Pečený tekvicový koláč - kulinárske recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa
Dnes máme v ponuke „tekvicový koláč“ ... alebo ... nevedel som, ako pomenovať dnešný článok - Tekvicový koláč alebo „Všetko najlepšie k narodeninám, Teo!“ 🙂 Moji drahí, blogu Teo’s Kitchen sa dovŕšilo 9 rokov, 9 krásnych rokov, 9 mimoriadne ťažkých rokov, 9 rokov, v ktorých sme spolu varili a ďalšie, boli ste so mnou vo všetkom. Najskôr som do blogu kvapkala kúsky svojej duše, potom boli obdobia, keď sa pre mňa blog stal skutočnou terapiou a vliala som doň celú svoju dušu. Vo všetkom, čo myslel: varenie, písanie, varenie s najbližšími a pre nich a ďalšie písanie. Každý recept mal svoj príbeh, pretože som každý recept varil s myšlienkou na niečo, niekoho, spomienku, môjho otca, moju matku, Lucu, Buni Sia, môjho starého otca, môjho priateľa Bubu Doru. Každý recept mal nejaký príbeh, pretože blog je moja duša a pretože písanie je jednou z vecí, ktoré moju dušu najviac bavia.
Rád by som vám napísal dlhší, sirupovejší a srdečnejší príbeh. Ale ja nemôžem. Stránka je otvorená predo mnou a slová odmietajú ležať ako predtým. Je to skutočne veľmi ťažké obdobie v našich životoch a moja duša je trochu unavená. Ale to tiež prejde, takže chcem veriť, odmietam veriť, že život vás vždy môže zraziť na kolená. Jedno som si však istý: objavil som úžasných ľudí, ktorí mi pomohli, keď som to najviac potreboval, ktorí sú so mnou v dobrom a hlavne v zlom. Som zadaná. Mám ťa, mám svojich blízkych, svojich ľudí.
Zložky na dosku:
- 3 vajcia manžela
- 350 g múky
- 1 ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- sare lyžička soli
- 180 g masla pri izbovej teplote
- 350 g cukru
- jadro vanilkového struku
- 450 g pečená tekvica
- 60 ml slnečnicového oleja
- 250 ml mlieka
Krémové prísady:
- 500 g mascarpone
- 100 g masla
- 100 g starého prášku
- lyžička škorice
- 200 ml sladkej smotany na šľahačku
Najskôr si pripravíme pečenú tekvicovú kašu, pričom sa budeme dôsledne riadiť pokynmi vo videu nižšie 🙂 Tento koláč je ideálny nielen na tekvicový koláč, ale aj na rôzne ďalšie recepty, ktoré zahŕňajú pečenú tekvicu, od slávneho amerického tekvicového koláča (Pumpkin Pie) ) a dokonca aj krémové polievky.
Rúru vyhrejeme na 150 ° a podlejeme maslom a papierom na pečenie 3 okrúhle plechy, s priemerom 22 cm. Maslo s cukrom speníme mixérom pri vysokých otáčkach, kým už nebudú cukrové granule vôbec cítiť. Po jednom pridávajte po jednom vajcia. S posledným vajcom pridáme vanilku, premiešame. Pridajte upečené tekvicové pyré, znova premiešajte. V samostatnej miske preosejeme múku, soľ a prášok do pečiva. Pridajte do zmesi polovicu múkovej zmesi, premiešajte. Dajte všetko mlieko a olej, premiešajte, potom na konci zvyšok múky a znova premiešajte, aby malo homogénne zloženie, ktoré rovnomerne rozdelíme do 3 plechov. Pečte vrcholy po dobu 18-20 minút alebo kým neprejdú testom špáradla. Vrcholy tekvicového koláča nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Na krém zmiešame mascarpone a maslo (obe by mali mať izbovú teplotu) s práškovým cukrom a škoricou, kým nám nevznikne pena. Samostatne vyšľaháme šľahačkovú smotanu. Do kompozície pridajte šľahačku, dobre ju premiešajte špachtľou, kým nám nevznikne homogénny krém. Krém nechajte vychladnúť, kým dosky úplne nevychladnú. Potom zostavíme koláč: pracovnú dosku, vrstvu krému, pracovnú dosku, krém a tak ďalej, pričom dáme pozor, aby sme nechali dostatok krému na pokrytie torty (asi polovičné množstvo krému).
Na dozdobenie koláča ho po obliekaní do tenkej vrstvy krému dajte zvyšným krémom do polohy s okrúhlym dui (alebo do robustného vrecka, ktoré sme nakrájali v jednom rohu) a na okraj torty poukladajte polky., ktoré potom pomocou lyžice rozotrieme, aby sme získali krásny vzor. Na vrch torty som naliala slaný karamel, pripravený podľa receptu TU a nechala sa ochladiť na teplotu miestnosti.
Tekvicový koláč je mimoriadne voňavý koláč, nikto nehádal, že hlavnou ingredienciou je pečená tekvica. Škorica dodala krému špeciálnu arómu a farbu a vrchné časti sú také jemné a vlhké, že nepotrebujú sirup. Toto je naša narodeninová torta už 9 rokov, odkedy som sa stala kuchárskou blogerkou, pretože môj život sa točí okolo hrncov, panvíc, obrázkových dosiek a tanierikov, ktoré sú krajšie a farebnejšie. Zo srdca ti z celého srdca ďakujem za VŠETKO. Za každý vyskúšaný recept, za každé krásne slovo, za každý komentár za každé „poďakovanie za existenciu“. Pre všetkých!