Párty v časoch Corona Usporiadajte súkromnú ochutnávku vín - takto to funguje; s!
Corona prináša oživenie pre staré časy: Čoraz viac ľudí sa stretáva súkromne v Kruhu priateľov. Doma je opäť viac varenia. Priatelia, od ktorých ste nikdy nečakali, že začnete piecť chlieb doma.
Keďže oficiálne ochutnávky vín sa často konajú prostredníctvom výmeny videa, priatelia a známi sa radšej stretávajú v súkromí. Neexistuje žiadna požiadavka na masku a nemusíte zadávať svoju adresu. Je to priamy kontakt. Virtuálne vzorky sú naopak ako pozeranie porno.
Počas skúšky so „skutočnými ľuďmi“ si môžete vymieňať nápady o vôňach a arómach priamo a nefiltrovane. A môžete robiť porovnania. Každý hosť by mal mať dva poháre - ideálne sú poháre na víno, ktoré sa smerom hore zužujú v tvare tulipánu. Týmto spôsobom môžete lepšie vnímať vôňu. Na priame porovnanie sa používajú dva poháre.
tiež čítať
Zbavte sa korónových kilogramov Prerušovaný pôst je najjednoduchšia metóda stravovania?
Série vzoriek vín si vyžadujú schopnosť zapamätať si arómy a textúry v hlave. Nie každý to dokáže. Vinní guru, ako je napríklad someliérsky majster sveta Markus del Monego alebo expert Peter Siebenmorgen, majú v pozadí stále vinobranie z minulých epoch, ale druhý pohár je pre bežných konzumentov užitočný.
Aby sme vnímali rozdiely, nalievame vždy dve vína. Degustačné poháre naplňte iba jednu pätinu, aby bolo dosť vzduchu. Potom pohár prudko otočte. Vône sa uvoľňujú iba prímesou vzduchu. Potom nos naozaj hlboko do pohára. Vôňa. Víno je zmyselná záležitosť! Potom usrkajte. Opäť pri pohľade na kyslík. A teraz sa príchute otvárajú.
K takýmto vzorkám dávam radšej iba bagety a ku každej misku olivového oleja, do ktorej sa ponorím. Zamerať by sa malo na víno. Môžete tiež položiť papier a pero pre každého hosťa, aby bolo možné zapisovať dojmy.
tiež čítať
Žiadny šumivý nápoj Coca-Cola nechce týmto nápojom rozprúdiť trh
Dnes odoberáme vzorky celej časti zbierky zo špičkového vinárstva Meyer-Näkel von der Ahr. Za vína sú zodpovedné sestry Meike a Dörte Näkelové. Meike Näkel je tiež prvou ženou, ktorá zastáva post viceprezidentky elitného klubu VDP.
Základné vína sú presne také, aké by základné vlastnosti špičkových vinárstiev mali byť: Veľmi dobrá kvalita za normálny rozpočet.
Začíname bielymi vínami: Rizling riesling 2019 (10,50 eur za fľašu) ukazuje typickú bridlicovú minerálnosť pôd na Ahr, ako aj arómy marhule a tymiánu.
Ak nalejete Weißburgunder 2019 suchý do druhého pohára, vyjasnia sa rôzne odrody hrozna: Weißburgunder (11 eur za fľašu) má nižšiu kyslosť ako rizling a vyznačuje sa arómami soleného masla, orechov a pomaranča.
tiež čítať
Nová generácia objavená zamračená nad kvapkami vkusu starých rodičov oslavuje svoj Combeack
Vždy je zaujímavé, ktoré jedlá si účastníci ochutnávky myslia s príslušným vínom. V lete samozrejme vyskúšame aj 2019 Rosé dry od spoločnosti Meyer-Näkel (9,90 eur za fľašu). Vždy si myslím, že Angelina Jolie sa dokáže proti tomuto ružovému zbaliť so svojím predraženým Miravalom. Materiál je suchý, ale stále sa dá piť. Môžete ochutnať kvalitné hrozno aj arómy jahôd, šípok a byliniek.
Obec Ahr je všeobecne známa svojimi červenými vínami, ktoré vďaka bridlicovým pôdam Pinot Noir získavajú túto jedinečnú textúru, vďaka ktorej sú vína pre dievčatá skutočne červené. Upozornenie: Červené víno vždy nalievajte asi na 15 stupňov Celzia. Teplé červené vína chutia ako nohy spiace.
Sušienka Spätburgunder Guteswein 2018 (12,50 eura) už objasňuje, čo tým myslím: Väčšina žien miluje arómy ostružiny, bazy a trnky. Asi po dvoch rokoch sa pridávajú tóny cassisu.
tiež čítať
Pestovanie zelených stien s hroznom vo vlastnej záhrade - takto to funguje!
Ak chcete, aby bol mužnejší a siahol si hlbšie do vrecka, môžete teraz vyskúšať vína Meyer-Näkel Grauwacke Ahrweiler Pinot Noir (16,50 eur) za rok 2018 proti realitnému vínu a urobiť si protikus: tento chlapík je veľmi burgundský, má decentné taníny, arómy višne. a černice. Grauwacke je druh bridlice.
Tento greywacke ponúka vysoko kvalitný Pinot Noir za dobrú cenu. V mojom teste som však mal drahších konkurentov, ktorí mali proti Grauwacke malú šancu.
To isté platí pre jednu z najvzácnejších regionálnych odrôd viniča v Európe: Frühburgunder (Pinot Madeleine). V pohorí Ahr, vo Falcku a vo Fransku sa stále pestujú ranobordské vína s nízkym výnosom a veľmi náročné na prácu. Pre mňa osobne možno túto odrodu viniča označiť iba slovom „cool“.
Vezmite 2018 Meyer-Näkel Frühburgunder suchý (18 eur) a porovnajte materiál priamo s akýmkoľvek Spätburgunder (Pinot Noir) v druhom pohári! Víno vykazuje jedinečnú chuť s arómami čiernej čerešne a ostružiny podfarbené jemným korením.
Ak si skutočne trúfate, môžete si urobiť slepú skúšku! Nerozhoduje tu ani označenie, ani veľké meno, iba osobný vkus. Potrebujeme na to pevnú rolku z hliníkovej fólie, ktorou sú fľaše so vzorkami zabalené a tým zmenené na nepoznanie. Potom príde osudová hodina pre všetkých, ktorí pôsobia ako „znalci vína“.
Večer zábavy s priateľmi - a niektorí ľudia zažijú svoje Waterloo.