Parmezánová omeleta s chorizom a raketovými gurmánmi

Táto veľkonočná omeleta má pikantnú chuť a napriek tomu ľahkú.

prísady

• 150 g cherry paradajok
• 30 g raketa
• 100 g chorizo
• 1 malé zrelé avokádo
• 2 - 3 lyžice olivového oleja
• soľ
• čierne korenie z mlyna

• cukor
• 4 jarné cibuľky
• 6 vajec (veľkosť L)
• 4 lyžice krému
• 40 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 30 g masla
• 2 lyžice slnečnicového oleja

príprava

1. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Očistite a umyte raketu a pretrepte dosucha. Olúpte a nakrájajte chorizo ​​na kocky. Avokádo rozpolíme, odstránime jadrovník, polovičky nakrájame na kocky. Všetko zmiešame s olivovým olejom a ochutíme soľou, korením a štipkou cukru.
2. Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na jemné krúžky.
3. Vajcia dôkladne rozšľaháme so smotanou a strúhaným parmezánom, dochutíme soľou a korením.
4. Polovicu masla rozpustíme na 1 lyžici oleja na nepriľnavej panvici s priemerom 18 - 20 cm. V nej potte polovicu jarnej cibuľky 1 minútu.
5. Potom ho nalejte do panvice polovicou vaječného krému a pomocou mierky sa na miernom ohni pomocou špachtle 3 - 4-krát posuňte pozdĺž dna panvice do stredu panvice. Zakryte a nechajte stáť 1 - 2 minúty. Potom časť paradajkovej zmesi rozdeľte na polovicu omelety, opatrne zložte a posuňte na tanier.
6. Rovnakým spôsobom pripravte aj druhú omeletu.

Čas varenia: 30 minút
Celkový čas: 30 minút

Rýchle jedlá: omeleta chorizo ​​s kozím syrom

Pečený ružičkový kel s chorizom a gaštanovými nočkami

Tortilla s chorizom, sušenými paradajkami a hráškom

Vajce sparené v pohári na hľuzovkovom krémovom špenáte

---