Pecorino Syr storočných! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Ochutnali ste niekedy pecorino? Na Sardínii sa dokonca hovorí, že syr predlžuje životnosť - máme všetky informácie a najschopnejšie recepty!
Pecorino je stále viac pre zasvätených - chceme to zmeniť! Vďaka týmto 4 skvelým fitness receptom môžete preniesť Pecorino do svojej fitnes kuchyne ...
Výdatné Pecorino sa pôvodne vyrába z ovčieho mlieka - odtiaľ pochádza aj názov: Pecorino je odvodený z talianskeho slova pre ovce, „pecora“. Tu sa u nás dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o zdravom syre.
Pecorino nie je len Pecorino
Neexistuje žiadny patentovaný recept na ovčí syr, skôr rôzne regióny Talianska majú rozdielne výrobné postupy, a preto nemusí vždy chutiť rovnako.
Aké zdravé je pecorino?
Pecorino je obzvlášť známy ako jedna zo základných potravín Sardínčanov, medzi ktorými je neobvykle vysoký počet storočných. Vedci sa domnievajú, že aromatický ovčí syr má prinajmenšom svoju časť:
Koniec koncov, obsahuje veľa zdravých bielkovín - ohromných 25 gramov na 100 gramov - a tiež vápnik posilňujúci kosti.
Pecorino tiež znižuje hladinu cholesterolu, ale s konzumáciou by ste to nemali preháňať, pretože syr obsahuje okolo 100 gramov na 100 gramov 400 kilokalórií - a je preto vhodný najmä pre tých, ktorí by chceli schudnúť, len s mierou. Na druhej strane nemá toľko tuku ako iné druhy syrov: 48 percent v sušine (v sušine) a 31 percent v absolútnom vyjadrení!
Tipy na nákup a skladovanie syra pecorino
Na poličke v supermarkete môžete naraziť na syry, ktoré sa nazývajú pecorino, ale v skutočnosti nepochádzajú z Talianska. Je to tak preto, lebo tento výraz nie je chránený. Našťastie originály vynikajú vďaka pečati DOP (Denominazione di Origine Protetta), ktorá zaručuje chránený pôvod. Syr Pecorino by sa mal skladovať v chladničke, zabalený do špeciálneho papiera (napríklad voskového papiera) alebo do škatule Tupperware - takto si syr dlho udrží.
Tipy na prípravu pecorina
Sýrski gurmáni si môžu vychutnať pecorino priamo alebo s trochou olivového oleja, paradajok a pohárom vína ako predjedlo. Obzvlášť zrelý a pevný syr Pecorino sa dá tiež dobre nastrúhať a rovnako ako parmezán sa môže podávať k cestovinám alebo na originálnej talianskej pizzi. Pikantné pecorino je naozaj dobré aj do šalátov, na chlieb alebo do rizota. V našej galérii obrázkov receptov vyššie máte štyri vhodné recepty pecorino pre štyri!