom. Mexickí vedci sa preto rozhodli izraelskú štúdiu zopakovať, postupovali však metodickejšie. Vybrali skupinu 50 osôb, ktoré mali nízky HDL cholesterol, ale normálne triglyceridy v krvi.
Polovica skupiny dala 300 g rómskych paradajok denne, druhá polovica 300 g uhorky, ktorá neobsahuje veľa bioaktívnych látok.
Výsledky
Na konci štyroch týždňov sa hodnota HDL skupiny rajčiakov zvýšila o 14%, ako ukazuje nasledujúca grafika. V skupine s uhorkami sa nezistila žiadna zmena.
Ako ukazuje vyššie uvedený graf, účinok zvyšovania hodnoty HDL v priebehu experimentu pokračoval.
Podľa lekárov je zdravá hodnota HDL v krvi pre mužov najmenej 40 mg na deciliter, pre ženy najmenej 50 mg. Na začiatku experimentu mali všetky testované osoby koncentrácie nižšie ako tieto smerné hodnoty. Iba dve testované osoby dosiahli zdravú hodnotu HDL v dôsledku suplementácie paradajkami, čo naznačuje rozsah účinku.
mechanizmus
Vedcov nemožno nechať uniesť tvrdením, že surové paradajky by mohli mať pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Majú podozrenie, že lykopén (štruktúrny vzorec uvedený vyššie), karotenoid v rajčiakoch, môže hrať určitú úlohu, ale tiež sa domnievajú, že sú do úvahy zahrnuté aj ďalšie faktory.!