Patisson - tekvica
Patisson je tekvica, ktorá vyzerá ako UFO a je jedným z najstarších druhov tekvíc na svete.
Všeobecné informácie o tekvici patizónovej
Kvôli svojmu tvaru sa nazýva aj patrón Kaisermütze alebo ako Biskupská čiapka známe. Je to jeden z najstarších druhov tekvíc a má ním byť Časy Inkov sa pestovali na americkom kontinente.
Patisson má priemer 10 až 25 centimetrov. Veľkosti sa veľmi líšia. Tekvica je nielen v rôznych veľkostiach, ale aj v rôzne farby k dispozícii. Plody môžu byť sfarbené do biela, zelená alebo žltá. K dispozícii sú tiež dvojfarebné tekvice patisson.
Info: Patisson je s 13 kcal na 100 gramov veľmi nízkokalorický a obsahuje málo tuku, ale veľa hodnotného draslíka.
Chuť tekvicovej odrody patisson
Chuť patissónu pripomína cuketu. Chuť je navyše mierne artičoková.
Čím sú plody menšie, tým sú aromatickejšie a sladšie. Veľmi veľké plody zvyknú mať neutrálnu chuť.
Použitie v kuchyni
- Nežné, mladé plody patissónov sa dajú jesť aj so šupkou a semenami.
- V surovej forme je tekvica obzvlášť chutná v šalátoch.
- Patisson sa zvyčajne varí aspoň krátko - podľa veľkosti je tekvica hotová do 5 až 15 minút.
- Patón sa tiež ľahko plní.
- Je samozrejme vhodný aj do polievok, dusených pokrmov a pyré alebo ako príloha k mäsu a rybám.
- Rovnako ako uhorky, aj tekvica sa dá takto nakladať a konzervovať.
Tip: Menšie vzorky sa nemusia lúpať, ale väčšie by sa mali lúpať pred prípravou.
Naše odporúčanie receptov:
Nákup a skladovanie
Medzitým sa patisson čoraz viac nachádza aj na pultoch supermarketov doma. Pri nakupovaní by ste sa mali uistiť, že škrupina a štýl sú neporušené.
Keďže patisson je letná tekvica, je to tiež trvá len pár dní - najlepšie je skladovať ho na tmavom a chladnom mieste.
Info: Môžete si samozrejme pestovať aj patróny vo vlastnej záhrade. Rastlina však nemá tendenciu rásť ako iné tekvicové odrody, ale rastie kompaktne, podobne ako cuketa, a preto nevyžaduje toľko miesta.