Pečené palacinky (pre lenivých kuchárov -)
Jem super palacinky. Protivne aj môj priateľ. Keďže sa na panvicu zmestí naraz len jedna, musím buď pracovať s 2 panvicami súčasne (a potom ich umyť), alebo musí niekto počkať ... Alebo medzi tým nechám palacinky teplé v rúre. To všetko bolo pre mňa akosi príliš neuspokojivé, a tak som si pred pár dňami dal opäť túto pochúťku: palacinky z rúry! Môžete ho dochutiť sladkým alebo slaným (jednoducho nemiešajte dva na tácke) a potom budú 2 ľudia skutočne plní. Palacinka v rúre je skvelá aj na väčšie okrúhle, potom jednoducho vypracujete viac cesta a pokiaľ všetci zdieľajú prvý plech, druhý pečie v rúre uvoľnene 🙂
Suroviny na 1 podnos (sladké alebo slané):
4 vajcia
250 ml mlieka
7 kopcovitých lyžíc múky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 balenie vanilkového cukru a 1 čajová lyžička škorice (iba pre sladkú verziu)
1 lyžicu oleja na podnos
Škorica a cukor na posypanie (iba sladká verzia)
1 štipku soli
Na sladkú polevu sú vhodné tieto:
1 pohár čerešní (dobre scedený)
ALEBO 2-3 jablká nakrájané na plátky
ALEBO polovica oboch, ako na obrázku
Ako výdatná poleva sú vhodné nasledujúce:
Saláma, nakrájané paradajky, syr a oregano
ALEBO nakrájané paradajky, nastrúhaná mozzarella a potom listy bazalky
Príprava:
1. Všetky suroviny na cesto veľmi dobre vyšľaháme a vložíme na 1/2 hodiny do chladničky (dlhšie nie je problém). Múka trochu napučia a cesto sa trochu viaže. Rúru predhrejte na 200 stupňov (S plechom na pečenie!)
2. Ak chcete upiecť výdatnú palacinku, môžete podľa zálievky tiež vmiešať bylinky. So sladkou palacinkou je v zime okrem škorice a vanilky ideálne aj vianočné korenie.
3. Ak ste to ešte neurobili, pripravte si prísady na polevu. Čerešne by mali byť dobre scedené a jablká nakrájané na tenké plátky alebo kocky. Ak si dáte paradajky, mali by ste odstrániť slizké vnútro (má príliš veľa tekutiny) a vonkajšiu stranu radšej nakrájajte na kocky.
4. Horúci plech vyberte z rúry, vyložte papierom na pečenie a potrite 1 lyžicou neutrálneho oleja (napr. Slnečnicový). Ak nemáte štetec na pečivo: olej môžete potrieť papierovou utierkou, postačí veľmi tenký film. Tento krok ale nevynechajte - placka sa môže bez oleja ľahko prilepiť na papier na pečenie 🙂
5. Cesto dáme na rozpálený plech a prikryjeme dosýta.
6. V rúre asi 20 minút.
7. Po vytiahnutí ho ošetrím škoricou a cukrom (sladkým) alebo čerstvou bazalkou (slanou). Potom ho radšej zrolujem (pergamenový papier veľmi pomáha!) A nakrájam ho na kúsky, podobne ako jablkový závin. K sladkej verzii sa hodí vanilková omáčka, k slanej lyžica pesta ...