Penne s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou recepty Laury Adamache
Penne s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou, vynikajúci recept s krátkymi cestovinami
Dnes v mojej kuchyni bolo veľa dobrej nálady, varila som inak, varila som vo veľkom štýle. Pohrala som sa s ingredienciami a spojila ich do zázračného receptu, s paradajkovou omáčkou, cestovinami penne a kyslou smotanou. Pri ich príprave som si myslel, že cestoviny penne vyzerajú ako nejaké malé šperky, ideálne pre trendy outfit, typické pre nekonformné ženy, ktoré transformujú kuchyňu na veselý a kreatívny priestor. Pambac nás vyzýva! Čo hovoríš? Nosíme ich alebo ich jeme?
Ak doteraz boli moje obľúbené cestoviny tagliatelle, v poslednej dobe som začal robiť ďalšie a ďalšie recepty s krátkymi cestovinami. Myslím, že som nejako ovplyvnená Crisovými preferenciami, vždy ocenil tanier s krátkymi cestovinami s viac ako jednou s tagliatelle, reginette, bucatini alebo inými dlhými cestovinami. Na dnešný recept som použila cestoviny Pambac penne. Pri varení sa správajú veľmi dobre, priznám sa, že som bol milo prekvapený ich chuťou a konzistenciou.
Penne s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou - Zloženie (2 osoby)
- 200 g pasty Pambac penne
- 150 ml paradajkovej šťavy
- 50-60 g kociek varenej šunky/slaniny
- 1 strúčik cesnaku
- 50 ml kyslej smotany na varenie
- 4 veľké čerstvé listy bazalky
- 1 lyžica olivového oleja
- 50 g závodného parmezánu
- 1 lyžička strúhanej soli
Penne s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou - Príprava
- Naplňte hrniec horúcou vodou a priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, pridáme 1 lyžičku nastrúhanej soli. Cestoviny uvarte al dente, asi o 2 minúty menej, ako je čas varenia uvedený na obale.
- Vložte olej do veľkej nepriľnavej panvice a po zahriatí pridajte celý strúčik cesnaku, neočistený, ale rozdrvený čepeľou noža. Vložte ho na asi 1 minútu na mierny až stredný oheň do panvice a potom ho vyberte.
- Pridajte na kocky nakrájané prosciutto cotto alebo slaninu a na strednom ohni ich 2 minúty opekajte.
- Vložte paradajkovú omáčku do panvice, pridajte asi 50 ml vody, v ktorej sa cestoviny varia, dobre premiešajte a po malých kúskoch ručne pridajte polámané listy bazalky.
- Omáčku varíme asi 5 minút na miernom ohni, potom pridáme smotanu a dobre premiešame. Omáčku dochutíme a ak potrebujeme viac soli, pridáme viac. Nezabúdajme, že omáčka sa zredukuje a parmezán je tiež slaný, takže dosolíme, keď vezmeme do úvahy tieto veci.
- Omáčku varte ďalšie 2 - 3 minúty na miernom ohni, potom pridajte scedené cestoviny Pambac a strúhaný parmezán a na strednom ohni miešajte ďalšiu 1 minútu.
- Ak chcete, cestoviny podávajte horúce penne, ak chcete v každom tanieri trochu viac nastrúhaného parmezánu. Sú vynikajúce!
- Zostaňte naladení na ďalší trendový recept na cestoviny Pambac.