PDF Ktorá strava môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva zadarmo na stiahnutie PDF
Stručný opis
1 SANA KLINIKUM OFFENBACH. PONDELOK 07.03.2016; VÝŽIVA A RAKOVINA 19. DEŇ VÝŽIVY Ktorý Ern & au.
Popis
SANA KLINIKUM OFFENBACH. PONDELOK 07.03.2016;
„VÝŽIVA A RAKOVINA“ - 19. DEŇ VÝŽIVY
Ktorá strava môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva? OÄ Dr.med. Ulrike Wauer, Chirurgická klinika I, koordinátorka črevného centra v Sana Klinikum Offenbach
Obsah 1. Funkcia špeciálnych zložiek potravín, ako sú vláknina, druhotné rastlinné látky a mikroživiny 2. „Jedzte, čo sa varí, pite, čo je jasné, to znamená, čo je pravda“ - mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu 3. Zmysel a nezmysel pre špeciálne rakovinové diéty 4. Zabezpečte stravovacie odporúčania pre prevenciu rakoviny hrubého čreva a počas choroby
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
1. Funkcia špeciálnych zložiek potravy, ako sú vláknina, sekundárne rastlinné látky a mikroživiny Diétna vláknina • prevažne nestráviteľné zložky potravy, hlavne uhľohydráty, ktoré sa väčšinou nachádzajú v rastlinných potravinách (celozrnné výrobky, ovocie, strukoviny, orechy) • diferenciácia na vlákninu rozpustnú vo vode (napr. Pektín, dextrín, guar) Karobová guma) a vo vode nerozpustná vláknina (celulóza) • okrem iného znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, • urýchľujú črevný priechod a tým znižujú čas pôsobenia karcinogénnych zložiek potravy na črevnú sliznicu - môžu tak znižovať riziko rakoviny. Odporúčaný príjem: 30 gramov denne 19 VÝŽIVA DEŇ 7. marca 2016 „VÝŽIVA A RAKOVINA“
1. Funkcia špeciálnych zložiek potravy, ako sú vláknina, sekundárne rastlinné látky a mikroživiny Sekundárne rastlinné látky („fytamíny“) • „Sekundárne“, pretože nie sú pre rastlinu životne dôležité • Slúžia rastline ako účinné chemické obranné látky proti predátorom alebo priťahujú hmyz ako farbivá a aromatické látky • Rozdelenie na fenolové zlúčeniny (vrátane stilbénov a ich glykozidov); izoprenoidové zlúčeniny (terpény, steroidy, karotenoidy), alkaloidy (kofeín, nikotín), niektoré aminokyseliny • Príklady: kanabinoidy, triesloviny, alkaloidy, flavonoidy, karotenoidy, monoterpény
19. VÝŽIVOVÝ DEŇ 7. marca 2016 „VÝŽIVA A RAKOVINA“
1. Funkcia špeciálnych zložiek potravín, ako sú vláknina, druhotné rastlinné látky a mikroživiny
19. VÝŽIVOVÝ DEŇ 7. marca 2016 „VÝŽIVA A RAKOVINA“
Funkcia špeciálnych zložiek potravy, ako sú vláknina, druhotné rastlinné látky a mikroživiny Zelené smoothies • Skladá sa z 50% ovocia (banán, jablko, kivi, mango), 50% zeleniny (hlávkový šalát, špenát, mangold, zelená alebo čierna kapusta, divoké byliny, mrkva alebo kaleráb). a čistá voda • Čistá v domácnosti alebo vo vysoko výkonnom mixéri, chuť je sladká vďaka fruktóze a farba je intenzívna zelená • 1 l denne už obsahuje zložky 4 z 5 odporúčaných porcií ovocia a zeleniny denne
19. VÝŽIVOVÝ DEŇ 7. marca 2016 „VÝŽIVA A RAKOVINA“
1. Funkcia špeciálnych zložiek potravy, ako sú vláknina, fytochemikálie a mikroživiny Mikroživiny • Látky, ktoré je nevyhnutné prijímať spolu s jedlom, ale neposkytujú energiu • Podieľajú sa rôznymi spôsobmi na metabolizme buniek a na základných funkciách tela • Medzi mikroživiny patrí a) Vitamíny, b) minerály, c) stopové prvky • Známe choroby z nedostatku: rachitída (nedostatok vitamínu D), anémia (nedostatok železa), úbytok kostnej hmoty (nedostatok vápnika), historicky: skorbut (nedostatok vitamínu C)
19. VÝŽIVOVÝ DEŇ 7. marca 2016 „VÝŽIVA A RAKOVINA“
2. „Jedzte, čo sa varí, pite to, čo je jasné, to znamená, čo je pravda.“ Mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
2. „Jedzte, čo sa varí, pite to, čo je jasné, to znamená, čo je pravda.“ Mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
2. „Jedzte, čo sa varí, pite, čo je jasné, to znamená, čo je pravda.“ Mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu Mrazené a hotové jedlá • („bežné jedlá“) obsahujú početné prísady a príchute a zvýrazňovače chutí, ale málo alebo žiadne mikroživiny alebo sekundárne rastlinné látky • Je dokázané, že obsahuje menej vitamínov A a C, menej vápnika, železa, vlákniny, ale podstatne viac tukov (nezdravé nasýtené trans-mastné kyseliny) a soli • Veľké porcie • Plastové stopy po obale, najmä v hotových jedlách overiteľné, ktoré sa v obale zahrejú („pripravené na zahriatie“) • Ekologické aspekty: vysoká spotreba energie počas výroby (hotové jedlá) a počas celej doby skladovania (mrazené jedlá, ovocie a zelenina)
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
2. „Jedzte, čo sa varí, pite to, čo je jasné, to znamená, čo je pravda.“ Mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu. Konzumácia mäsa • V Nemecku sa ročne skonzumuje 38 kg bravčového a 9 kg hovädzieho mäsa na osobu. spotrebované
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
2. „Jedzte, čo sa varí, pite, čo je jasné, to znamená, čo je pravda“ Mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu Konzumácia mäsa • Červené alebo spracované mäso (hovädzie, teľacie, bravčové a jahňacie) by sa mali konzumovať iba v malom množstve (nie denne) (Guideline Colon Cancer 2014) • Červené a spracované mäso by malo obsahovať veľké množstvo karcinogénnych zlúčenín, z ktorých niektoré vznikajú iba pri varení alebo spracovaní • Vysoká spotreba mäsa podporuje vývoj iných druhov rakoviny: •
Rakovina pažeráka a pečene
Rakovina pankreasu (najmä u mužov)
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
2. „Jedzte, čo sa varí, pite, čo je jasné, to znamená, čo je pravda“ Mrazené a hotové jedlá, konzumácia mäsa, miešané nápoje a vplyv alkoholu Miešané nápoje a alkohol • Miešané nápoje:
nealkoholické - s vysokým obsahom alkoholu - často zmiešané s vysoko percentným alkoholom a cukrom
Aby sa znížilo riziko kolorektálneho karcinómu, mala by sa obmedziť konzumácia alkoholu (pokyny pre kolorektálny karcinóm v súčasnej verzii od roku 2014):
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
3. Zmysel a nezmysel špeciálnych diét proti rakovine
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
3. Zmysel a nezmysel špeciálnych diét proti rakovine Diéta proti rakovine podľa Dr. Coy
Nutričná terapia okolo kvasenia (TKTL 1- transketoláza)
Na výrobu energie sa z mastných kyselín vytvárajú takzvané ketónové telieska, ktoré uspokojujú energetické potreby tela, najmä mozgu
