Pečený karfiol

U nášho ekologického výrobcu Rapunzel sme objavili úžasne jednoduchý, ale špeciálny recept s celým karfiolom. Cesnak, olivy, citrón a kapary vytvárajú stredomorský pocit!

karfiol

prísady

1 karfiol asi 800 g, olivový olej, soľ a korenie, šťava z 1/2 citróna, 3-4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice Rapunzel, 50 g kapary, 30 g olivy bez kôstok, 1 pohár paradajkovej omáčky (cca 340 g), 80 g nasekaných lieskových orechov

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° C. Zapekaciu misu vymastíme 1 - 2 lyžicami olivového oleja. Karfiol oddeľte od listov, očistite a vložte do pekáča reznou stranou nadol. Pokvapkáme zvyšným olivovým olejom, dochutíme soľou, korením a restujeme v rúre asi 40 - 45 minút (podľa veľkosti), kým karfiol nie je mäkký a po okrajoch mierne zhnednutý.

Olúpte a roztlačte strúčiky cesnaku. V miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, kapary, olivy a morskú soľ. Karfiol vytiahnite z rúry po 30 minútach a nalejte pohár paradajkovej omáčky bokom do panvice. Na karfiol natrieme zmes olív a kapary a posypeme nasekanými lieskovými orieškami. Karfiol pražíme v rúre ďalších 15-20 minút. Nakrájajte na štvrtiny a podávajte.