Paštrnák, rastlinný liek, ktorý bojuje proti mnohým chorobám - Jurnalul Prahovean
Pastinák sa udomácnil v Stredozemnom mori a okolí od starorímskych čias. Je príbuzný mrkvy a repy. Používa sa ako zdroj škrobu v dusených pokrmoch alebo polievkach, ako aj ako sladidlo v dezertoch, ba dokonca ako surovina pre druh vína. Je to spôsobené vysokým obsahom cukru v tejto zelenine.
Zemiaky je tiež možné ľahko nahradiť paštrnákom. Môže byť varené, vyprážané, pečené, varené v pyré, ako krémová polievka alebo dusené v pare. Je to tiež skvelá ingrediencia do šalátov - nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké plátky.
V dnešnej dobe sa paštrnák neteší takej obľúbenosti, akú by si skutočne zaslúžil. Musí byť zahrnutý v našom jedálnom lístku, pretože obsahuje veľké množstvo zdravotných výhod. Iba 100 gramov paštrnáku obsahuje 30 percent dennej dávky vitamínu C a K.
Tieto vitamíny sú mimoriadne dôležité pre imunitný systém, spojivové tkanivo, kardiovaskulárne zdravie, kosti a ďasná. Paštrnák je navyše bohatým zdrojom kyseliny listovej, nevyhnutnej pre budúce matky. Obsahuje vysoké hladiny draslíka, mangánu, horčíka a fosforu.
Hlavnou súčasťou stravy moderného človeka chýba vláknina. Pastinák obsahuje asi tretinu odporúčaného denného množstva vlákniny. To sú tie, ktoré chránia pred rôznymi druhmi rakoviny, obezitou a cukrovkou, pomáhajú kontrolovať chuť do jedla a váhu a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Zdroj: IncomeMagazine