Pečenie so zeleninou Sladké pokušenia ľahké
Najčastejšie sa zelenina používa v výdatnej kuchyni. Ale odrody ako mrkva, cuketa alebo dokonca kyslá kapusta sú vynikajúce aj do sladkých muffinov a koláčov. Tu môžete zistiť, ako okoreniť sladké pečivo zeleninou.
Zelenina v koláči? Spočiatku sa zdá, že to spolu vôbec nejde. Aspoň mrkvový koláč je známy a milovaný po celom svete. Špecialitou je aj švajčiarsky mrkvový koláč. Nastrúhaná mrkva v cestíčku zabezpečí, aby bol koláč vzdušný a príjemne šťavnatý. Celé to napriek tomu nechutí ako mrkva - na jazyku je badať nanajvýš sladkosť koreňov.
Mrkva v pečive šetrí tuk a robí ju nadýchanou
Mrkvu je možné použiť ako prísadu do pečiva rôznymi spôsobmi, a preto je dokonalým začiatkom pre amatérskych pekárov na zeleninu. Napríklad robia cesto z muffinov a košíčkov nadýchaným bez toho, aby priťahovali pozornosť z hľadiska chuti. Výhoda: maslo a olej je možné čiastočne nahradiť mrkvou. Tým sa zníži obsah kalórií bez ovplyvnenia chuti. Zelenina zároveň prináša zdravé vitamíny a sladí cesto svojim vysokým podielom prírodného cukru. To znamená, že - v závislosti od receptúry - sa nemusí pridávať toľko spracovaného cukru.
Cuketa, kyslá kapusta a červená repa vylepšia čokoládový koláč
Podobne ako mrkva, aj strúhaná cuketa uvoľní cesto na koláče a nezdravé suroviny niekedy nahradí zdravými. Cuketa však nie je taká sladká ako mrkva. Ako základ pre vegánske čokoládové brownies zaisťujú šťavnatý výsledok. Kyslá kapusta nakrájaná na malé kúsky sa hodí aj k čokoládovému koláču: zintenzívni kakaovú chuť a stratí pri pečení svoju vlastnú silnú chuť. K tmavej farbe cesta prispieva aj predvarená červená repa - napríklad v tomto jednoduchom recepte na rýchly čokoládový koláč.
Mimochodom, sladké pečenie so zeleninou má pre rodičov ešte jednu výhodu: Ak máte deti, môžete si vychutnať malú zdravú stravu ukrytú v sladkostiach pre vašich potomkov.