Perníčky s kandizovanými višňami recept na pocit v ústach

recept

Perníky s kandizovanými čerešňami sú u nás momentálne veľmi populárne. Keď sme boli nedávno pozvaní do domu veľmi drahej priateľky, malý syn pochutnal na polovici tanierika s perníkmi. Pekne červené kandizované čerešne mu zjavne padli do oka. To bol môj okamih inšpirácie, pretože sme to tiež potrebovali.

Po návrate domov som rýchlo prehľadal svoju posvätnú knihu a správny recept na perníky bol na svete. Pekáreň bola znovuotvorená a čoskoro celý dom zaváňal perníkovými koláčikmi.

Z čoho je perníkové korenie?

Spolu s koriandrom, anízom, badiánom, klinčekom, kardamónom, muškátovým orieškom a novým korením je škorica najdôležitejšou ingredienciou v perníkovom korení. V preferenciách existujú veľké regionálne rozdiely. Každá pekáreň má samozrejme svoj vlastný tajný recept na túto zmes korenia. Komerčne dostupné koreninové zmesi ponúkajú dobrý základ pre perníkové korenie, ale ten používam iba ako základ a miešam s ním svoje obľúbené korenie. To dodáva pečivu osobnejšie a harmonickejšie tóny. Inak by všetky perníčky chutili rovnako - ako nuda.

Prečo milujeme škoricu, muškátový oriešok a spol., Hlavne na Vianoce?

Aj vôňa škorice a klinčekov vnáša do domu vianočnú náladu a srší z nej pohodlie. Rovnako ako všetky koreniny, pôsobia nielen na naše zmysly, ale majú pozitívny vplyv aj na našu pohodu. Počas vianočného obdobia obzvlášť radi používame korenie ako škorica, klinčeky, koriander, muškátový oriešok a nové korenie. Pôsobia trávivo a podporujú žalúdok a črevá. Vianoce a zima vo všeobecnosti predstavujú hlavne výdatné jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné. Tu je zrejmé, prečo v tomto ročnom období túžime po tomto korení.

Čo nás vracia k dôležitosti a užitočnosti sezónnej výživy 🙂
Niektoré informácie o sezónnej výžive nájdete aj v mojom článku o zeleroch.

Tip na prirodzene voňavý domov: Vezmite si pomaranč, vložte do neho pár klinčekov a vložte ich do obývacej izby. Vôňa je jednoducho krásna a úplne prírodná!