Pečená kastról Enchilada; Ľahký a zdravý recept!
Nápady na rodinnú večeru
Veľká časť z Stredomorská strava a životný štýl Snažia sa nájsť si čas na posedenie a jedenie s ostatnými. Počas týždňa doma to znamená spoločná večera ako rodina. Žiadne telefóny, žiadne televízory, iba dobrý staromódny chat.
Jedným z mojich cieľov je zdieľať realistickejšie a každodennejšie príklady prispôsobenia Zásady stredomorskej stravy vo vašom životnom štýle. Zdieľal som to minulý mesiac Farro šalát ako príklad.
Tento mesiac som sa chcel podeliť o niečo známejšie, a tak vznikla táto pečená kastról enchilada.
Inšpirované stredomorskou stravou
Možno si hovoríte: Enchilady nie sú Stredomorie. Nie nie sú. Keďže však v stredomorskej strave chýbajú pravidlá o tom, čo nejesť, verím, že z niečoho sa dá urobiť recept inšpirovaný stredomorskou stravou s niekoľkými malými zmenami. Napríklad v tomto recepte som použil:
- Celozrnné tortilly
- Mletý moriak namiesto mletého hovädzieho mäsa
- Pridané čierne fazule
- Syr rozpolíme
- Plnené paradajkami, olivami, pažítkou, koriandrom a avokádom na doplnenie chuti, zeleniny a tukov zdravých pre srdce.
Rozhodne to nie sú tradičné enchilady, ani to nie je tradičný stredomorský recept na jedlo ... ale kto hovorí, že musíme byť tradiční?
Recept na zapekanú kastról enchilada
Najlepšie na tomto hrnci je, že sa dá ľahko nastaviť. Napríklad môj syn nemá rád paradajky, cibuľu, avokádo alebo koriander (#pickyeaterchallenges). Nechávam teda hore nezdobený kút.