Pečte energeticky úsporne s pekárňou bez hotovej zmesi

Keď sa ma babička spýtala, či môžem použiť pekárničku, ktorá na nej iba zhromažďuje prach, zaváhal som. Prečo stroj, keď môžete piecť chlieb na plechu (a dokonca aj v hrnci) v pohode? Ale pretože stroj už tam bol, chcel som ho vyskúšať tiež.

Ako sa ukázalo, nie je to také nadbytočné, ako by ste si mysleli! Zatiaľ čo bežná elektrická rúra potrebuje na pečenie chleba 0,8 až 1,6 kWh elektrickej energie, so strojom je to len 0,35 kWh (namerané). Okrem toho ho môžete použiť na varenie slivkového lekváru, práca sa prakticky obmedzuje na naplnenie zariadenia a plnenie do pohárov, akonáhle je džem pripravený. Konvenčné recepty na ovocné pyré sú časovo náročnejšie, hlavne preto, že sa musia často a dlho miešať.

Čo mi hneď vadilo, boli hotové zmesi na pečenie dostupné v obchodoch. V porovnaní s jednoduchými ingredienciami sú len zbytočne drahé a navyše obsahujú najrôznejšie pomocné látky, ktorým by som sa chcel vyhnúť. Preto som toho s čerstvými surovinami veľa vyskúšal a v tomto príspevku vám ukážem moje obľúbené recepty na pekárničku.

Recepty na chlieb pre pekárne

Podľa mojich skúseností musíte urobiť veľa pre to, aby chlieb zlyhal v stroji. Páči sa mi hlavne to, že do cesta môžete pridávať najrôznejšie prísady a stále získavať nové zaujímavé zaujímavé výtvory! Orechy, jadrá, ovsené vločky, hrozienka, strúhaná mrkva, tekvica, zemiaky, cibuľa, čerstvé alebo sušené bylinky ... Možnosti sú skutočne rozmanité a stojí za to experimentovať!

Pre všetky recepty platí toto: Najprv vložte do práčky vlažnú vodu, potom všetky ostatné prísady a pečte pomocou štandardného programu (pre „veľký chlieb“). Po upečení chlieb vyberieme a necháme na mriežke vychladnúť, aby sa nepotil.

Chlieb zo slnečnicových semien

Ingrediencie na dobrý 1 000 g chleba:

500 ml vody
700 g pšeničnej múky (napr. Typ 550)
50 g slnečnicových semien (viac, ak je to možné)
50 g masla
1 čajová lyžička cukru, sirup z cukrovej repy alebo iná alternatíva cukru
2 lyžičky soli
2 lyžičky suchého droždia

Čistý špaldový chlieb

400 ml vody
300 g špaldovej múky
300 g celozrnnej špaldovej múky
5 lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky soli
20 g suchého kysnutého cesta, domáce alebo z oddelenia pečenia
1 lyžička suchého droždia

Špaldový tvarohový chlieb

290 ml vody
250 g špaldovej múky celozrnnej
350 g pšeničnej múky (typ 1050)
300 g nízkotučného tvarohu
2 lyžičky soli
2 lyžičky suchého droždia

Chlieb zo semien

400 ml vody
270 g pšeničnej múky
270 g celozrnnej múky
70 g celozrnnej ražnej múky
60 - 80 g semien, napríklad tekvicové semiačka, slnečnicové semená, ľanové semiačka atď.
2 lyžice rastlinného oleja
1 polievková lyžica medu alebo inej sladkosti
2 lyžičky soli
20 g suchého kysnutého cesta, domáce alebo z oddelenia pečenia
2 lyžičky suchého droždia

Miešaný ražný chlieb

Na 1000 g miešaného ražného chleba potrebujete:

400 ml vody
270 g celozrnnej ražnej múky
325 g pšeničnej múky
2 lyžice rastlinného oleja
1 polievková lyžica medu alebo iná alternatíva cukru
2 lyžičky soli
20 g suchého kysnutého cesta (z oddelenia pečenia)
2 lyžičky suchého droždia

Ak je chlieb príliš nevýrazný, bolo to pravdepodobne kvôli nedostatočnému obsahu soli. V takom prípade môžete použiť viac soli alebo alternatívne zmesi korenia na chlieb pre diétu so zníženým obsahom soli a obzvlášť silnú arómu. Takéto zmesi sú dostupné v oddelení korenia a online.

Máte obľúbený recept alebo pečiete radšej úplne inak? Podeľte sa o svoje komentáre a nápady v komentároch!

Možno vás zaujímajú aj tieto predmety:

Mnoho našich najlepších receptov na kuchyňu nájdete tiež v našej knihe:

Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa

Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe