Pečieme vegánske sušienky bez masla a vajec EDEKA
Vegánska kuchyňa nevylučuje sladké jedlá. Práve naopak. Aj bez živočíšnych produktov môžete podľa našich tipov a nápadov na recepty pripraviť vynikajúce vegánske cookies, dokonca upiecť muffiny. Skús to!
Vegánske cookies - to sú vlastnosti, ktoré sa počítajú
Vajcia. Mlieko. Maslo. V skutočnosti nevyhnutné, pokiaľ ide o cesto, koláče alebo sušienky. Vlastne. Nechcete predsa používať živočíšne produkty na vegánske sušienky - a nemusíte. Existujú dokonca dve alternatívy. Buď si vyberiete recept, ktorého cesto neobsahuje vajce alebo mlieko, alebo si vyberiete vegánske náhrady, ktoré majú rovnaké vlastnosti ako živočíšne produkty: potrebujete ingrediencie, ktoré urobia cesto vláčnym, slúžia ako nosiče chuti a pomáhajú získať hnedastú kôrku forme, dodajte aj tekutinu (mlieko). Ak chcete ušetriť vajcia na vegánske sušienky, potrebujete náhradný produkt, ktorý viaže tuk a vodu ako vaječné žĺtky, ktoré sa zrážajú ako vaječný bielok, a je potrebné ich držať a múku spevniť. V skutočnosti pre to nie sú úplne potrebné živočíšne produkty, vegánske ingrediencie majú tiež presne tieto vlastnosti na prípravu cesta pre vegánskych Neapolčanov, vegánske vanilkové rožky alebo čokoládové sušienky bez masla. Náš expert EDEKA Kevin von Holt má pre vás zaujímavé tipy.
Správne ingrediencie pre vegánske sušienky
Najjednoduchším spôsobom je nahradiť mlieko za vegánske sušienky sójovými výrobkami alebo ryžovými alebo ovsenými nápojmi. Možnosťou je tiež kokosové mlieko. Nezabúdajte však, že váš recept na vegánske sušienky musí zodpovedať aj kokosovej príchuti. Výborne sa k nej hodí napríklad banán. Ak mlieko vo vašom receptúre na sušienky slúži iba ako tekutý prísun, postačuje dokonca aj perlivá minerálna voda. Ak chcete nahradiť väzobné vlastnosti vajec, máte pre vegetariánske sušienky tri možnosti, napríklad ovsené vločky. Náhradný prášok z vajec - väčšinou vyrobený z vlčieho bôbu a kukuričného škrobu - je variantom bez chuti, zatiaľ čo sójová múka chutí prirodzene ako sója, ale celé vajce ušetríte iba s pol polievkovou lyžicou. Pre ovocné vegánske sušienky je ideálne ovocné pyré z banánov alebo jabĺk. Tu nájdete informácie o tom, ako nahradiť hnaciu silu vajec vo vašich vegánskych cookies.