Pečená bravčová kotleta so syrom - Urban Flavors nakrájaná na plátky

syrom
Pečená bravčová kotleta so syrom - Všívané plátky. Bravčové kotlety na tácke so zemiakovou kašou a strúhaným syrom. Dal som si 8 krásnych plátkov vykostenej kotlety ktorú som nechcel jednoducho a rýchlo vyprážať na panvici. Steak na tácke je vyrobený iba z celého kúska kotlety s kosťami. V šupke som mal aj 3 varené zemiaky, ktoré na ozdobu neboli dostatočné, a tak som problém premyslel.

Niečo podobné som zjedol v diaľničnej reštaurácii v Maďarsku (borzas szelet). Tam boli plátky mäsa celé zabalené do zemiakovej a tvarohovej pasty a potom vyprážané na panvici na rozpálenom oleji. Nechcela som, aby nasiakli olejom, pretože zemiaky, kyslá smotana a syr majú dostatok kalórií, a tak som ich piekla v rúre.

Ak vám zostala zemiaková kaša z predchádzajúceho dňa, môžete ju použiť priamo. myšlienka recyklácie!

Recept je možné prispôsobiť iným druhom chudého mäsa s krátkymi časmi varenia: filé z kuracích alebo morčacích pŕs, rybie filé alebo dokonca so zvyškami steakov alebo fašírok. zostávajúce z predchádzajúcich dní - pozri Hachis Parmentier (recept tu).