„Tavarlin-Kost“ ako strava bohatá na oleje a bielkoviny s čo najmenším obsahom cukru a sacharidov
Diéta s obsahom kyseliny mliečnej podľa terapie Kuhlovou červenou repou
Biochemická napodobenina stavu nalačno. Vedľajšie účinky: vrátane zvýšeného rizika artériosklerózy, hnačiek, nevoľnosti, hypoglykémie, obličkových kameňov, zápchy, pankreatitídy
Diéta s kyselinou močovou podľa inzulínovej diéty Bircher-Benner
Takmer všetky diéty majú za cieľ minimalizovať príjem sacharidov - je to úplne nesprávne? (pozri Inuit: Výskyt rakoviny, Alzheimerovej choroby, cukrovky a srdcového infarktu takmer neznámy) 19. VÝŽIVOVÝ DEŇ 07 MAREC 2016
3. Zmysel a nezmysel špeciálnych diét proti rakovine
Neexistuje jediná účinná diéta proti rakovine, existujú však rozumné výživové odporúčania a zložky stravy. 19 DEN VÝŽIVY 7. marca 2016
4. Zaručené dietetické odporúčania na prevenciu rakoviny hrubého čreva a prevenciu počas choroby: • Denný príjem vlákniny 30 g/deň • Prísna konzumácia alkoholu • Pravidelný príjem omega-3 mastných kyselín (ľanový alebo konopný olej, losos lovený v divočine), orechov a mandlí • Možný pozitívny vplyv bobúľ arónie, najmä pri rakovine hrubého čreva; Zmiernenie vedľajších účinkov chemoterapie pomocou špeciálnych prísad a silných antioxidačných účinkov • Vyvarovanie sa obezite, zákaz fajčenia • Zvýšený príjem ovocia a zeleniny (5 porcií/deň) 19. DEŇ VÝŽIVY 07. MAREC 2016
4. Zaručené výživové odporúčania na prevenciu rakoviny hrubého čreva a prevenciu počas choroby: • Brokolica a Co (iné druhy kapusty, ako napríklad kvet a ružičkový kel): Prísada sulforafán stimuluje organizmus k produkcii látky bojujúcej proti rakovine „I3C“ (indol-3-karbinol). Kurkuma: Indické korenie s prísadou kurkumín, ktorý môže ničiť rakovinové bunky (pečeň, pľúca, rakovina vaječníkov) • Granátové jablko: vysoký obsah polyfenolov (sekundárny rastlinný materiál) - antioxidačný účinok (rakovina prostaty, ale aj žalúdka, pľúc, hrubého čreva a prsníka) • Zelený čaj: obsahuje polyfenoly • Vitamín D (je to v skutočnosti hormón) - preukázaný ochranný účinok pri rakovine hrubého čreva, prostaty a prsníka 19. DEN VÝŽIVY 7. marca 2016
4. Zaručené dietetické odporúčania pre prevenciu rakoviny hrubého čreva a počas choroby
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
4. Zaručené výživové odporúčania na prevenciu rakoviny hrubého čreva a počas choroby Výživa počas choroby • Bobule arónie: Zníženie vedľajších účinkov chemoterapie vďaka špeciálnym zložkám a silným antioxidačným účinkom • Žiadna prísna abstinencia, sledujte svoju spontánnu chuť k jedlu • Ak vás prepadne chuť do jedla, hlavne nechodte bez raňajok, pretože počas dňa sa chuť k jedlu stráca. • Nejedzte ihneď extrémne zdravé a bohaté na vlákninu
19 POTRAVINOVÝ DEŇ 7. marca 2016
4. Zaručené výživové odporúčania na prevenciu rakoviny hrubého čreva a počas choroby Výživa počas choroby • Plody arónie: znižujú vedľajšie účinky určitých cytostatík • Man-Koso: fermentovaná ázijská ovocná a zeleninová pasta s vysokým obsahom aminokyselín - zlepšuje celkovú pohodu pri chemoterapii, stimuluje chuť do jedla, regeneruje žalúdok - a črevná sliznica