Perfektná teplota grilu

takto dokonale dopadnú ryby, mäso a zelenina

S optimálnou teplotou grilu nevaríte iba grilované jedlo nežný na rošte, ale kus mäsa je po grilovaní tiež veľa šťavnatejšie a nežnejšia. Dokonalá teplota grilu však nie je dôležitá iba pre mäso - tiež pri grilovaní zeleninu a Náhrada mäsa. Na tejto stránke vám poskytneme užitočné tipy a informácie o teplote grilu, aby ste mohli kuracie, steakové a rybie mäso a mäso pripraviť perfektne a do bodky.

grilu

Prehľad obsahu

Aká je optimálna teplota grilu?

Optimálna teplota grilovania je pre každú grilovanú položku iná. To vám prezradí, pri akej teplote je gril obzvlášť horúci nežný a účinná príprava sa koná až do finále Teplota jadra.

Ale aj hosťom, ten bezmäsitá strava musíte upraviť teplotu grilu. Pretože nielen pri grilovaní zeleniny je správna teplota grilu rozhodujúca pre úspešné grilované jedlo, ale aj pre náhrady mäsa za vegánske alebo vegetariánske grily.

Mali by ste pamätať na nasledujúce pokyny pre dokonalé grilované jedlo:

ryby 100 až 175 ° C
steak 230-280 ° C
hydina 140 až 200 ° C
zeleninu 150 až 180 ° C
Náhrada mäsa 175 - 200 ° C
Divoký 130 až 180 ° C

Vysoká teplota grilu a rýchle varenie

Čím je mäso tenšie, tým vyššia by mala byť teplota grilu. Horúce a rýchle - to je heslo pre tenké grilované jedlá. Patria sem napríklad špargľa, krevety, kotlety alebo veľmi tenký steak, takzvaný minútkový steak. Toto jedlo nesmie byť ponechané na grile príliš dlho, inak by došlo k prevareniu jeho vnútra. Aj napriek tomu je žiaduca pekná a svieža kôrka. Z tohto dôvodu sa veľmi tenké grilované jedlá krátkodobo grilujú na prudkom ohni na priamom ohni. Mali by ste použiť grilované jedlo blízko zdroja tepla, pre úplne rozohriaty gril položte na rošt. Ak používate rýchlovarnú kanvicu, grilujete bez pokrievky - takže teplo môže pôsobiť iba z jednej strany. Mäso by ste mali otočiť na vysokú teplotu grilu asi po 4 - 5 minútach. Ak mäsová šťava unikne zvrchu, potom sú póry zospodu uzavreté. Ak máte radi svoj steak krvavý, otočte ho priamo - inak počkajte asi minútu. Teplota grilu je zvyčajne medzi 230 a 280 ° C.