Pavlova recept - malé koláčiky z pusinky! srdcová láska
Malá ružová pavlova s jahodami bola to, čo Lillekind chcela, a ja som si skutočne trúfla! Milujem pusinky a nie je ani potrebné sladiť jahody alebo krém, pretože misky sú dostatočne osladené. Mnohokrát som ich obdivoval na iných blogoch a myslel som si, že to naozaj nemôže byť také ťažké. Vlastne!
Trvalo mi dva pokusy, kým som na liste vytvoril škrupiny z pusinky. Potreboval som ďalšie 2 pokusy o jeho manévrovanie z rúry na pracovnú plochu. Nie je sa čoho vzdať - a tak som vydržal, kým konečne neboli na stole. Chutili výborne! Budem rád, keď vám poviem o všetkom, čo sa pokazilo, a o tom, ako som vystrašil svoje dieťa a balík!
Mojou prvou chybou bolo presvedčenie, že si môžete len vyšľahať sneh z bielkov s cukrom, všetko vložiť do potrubného vaku a potom sa to zmestí! Ďaleko od toho - táto hmota sa na plechu rozšírila ďaleko od seba! Túto plochú vlhkú hmotu som v rúre posypala farebnými posýpkami, po upečení som ju rozbila na kúsky a potešila ňou deti.
V druhom pokuse som bol taký energický a chcel som do teplej zmesi vmiešať mandle. Nie je to dobrý nápad, aj táto hmota sa roztopila! Mleté mandle sa môžu skladať iba veľmi ľahko - nemiešajte! Človek sa nikdy neprestane učiť.
Na tretí pokus vznikol recept:
Ingrediencie na pusinku
4 vajcia
220 g práškového cukru
1 štipku soli
2 lyžičky škrobu
1 štipka lásky
Suroviny na plnenie
5 lyžičiek jahodového džemu
500 g jahôd
500 g krému
Príprava pavlov
Pripravte si misku, ktorá sa zmestí na malý kastról s mierne podusenou vodou, aby sa z vás vyšľahal bielok. Misa sa nesmie dotýkať vriacej vody a para ohrieva misu iba nepriamo.
Vajcia rozšľaháme a oddelíme. Dajte pozor, aby sa vám v miske nedostali žĺtky!
Cukor a bielok miešajte, kým sa cukor takmer úplne nerozpustí.
Teraz je misa položená na hrniec a šľahaná ručným mixérom na najvyššej úrovni, kým pena neťahá pevné hroty. Opatrne vyberte misku z panvice a neprestávajte šľahať, kým nebude zmes opäť studená. Na záver jemne prehnite škrob!
Rúra sa otvorí 100 stupňov horný/dolný ohrev predhriate.
Nalejte pusinku do potrubného vaku. Čím väčšia je misa na pusinky, tým väčší je výtok. Ak zvolíte príliš malý výtok, okraj sa stane nestabilným a zrúti sa! Na kúsok papiera na pečenie nakreslite kruhy s priemerom asi 6 centimetrov, otočte ich a položte na plech. Opatrne nastriekajte základňu do kruhov, ktoré ste nakreslili, a potom špirálou vytiahnite okraj.
Vložte plech do rúry a vložte pavlovy Pečieme asi 30 minút. Rúra na pečenie sa potom vypne a dvere rúry sa otvoria. Pavlovy musia byť ponechané v otvorenej rúre úplne vychladnúť - Na to si nechajte 2 hodiny!
Šľahačku vyšľaháme dotuha a jahody umyjeme a očistíme. Na dno každej misky na pusinky natrieme pol čajovej lyžičky domáceho jahodového džemu a potom do misky striekame krém. Nakoniec dáte jahody na svoje pavlovy a potom môžete slúžiť svojmu umeleckému dielu.
Pri prvom pokuse priniesť teplú vyšľahanú pusinku do misky som si vybral príliš malý výtok. Naozaj som musel použiť silu, aby som hmotu vystriekal na plech. Ak potrubné vrecko zaparkujete iba na chvíľu, aby ste odpovedali na telefón, môžete si byť istí, že sa hubica prilepí. Každý, kto sa rovnako ako ja potom energicky snaží hmotu opäť rozhýbať, môže byť rád, že hmota necháva vak na potrubie na nesprávnom konci. Ak si potom pomocou rozmazaného chrbta ruky zmietnete prameň vlasov z tváre, zaručene ho budete mať pevne zafixované vo zvyšných vlasoch. Potom sa nečudujte, že pokožka na tvári je napnutá, hmota pusinky v tenkej vrstve veľmi rýchlo zasychá a stáva sa tvrdou. S vakom na potrubie v ruke a hmotou pusinky vo vlasoch, obočí, nosných dierkach a na čele neotvárajte dvere doručovateľovi - onemie a bude na vás pozerať, akoby ste mali v ruke zbraň! Za určitých okolností ho tak zmätíte, že na vás zíza a po podpísaní chce balík prevziať späť na balík.
Každý nový pokus o pečenie pavlovej sa začína skoro ráno - veľmi skoro. Ak potom nezvoní žiadny telefón a pravdepodobnosť, že niekto zvoní, je veľmi malá - možno to skúsim znova o 10 rokov. S Pavlovou nie sme dobrý kolektív, proste k sebe nezapadáme!
Ďalším malým tipom: Nechajte hmotu pusiniek úplne vyschnúť na pokožke a vlasoch, kým ich nerozdrvíte, a potom si urobte dlhý upokojujúci kúpeľ s éterickými olejmi;)
Možno máte sami skvelý recept Pavlova, potom ho môžete prepojiť pod týmto článkom!
Prajem pekný deň a všetko dobré!
miho