Pečené seitské huby s glazovanou kôrkou - Dailyvegan
My Seitan Mushroom Roast je možné krájať nádherne tenké a jesť na chlebe alebo pripraviť na hrubších plátkoch ako vegánske pečienky.
Vďaka svojej chrumkavej vyprážanej glazúre a integrovaným hubám a hubám shitake je to vynikajúca zmena oproti iným vegánskym klobásovým plátkom. A ako pečienka mu šampiňóny dajú niečo také.
Pečené seitské huby s glazovanou kôrkou
Ingrediencie na 1 pečienku z húb seitanu:
2 TS (pohár/pohár) seitanový prášok
2/3 TS cícerová múka
1/2 TS kvasnicových vločiek
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
1 lyžička sep. tymián
1 lyžička sep. šalvia
1 lyžička kmínu
½ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička čierneho korenia
200 g šampiňónov, nakrájané na malé kúsky
2 huby shitake, sušené
2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
1 2/3 TS zeleninový vývar
3 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice olivového oleja
1/2 lyžičky tekutého dymu
Glazúra:
4 lyžice agávového sirupu
1 polievková lyžica sladkej horčice
2 lyžice balzamikového octu
Príprava:
Shitakts zalejeme horúcou vodou a necháme 20 minút lúhovať. Potom vytlačte a nakrájajte na jemné kúsky.
Rúru predhrejeme na 200 °. Spojte všetky suché ingrediencie pre seitan a tekutinu spolu zvlášť premiešajte. Zmiešajte seitan s hubami a cesnakom a potom zapracujte tekutinu. Vyformujte klobásu s hrúbkou asi 6 - 8 cm. Klobásu pevne zvinieme do papiera na pečenie a potom zabalíme do alobalu. Končeky dobre otočte, aby bola klobása pekná a pevná.
Pečieme v rúre asi 60 minút, otočíme 2-3x. Potom ho nechajte vo fólii asi 10 minút a viac a pečienka z hríbov seitanu je hotová.
Všetky suroviny na polevu zmiešame dokopy a potrieme ňou praženicu zo všetkých strán.
Pre kôru zohrejte na panvici trochu oleja. Celú osmažte opečenú pečienku.
Nakrájajte na tenké plátky a na vrch dajte chlieb alebo rožky, alebo ich použite na 1 cm silné plátky na pečenie.
Tipy:
- Ak na panvici vyprážate kúsok seitskej huby, pridajte na koniec trochou javorového sirupu, čím získate zvrchu a zdola karamelizovanú poznámku o ľahkej kôre navyše.
- Pečenú hubu seitan môžete tiež zamraziť na plátky alebo na jeden kus a ľahko si tak urobiť zásoby.
- Ďalšie recepty na vegánske mäso a klobásy nájdete tu.