Pečená jablková torta-nahá-torta-so-krémovými-bodkami-na-pečenie-globilaum-s-glóbusom-sallys-svet-117
- 3 vajcia
- 150 gramov cukru
- 1 štipku soli
- 150 g cmaru/kefíru
- 150 g oleja
- 1 pr. Fazuľa Tonka
- 100 g lieskových orechov
- 200 g múky
- 1,5 ČL prášku do pečiva
- 25 g kakaa
Pečená jablková plnka
- 500 g jabĺk (kyslé)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 50 gramov cukru
- 2 lyžičky škorice
- 150 g mlieka
- 20 g škrobu
- 10 g agaragaru
- 200 g mlieka
- 75 g masla
Krémový tvaroh
- 500 g krému
- 500 g tvarohu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 60 g práškového cukru
- 10 lyžičiek Sanapart
Posypať
Kalkulačka porcií
Uvedené množstvá sa vzťahujú na zaokrúhlenie Pekáč s priemerom 24 cm. Sem zadajte rozmery pekáča.
POZNÁMKA: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti pekáča.
Pre tohtoročné Globiläum je tu tento vynikajúci pečený jablkový koláč. Nahý koláč pozostáva z ľahkého cestíčka zjemneného lieskovými orechmi a fazuľkami tonky. Na tortový základ sa dá pečená jablková plnka z kyslých jabĺk a škorice. Táto plnka sa perfektne hodí k sezóne. Koláč je doplnený krémom z tvarohu, ktorý sa nastrieka na povrch pomocou vrecka na potrubie.
príprava
Nastavte krúžok na pečenie na priemer 24 cm a položte ho na dierovaný plech vystlaný permanentnou fóliou na pečenie. Rúru predhrejte na 170 ° C O/U.
Vajcia zmiešajte s cukrom a soľou 4 - 5 minút, kým nie sú krémovo biele. Medzitým si lieskové orechy najemno nastrúhame a na stredne na silnom ohni ich na neolejovanej panvici pražíme 3 - 4 minúty, kým pekne vonia. Potom necháme vychladnúť. Na miernom ohni krátko vmiešame olej a cmar. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a vmiešame do vaječnej zmesi spolu s lieskovými orieškami a štipkou fazule tonka. Nemiešajte príliš dlho, inak sa mastí a stráca objem. Cesto nalejeme do pripraveného pekáča, uhladíme ho a dáme piecť do vyhriatej rúry na 32-35 minút. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Neodstraňujte krúžok.
Pečená jablková plnka
Jablká ošúpte a zbavte jadier a odvážte požadovanú hmotnosť. Potom nakrájame na malé kocky a pražíme ich s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou 3-4 minúty. Potom pyré tyčovým mixérom. Pridajte mlieko a škrob a nechajte na stredne vysokom ohni zahustiť. Medzitým druhé množstvo mlieka s agaragarom nechajte 2 minúty zovrieť a pretlačte spolu s jablkovou zmesou. Nakoniec vmiešame maslo. Vlažnú zmes nalejeme na vychladnutý základ a uhladíme. Tortu chladíme najmenej 30 minút.
krém
Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom, zalejeme smotanou a vyšľaháme so Sanapartom tuhý sneh.
Dokončené
Tretinu krému natrieme na upečenú jablkovú zmes a uhladíme. Odstráňte tortový krúžok pomocou noža na tortový krúžok. Ak je to potrebné, okraj opäť vyhladíme. Zvyšný krém nalejte do potrubného vrecka s kvetinovou tryskou (14 mm) a celý povrch zakryte bodkami. Tortu posypeme trochou škorice a podávame. Bavte sa kopírovaním, vaša Sally!