Pečená kapusta so záhradnými paradajkami, cesnakom a paprikou

„Nepotrebujem ružičkový kel. Som vlastenec, jem len rumunské curchi. “ (Mihail Mataringa)

V zime mám rada kyslé s bobkovým listom, tymianom, korením a pikantnou paprikou, zapečené v rúre, a v lete, potom v rúre, s cesnakom, paradajkami, paprikou a kôprom, čerstvo natrhané zo záhrady.

A tak nízkokalorický, ako aj bohatý na vitamíny, je kapusta. A na daždivú nedeľu mi sladká vôňa pečenej kapusty spolu so štipľavým zeleným korením a potom pohárom studeného piva nechá zalievať ústa.

paradajkami

Ak som vás prinútil chcieť, nechám vás tu rýchlo pripravený recept. Tiez cakam na tvoje nazory. 🙂

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 2 malé kapusty s čo najzelenšími listami (sú menšie ponuky)
  • 2 lyžice slnečnicového alebo repkového oleja (odolávajú vysokým teplotám)
  • 1 červená kapia paprika
  • 1 zelené korenie
  • 3 záhradné paradajky
  • 1 šálka paradajkovej šťavy
  • 1 zväzok čerstvého kôpru
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ korenie

Kapustu rýchlo prepracujem robotom, nakrájam ju najemno, potom ju ručne premiešam, v miske, so soľou, korením a nechám tak, kým nepripravím ostatnú zeleninu.

V hrnci zohrejte 1 lyžicu oleja, vložte nakrájaný cesnak a nechajte ho 1 minútu, kým nepocítite arómu, ktorú oheň mierne naberie. Pridajte nakrájanú papriku, potom pridajte kapustu, so zostávajúcou šťavou, zo soli. Viečko nasadím a nechám dusiť asi 20 minút, na strednom ohni. Potom pridáme na kocky nakrájané paradajky a paradajkovú šťavu, kôpor, zvyšnú lyžicu oleja a všetko preložíme do porcelánovej alebo jenskej misy. Vložila som do predhriatej rúry na 200 stupňov. Nechajte ďalších 30-40 minút, kým sa kôra nezachytí. Stále miešam, aby som piekol rovnomerne.

Na vrch som sa tiež rozhodol dať kuracie mäso, ktoré som uvaril do polievky. Môžete ich jesť ako chcete, jednoduché, s kuracím mäsom, s pečeným bravčovým svalstvom, s domácou klobásou. O štipľavé zelené papriky nie je núdza, chrumkavé! A na vrch hodený ešte trochu čerstvého kôpru.

Po takom výdatnom jedle je pohár piva, s málo kalóriami, ale tiež veľmi zdravý, viac ako zaslúžený.

Zdravotné výhody kapusty: