Pečený baklažán s quinoa, mätou a granátovým jablkom familyfoodtrip • Potravinový blog • vegánske recepty;

mätou

Perfektné jedlo pre dušu pre všetky chuťové poháriky 🙂

Keď som sa vybral na krátku prechádzku smerom k moru v Mazotose na Cypre, už na mňa všade žiarili: kypré, žiarivo červené granátové jablká. Drobné stromy, ktoré vyzerajú skôr ako veľký ker, sú takmer na každom rohu. Zdá sa, akoby sa nikto nestaral o nespočetné množstvo granátových jabĺk na ceste. Namiesto toho som ako blázon vytrhol ovocie zo stromu a naplnil ich malú tašku. S veľkým úsmevom som bežal späť do našej kuchyne a spracovať všetky chutné granátové jablká. Na ráno teda bola kaša, ako poleva granátové jablká a na obed šalát. Aj na večeru vynikajúce ... Pečený baklažán s quinoa, mätou a granátovým jablkom.

Pečený baklažán s granátovým jablkom je v orientálnej kuchyni takmer klasickou kombináciou, ale je aj super chutný. Baklažán trochu poškriabeme a marinujeme aromatickým olejom, ktorý sa veľmi rýchlo zmieša. Potom ho vložte na pol hodinu do rúry, kým polovičky baklažánu nebudú mať skvelú zlatohnedú farbu. Baklažán varí rovnomerne a dužina je príjemná a mäkká. Baklažán navyše nasiakne všetkými jemnými príchuťami. Rovnako ako „obyčajný“ s dipom je perfektné jedlo ... pre mňa najlepší spôsob prípravy baklažánu.

Zatiaľ čo sa baklažány dusia v rúre, poďme na quinou. Nevaríme ho na vode, ale v jeho „vlastnej omáčke“. Takto získame mierne korenistú, paradajkovo podobnú a super krémovú quinou. Kakao a tahini pasta dodajú celému tomu skutočný „chuťový kop“ a veľkú hĺbku.

Toto takmer dokonalé jedlo je doplnené trochou jogurtu, čerstvej mäty a našimi ovocnými, žiarivo červenými semienkami granátového jablka ...