Pečená zelenina - gratinované v tácke Urban Flavours

Pečená zelenina - gratinované na panvici. Recept na pôst a ďalšie. Táto pečená zelenina sa pripravuje mimoriadne ľahko a rýchlo a má fantastickú chuť! Baklažán, tekvica, cesnak, korenie, karfiol, pór, mrkva, zemiaky a ďalšie.

Neviete si predstaviť, aká vynikajúca je táto zelenina na tácke! Diskrétne po okrajoch skaramelizovaný, dochutený iba soľou a posypaný olejom (ak je olivový ... a lepší). Celé strúčiky cesnaku, posypané zeleninou, im dodajú jemnú príchuť. Môžete samozrejme pridať aj vetvičky bazalky, oregana alebo rozmarínu, ale odporúčam vám vyskúšať soľ iba na prvýkrát. Na tomto úžasnom podnose pocítite výraznú chuť každej gratinovanej zeleniny! Nehovorím o omáčke vytvorenej v tácke, len je dobré ňou prejsť kúsok chleba. A a obyčajná ryža (varené zvlášť v osolenej vode) alebo niektoré jednoduché cestoviny Môžem brilantne sprevádzať túto gratinovanú zeleninu.

Túto zeleninu varím pomerne často v rúre, ako ozdobu pri steakoch alebo žĺtkoch. Tu ich vidíte vedľa morčacie prsia (varené na grile položenom na tácke so zemiakmi ... mmm).

Tento recept nemá pevne stanovené množstvo a prísady. Môžete s nimi žonglovať v závislosti od dostupnej zeleniny a počtu ľudí. Majte na pamäti, že všetka zelenina klesá po uvarení takmer o polovicu! Dám vám množstvá pre normálny plech na pečenie (30 x 40 cm), dosť pre 3-4 osoby.

1 veľká mrkva
1 veľký zemiak
Az pórek
2 cibule (biela a červená)
1 hlava cesnaku (celé psy)
1 malý baklažán
1 malá cuketa
1 červená paprika (alebo iná farba)
1 malý karfiol (300 g)
voliteľné: čerstvé šampiňóny, zelená cibuľa, brokolica, guláš, sladké zemiaky, repa atď.
soľ
olej

Príprava Pečená zelenina - gratinované na tácke

Najskôr som nastavila rúru na 200 C - musí byť dobre vyhriata, keď dám plech so zeleninou. Toto je zelenina, ktorú som varila. Okrem nich môžete pridať čerstvé šampiňóny, brokolicu, sladké zemiaky, zelenú cibuľu, guláš, cviklu atď.

Vyššie uvedenú zeleninu som očistil a umyl. Nakrájam ich na kúsky: na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu a pór na dlhé pásiky (bagety), cibuľu v tvare šupín, karfiol v kyticiach a baklažán a cuketu v polkruhových plátkoch. Rozbalil som cesnak v pároch a nechal som ho taký, aký je (s kôrou na nich).

Vybral som široký a priestranný podnos a vložil som doň všetku nakrájanú zeleninu. Je dôležité, aby prebiehali v tácke, aby neboli umiestnené vo viacerých vrstvách. Aby sa dosiahol karamelizačný účinok, para vyrobená zo zeleniny sa musí rýchlo odpariť, nie všetky zostávajú v dlhom džúse. Všetko som posolila morskou soľou (hrubou) a dobre posypala 4 lyžicami olivového oleja. Všetko som ručne premiešal, pričom som sa ubezpečil, že každý kúsok je dobre vymastený.

A čo farby v tácke? 🙂 Zomieram drahá, keď ich vidím aj teraz, na obrázku.

Pečieme zeleninu v rúre - gratinované na panvici

Plech so zeleninou som vložila do predhriatej rúry na 200 C. Takto udržíte nastavenú teplotu počas celého pečenia. V vaničke nie je potrebná hliníková fólia ani voda. Zelenina uvoľní vodu zo svojich tkanív - preto zmenšuje svoj objem.

Nechala som ich piecť 45 minút. Po prvých 20 minútach som ich zľahka premiešal pomocou lopatky, aby ďalšie kúsky dosiahli povrch. Nemôžem opísať príchute v kuchyni!

Takto vyzerá tento podnos s gratinovanou zeleninou!

Moja rodina začne kúsky z neho hrýzť hneď, ako ho vytiahnem z rúry:). Na ich taniere ledva položím čokoľvek iné.

Akú majú chuť ! Sladká mrkva, pečený cesnak, hnedý karfiol ... po okrajoch krémový a karamelizovaný baklažán. Šialenstvo! Ak sa postíte, jedzte ich ako také alebo so strúčikom cesnaku, spolu s chlebom, cestovinami alebo ryžou. Ak nie, funguje to veľmi dobre tzatziki omáčka s jogurtom a cesnakom a kúsok grilovaného mäsa.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane