Pečená jablková zmrzlina s kúskami sušienok (vegánska) - blog o vegánskych potešeniach

kúskami

Zima ešte nekončí, vonku je zima a ľady môžete vidieť nielen vonku.

Zatiaľ čo niektoré zmrzlinárne majú zimnú prestávku, vytvorili sme zimnú zmrzlinovú kreáciu na základe zmrzlinového receptu Apple Pie z knihy „Eis mit Stil *“ (* Affiliate-Link).

Boli sme takí nadšení zmrzlinou z pekanového masla, že sme nápady na knihy opäť použili ako šablónu - ešte viac zimy s marcipánom, mandľovými tyčinkami a ovsenými sušienkami.

Suroviny na asi 1,3l zmrzliny

235 ml nesladeného mandľového mlieka

2 lyžice sušeného kokosového mlieka

1/4-1/3 ČL „Eis-Wizard“ zmesi:

3 1/2 čajové lyžičky gumy zo svätojánskeho chleba + 1 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy

2 lyžice agávového sirupu

1 polievková lyžica vanilkového extraktu

5 menších gala jabĺk zo starej krajiny

60 g vegánskeho masla (Alsan)

2 lyžice mletej škorice

1 porcia veľmi studenej strúhanky/strúhanky (zobrali sme špaldové a ovsené toláre a namočili sme ich do 4 polievkových lyžičiek mandľového mlieka a zamrazili ich v vrecku na zips)

Jablká ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte, priveďte ich do varu vo veľkom hrnci so 450 ml vody, hnedého cukru, škorice a masla a potom ich duste asi 15 minút, kým to celé trochu nezhustne.

Vyberte 3 lyžice sójového mlieka a rozmiešajte v pohári s No Egg. V malej miske dobre zmiešajte sójové mlieko, „Ice Wizard“ a soľ. ​​Obidve položte na jednu stranu.

Do jablkovej zmesi pridáme sójový krém, sójové mlieko, cukor a agávový sirup a za stáleho miešania privedieme k varu.

Primiešajte nasekanú marcipánovú zmes.

Potom panvicu zložte zo sporáka a za intenzívneho miešania pridajte mlieko bez vajec. Poriadne rozdeľte a zamiešajte. Keď je zmes rozdelená, stále ju miešajte a pomaly do nej miešajte zmes „Ice Wizard“, kým nie je dobre rozdelená. Nakoniec pridajte vanilkový extrakt.

Zmes necháme odpariť a potom minimálne 3 hodiny chladíme v chladničke.

Zmiešajte zmrzlinovú zmes v zmrzlinovom stroji, až kým nebude krémová (pokyny výrobcu). Za posledných 5 minút pridáme mrazenú strúhanku a mandľové tyčinky.

Hotovú zmrzlinu zmrazte v mrazničke ďalšie 3 až 5 hodín, v závislosti od zmrzlinového stroja.

Podávame napríklad v vydlabaných jablkách. A/alebo s vanilkovou omáčkou.