Špargľový krém; Potraviny pre kráľov; Mananc Sanatos la
Neviem, ako sa majú iní, ale špargľu som jedol až pred rokom. V jednej chvíli som ochutnal oblohu z varenej špargle a neprišlo mi to príliš chutné.
Pred dvoma rokmi, keď som sa zúčastňoval kurzu odborníka na výživu, som sa dozvedel o zázračných výhodách špargle a začal som byť zvedavý na ďalšie chutné recepty na špargľu.
Sám kráľ Ľudovít XIV. Nariadil stavbu špeciálnych solárií, ktoré si budú môcť špargľu vychutnať po celý rok, a zelenina tak získala titul „jedlo kráľov“.
Ak bola špargľa pred časom pre Rumunov považovaná za drahú zeleninu, teraz si za 5 lei môžete kúpiť zdravé spojenie s 20 vláknami.
Tu sú hlavné výhody konzumácie špargle:
-detoxikuje, má vlastnosti proti starnutiu vďaka draslíku,
-považuje sa za afrodiziakum,
-chráni pred rakovinou,
-zmierňuje bolesti a zápaly v tele,
-zabraňuje osteoporóze v dôsledku blokovania vitamínu K.
-znižuje riziko srdcových chorôb a vrodených chýb v dôsledku folátu.
Špargľa na jednu porciu obsahuje asi 288 miligramov draslíka, známych pre svoju schopnosť znižovať brušný tuk, 3 gramy vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, má iba 40 kalórií, 0 cholesterolu alebo tuku, takže ju možno zahrnúť do akejkoľvek stravy. strata váhy. Tvrdia to americkí špecialisti z UCLA, Špargľa je v detoxikačných procesoch zeleninou číslo 1.
Špargľa je bohatá na glutatión, aminokyselina s antioxidačnými vlastnosťami ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi a toxínmi, takže udržuje našu pokožku mladú a žiarivú, ako vo veku 20 rokov. Ďalšia látka v špargli tzv inulín je mimoriadne prospešný pri vývoji baktérií považovaných za priateľské k telu, a tým uľahčuje trávenie.
Všetka špargľa môže zmierniť príznaky kocoviny po noci nadmerného množstva alkoholu ochranným účinkom aminokyselín a minerálov na pečeňové bunky. asparagín, iná zlúčenina zo špargle má močopudné účinky, takže nám pomáha vylučovať z tela všetky toxíny a prebytočné soli, zvyšuje odolnosť tela proti únave a zaisťuje normálne fungovanie pečene.
Afrodiziakálny účinok špargle nie je spôsobený jej zlúčeninami, ale skôr kombináciou psychologických faktorov. Zdá sa, že práve navrhovaný tvar špargle robí z tejto zeleniny veľmi dobré afrodiziakum. Francúzi nazývajú asparagus asparagus, čo je výraz, ktorý sa zvyčajne spája s penisom.
foláty zo špargle má táto zelenina dôležité protirakovinové vlastnosti. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú hlavne v zelenej zelenine a citrusových plodoch, a hoci sa kyselina listová pri folácii často považuje za jednu a tú istú, mali by ste vedieť, že kyselina listová je doplnkovým derivátom a nemá toľko výhod. Fólie sú tiež tie, ktoré pomáhajú znižovať zápal a zmierňovať bolesť, ale tiež znižujú riziko srdcových chorôb.
Špargľa je bohatá na vitamín K., ktorý pomáha rozvíjať a zvyšovať hustotu kostí, čím predchádza osteoporóze a artróze. Vitamín K je tiež nevyhnutný pre syntézu osteokalcínu, štruktúrneho proteínu v kostiach, ktorý funguje ako receptor vápnika a tam, kde je to presne potrebné.
Kyselina listová a folácia špargle sú mimoriadne indikované v strave nastávajúcich matiek, pretože nedostatok týchto látok významne zvyšuje riziko vzniku rázštepu chrbtice (vrodené ochorenie chrbtice plodu) a anencefalie, malformácie charakterizovanej absenciou malého mozgu a mozgu.
Vráťme sa k chutným receptom so špargľou:)
Blanšírovanú špargľu väčšinou konzumujem 15 minút a hodenú na masle s 2 vajcami uvarenými na mäkko alebo lepkavými varenými vajcami.
Spísala som si aj recept na špargľový koláč, ale nedarilo sa mi ho vyrobiť, takže ti poviem inokedy.
Teraz som to zistil špargľový krém, čo je jednoznačne najlepší recept so špargľou, ľahký a výživný.
Ako postupovať:
1. Odrežte hrubšiu/vláknitú časť stopiek špargle (asi 3 cm, kým nezostane iba zelená časť, bez belosti). Ak máte bielu špargľu, bez ružovej časti. Ale mám radšej zelenú špargľu, pretože je jemnejšia. Moja kravata mala 20 stoniek.
2. Polovicu stoniek blanšírujte cca. 15 minút a potom vyberte v miske s ľadovou vodou. Takto to príliš nevarí a zostanú mierne chrumkavé, dobré na natretie maslom. Druhá polovica stoniek sa nechá odstreliť ďalších 15 minút. Rozmixujeme ich na polievku.
3. Mrholenie asi 50 g masla po dobu 5 minút, kým nezískate ľahkú kôrku. Soľ a korenie.
4. Stonky varené 30 minút sa vyberú do misy a sú horúce, zmiešané so soľou, korením, 0,5 l teplého mlieka a na koniec sa pridajú 2 lyžice kyslej smotany. Ak to treba ešte zriediť, rozriedime to mliekom. Nemám veľmi rada husté, takže riedim mliekom. Pre zvrat môžete pridať štipku muškátového orieška alebo kardamónu.
5. Polievku podávajte s 2 - 3 stopkami špargle natretej na masle a horúcimi krutónmi alebo horúcimi plátkami hrianky.