Pepino - biológia
Kvetenstvo pepina
The Pepino alebo Melónová hruška (Solanum muricatum, Španielsky pepino dulce, melón pepino, melón pera, pepino de fruta, melón de arbol ) je druh z čeľade hluchavkovitých (Solanaceae). Ich pôvodným domovom je Južná Amerika. Teraz sa pestuje v Kolumbii, Peru, Čile, Kalifornii, na Floride, vo Švajčiarsku a v južnom Španielsku.
popis
Pepino je bylina, asi 1 meter vysoká, silne rozvetvená, trváca rastlina. Svetlozelené listy sú pretiahnuté oválne, jednoduché až mierne perovité. Listy sú mierne chlpaté. Rastlina je len mierne mrazuvzdorná, ale prežije krátkodobé mrazy. [1]
Okvetné lístky majú fialovobielu alebo fialovočervenú farbu. Farba kvetu závisí nielen od odrody, ale aj od teploty, je biela pri teplote nad 27 ° C a pri nízkych teplotách od 10 do 20 ° C sa mení na veľmi tmavo modrofialové farby. Tyčinky sú kratšie ako okvetné lístky, peľnice sú žlté. Stigma mierne vyčnieva cez tyčinky. [3] Oplodnenie sa uskutočňuje samoopelením alebo krížovým opelením. V závislosti na pôvode a šľachtiteľskej línii rastlina produkuje viac alebo menej plodov partenokarpu. Z botanického hľadiska je ovocným tvarom bobuľa s jednou až dvoma komorami. Plody väčšinou vajcovitého tvaru majú veľkosť 10 až 20 cm a hmotnosť 150 až 400 g. Ich tenká, hladká pokožka sa zmení na zelenkastú až žltkastú s fialovými pruhmi až do zrelosti. Dužina je žltkasto oranžová až zlatožltá a veľmi mäkká. Obsahuje dve dutiny s niekoľkými semenami. Ovocie trvá od kvitnutia do zrelosti asi 80 až 105 dní. [4]
Pôvod a história
Pôvodom Pepina sú Andy, kde sa udomácnil už dlho. V severnom Peru sa našli náznaky, že sa začali už v kultúrach Moche a Solenar od roku 600 do 800 rokov pred Kristom. Bol použitý. K hrobom boli pridané keramické sochy, ktoré ich predstavujú. [6] Divoká forma druhu nie je známa a intenzívne terénne štúdie nedokázali určiť presný pôvod. Predpokladá sa, že je to jeden z druhov Solanum caripense, Solanum tabanoense alebo Solanum basendopogon Predstavujú predkovia Pepinos. Ukazujú to rôzne štúdie na molekulárnej úrovni Solanum basendopogon je vzdialenejšie príbuzný ako ostatné dva druhy, čo z nich robí pravdepodobnejších kandidátov na priamych predkov Pepina. 85% skúmaných exemplárov Južnej Ameriky preukázalo bližší vzťah Solanum caripense zatiaľ čo zvyšné exempláre sú bližšie k Solanum tabanoense sú klasifikované. To naznačuje, buď dva rôzne pôvody, alebo hybridizáciu podľa skutočného pôvodu druhu. [7] [8] Stále úzko súvisí s Pepinom Solanum perlongistylum a Solanum catilliflorum. [9]
Mimo Ánd sa Pepino pravdepodobne najskôr pestovalo na Novom Zélande a v Austrálii a odtiaľ sa vyvážalo do USA, Izraela, Európy a Japonska. [7] [10] V roku 1785 bolo Pepino prinesené do Francúzska a v roku 1882 bolo propagované ako pestovaná rastlina v Kalifornii v USA. [11]
použitie
Pestovanie a zber
Kultivácia sa väčšinou uskutočňuje semenami. Pepinos sa dá ľahko množiť aj vegetatívne pomocou odrezkov. V strednej Európe sa s touto rastlinou väčšinou obchoduje v kvetináčoch pre domácnosť a záhradu. K dispozícii sú však aj semená, z ktorých je možné pestovať rastliny. Rastliny množené z odrezkov majú tú výhodu, že sú rovnomernejšie v raste a tvare ovocia ako tie, ktoré sa množia semenami. [12] Odrezky sa najlepšie krájajú po zbere. Asi 20 cm dlhé, mierne zdrevnatené odrezky by mali mať minimálne 2 - 3 listy a 3 - 5 púčikov. Po 2-3 týždňoch sú dobre zakorenené. [13] Tieto plody sa usadzujú rýchlejšie ako rastliny vypestované zo semien. [3]
Keď sa objavia prvé modré a biele kvety, môžete z rastliny odrezať bezkvitavé konáre. Vystrihnutie konárov podporuje tvorbu ovocia a jeho veľkosť. Môžete tiež rozbiť malé letáky na spodku listov, ako to robíte pri odstraňovaní bočných výhonkov z rastlín rajčiaka. Rastlina je prezimovaná na svetlom mieste pri teplote asi 15 ° C; musí byť udržiavaný mierne vlhký. Ak je hrniec príliš malý, na jar sa Pepino presadí do väčšieho hrnca.
Choroby a škodcovia
Najčastejšie sú Alternaria spp., zemiakové chrobáky z Colorada, vši rastliny, baníci z listov, Phytophthora infestans [25], roztoče a molice. [1] Vírus škvŕn z paradajkového bronzu a vírus mozaiky Cauchuma sú hlavné vírusy. [5]
použitie
kuchyňa
Pepino chutí sladko a pripomína zmes melónu a hrušky, preto je známe aj ako melónová hruška alebo hruškový melón. Zrelé pepiny sa dajú konzumovať ako jablká (s kožou) alebo varené ako tekvica. [3]
skladovanie
Plody je možné najlepšie skladovať pri 5 ° C a vysokej vlhkosti. To je najlepší spôsob, ako si dlhodobo uchovať kvalitu svojich plodov. Teploty pod 5 ° C môžu spôsobiť poškodenie omrzlinami. Plody dozrievajú ďalej, ale oveľa pomalšie. [10] Ak sa plody skladujú pri 12 ° C, môžu sa za optimálnych podmienok skladovať tri týždne. [26] Zrelé zberané plody sú najvhodnejšie na domácu spotrebu a marketing. [27]
prísady
Plody pepina obsahujú v priemere 35 mg vitamínu C, 5 - 9 g celkového cukru a 0,14% ovocných kyselín na 100 g čerstvej hmotnosti. [28] [29] Celkový cukor tvorí sacharóza, glukóza a fruktóza, pričom sacharóza tvorí asi 50%. Obsah vitamínu C je vyšší ako vo väčšine ovocia, vrátane citrusových plodov. Obsah zložiek sa zvyšuje so zvyšujúcou sa zrelosťou. [29] Ovocie má tiež antikarcinogénne vlastnosti. [30]