Pečená fazuľa v paradajkovej omáčke s celými Andie zemiakmi
Pripravte sa na EPICNESS. Stále som hľadal rumunské slovo, ktoré by popisovalo veľkosť a rozprávkovosť tohto jedla, ale buď ku mne prídu iba vymyslené slová (pozri rozprávkovosť), alebo iba slová v angličtine. Možno preto, že je to jedlo inšpirované Jamie Oliverom, ktoré je plné skvelých nápadov na jednoduché, ale veľmi chutné jedlo. Neviem, čo sa mi na ňom páči najviac: skutočnosť, že je vyrobený zo skromných, ba dokonca chudobných surovín, že je vhodný iba na chladné zimné dni, je veľmi výživný alebo že je vegánsky.?
V poslednej dobe som si urobil veľkú vášeň jesť rôzne vegetariánske, vegánske a raw vegánske jedlá. Po tom všetkom, čo som si v poslednej dobe prečítal a zažil, sa mi to zdá ideálne. Je to aj preto, že sa na „detoxikáciu“ pozerám inými očami, očami človeka, ktorý chápe a verí, že k tomu nedochádza, ako to niektorí tvrdia. Detoxikáciu robí moje telo, ak ho nechám na pokoji, ak mu doprajem pauzu, ak mu do hlavy nezmlátim hlúposť - má k dispozícii veľa prostriedkov - a nie šťavu z piestikov z bambusových kvetov, ktorej musíte dať polovicu svojho majetku. kúpiť. Môj názor je, že ak chcete detox, musíte v prvom rade zmeniť svoj životný štýl a po druhé dopriať svojmu telu prestávky, ktoré mu umožnia eliminovať to, čo eliminovať musí. Jeden deň pôstu v týždni s dostatkom vody je pre neho viac ako dosť a pre vás oveľa lacnejší. Vzdať sa akéhokoľvek druhu nadbytočného jedla (môže to zahŕňať aj orechy, nemyslite iba na soľ, cukor a tuk), ako aj používať menej agresívne techniky varenia (napríklad varené namiesto vyprážaného) sú opäť dobré nápady a rovnováha zdravého rozumu vo všetkom je zlaté pravidlo.
Z tohto hľadiska sa snažím preskúmať čo najviac vegánskych jedál, ktoré však neblednú. Neznášam zlé jedlo a hoci sa moje chute po celé tie roky zmenili a získal som schopnosť vychutnať si niektoré chute, ktoré som nepociťoval ako všežravé, nezmenilo sa to. Ak je jedlo nudné k slzám, druhýkrát už nie. A všeobecne to nechcem jesť prvýkrát. Je ľahké oklamať vegetariánske jedlo - hodíte syr, kyslú smotanu, vajce a oblečiete ich; je ťažšie jesť vegánske jedlo, pretože zelenina musí skutočne svietiť. Takto sa dostaneme k tejto pečenej fazuli s príchuťou grilovania.
- 5-6 stredných zemiakov, olúpaných
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 stredné mrkvy
- 3 stredne biele cibule
- 400 g konzervovanej fazule (červená, biela, mix)
- 600-700 ml paradajkovej šťavy
- 8 strúčikov cesnaku, olúpaných, celých
- 1 lyžička strúhanej údenej papriky
- 1 polievková lyžica a niekoľko vetvičiek tymiánu
- 1 polievková lyžica oregana
- 1/2 čajovej lyžičky chilli (voliteľné)
- podľa chuti osolíme
- Rúru predhrejte na 200 C vetraním.
- Zemiaky dôkladne umyte a potrite ich novou kuchynskou špongiou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Vložíme ich do plechu (alebo priamo na spodný plech rúry) a dáme piecť.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na kolieska (s mandolínou, ak sme). Vložte ich do hlboko smaltovaného plechu, posypte olivovým olejom a trochou soli a pečte 15-20 minút.
- Vyberte plech z rúry, pridajte fazuľu s tekutinou z plechovky, potom paradajkovú šťavu, cesnak, tymián, rozmarín, údenú papriku, trochu soli, dobre premiešajte a pečte 30-35 minút.
- Medzitým si pripravíme krutóny: chlieb rozdrobíme na hrubé kúsky, vložíme ich do plechu vyloženého papierom na pečenie, posypeme olejom a (prípadne parmezánom, vtedy nesolíme) soľou a dáme pod gril do hneda.
- Vyberte zemiaky (ktoré by už mali byť upečené, vyskúšajte ich vidličkou) a podnos s fazuľami. Na fazuľu poukladajte krutóny a zemiaky a podávajte teplé.
Páči sa mi, že som používal iba rúru, že som nič nevyprážal, že som všetko stihol za hodinu (s celou prípravou), z toho viac ako polovicu času som len čakal a Dokázal som sa postarať o ostatných, keďže som svoju elektrickú rúru používal na maximum, na troch úrovniach (zemiaky, fazuľa, krutóny). Neviem, či sa dajú všetky tácky dať na plynové naraz, ale môžete vyskúšať. Ak nie, nechajte krutóny na konci, sú však hotové okamžite.
Bolo to neskutočne chutné. Paradajková omáčka ubúda (aj keď sa to spočiatku môže zdať veľa) a vo veľkom sa mieša s tou údenou paprikou, ktorá jej dodáva trochu korenia, ale naozaj len trochu. Ak nemáte v domácnosti ľudí, ktorí majú žalúdočné ťažkosti, chilli používajte bez obáv. Toto jedlo sa hodí dobre k kyslej uhorke alebo k šalátu z koreňového šalátu. Musíte to vyskúšať, je to lacné, ľahké a je to skutočná pochúťka.
- eBook zadarmo s 20 chutnými vegetariánskymi receptami
- zadarmo, ceny a exkluzívne materiály pre predplatiteľov