Petržlen - podstata životnej sily a mužnosti - Dokumentácia - Radio Romania News
Sprievodca prežitím pandémie. Rada psychológa Mihaia Copăceanu
Rumuni môžu upisovať nové emisie štátnych cenných papierov
Európska komisia, zmluva na vakcínu vytvorená CureVac #Covid
Anglicko: Počet infekcií koronavírusmi „zostáva veľmi vysoký“
ŽIVÉ VIDEO: Tlačové vyhlásenia prezidenta Klausa Iohannisa
Lúpež v banke v sektore 2 v Bukurešti
K. Iohannis, diskusie s odborníkmi na zdravie
Úrady chcú zabezpečiť ďalších 200 miest na oddeleniach ATI v nemocniciach
Zákon o Trianonskej zmluve, prijatý
Nový negatívny rekord dosiahol v Rumunsku
Knižný veľtrh Gaudeamus Radio Romania, výhradne online
Poľnohospodári, protestujú pred vládou
Divadlo v RRA: In Memoriam Draga Olteanu Matei
Mobilná jednotka ATI v nemocnici v Temešvári sa pokazila
Autor
Zenaida Luca-Hac
10. apríla 2013
Pozretia: 33243
Komentovať
Petržlen je esenciou života, symbolom víťazstva a znakom naplnenej mužnosti. Je to najväčšia sila? Daj život.
Názov petržlenu
V rumunčine petržlen pochádza z latinčiny Petroselinum ktorá zasa pochádza zo starogréčtiny, petroselinon (πετροσέλινον, divoká petržlenová vňať/petržlenová vňať, vyrobená z petry/πέτρα, kameňa a selinonu/σέλινον, petržlenovej vňate).
Petroselinum sa stal v stredovekej latinčine petrosilium a potom po francúzsky Persil; v taliančine Prezzemolo; v španielčine perejito; v angličtine petržlen, a jeho vedecký názov je Petroselinum crispum, čo znamená „kučeravá petržlenová vňať“.
V modernej gréčtine sa tomu hovorí majdanos/ μαϊντανός alebo petroselino/ πετροσέλινο.
| Majdan má krátku históriu: v stredovekej latinčine sa petržlen tiež volal machedonensis, to znamená „macedónska petržlenová vňať“ alebo „macedónska petržlenová vňať“. Machedonensis dorazil do stredovekej gréčtiny: machedonisi/ μακεδονήσι a v stredovekej gréčtine arabčina: magdanus. Z arabčiny do turečtiny: maydanoz a z turečtiny sa vrátil k novogréčtine ako ... majdanos. |
Právomoci petržlenu
A petržlen je jedným z členov stredomorského klanu zeleru, klanu celinidov a celinidov (latinsky Apiaceae) spolu s celerom, mrkvou, kôprom, modřínom, koriandrom, rascou a rascou.
Starí Gréci ju považovali za zásadnú bylinu cnosti a mužnosti.
Z Pindarovej ódy vieme, že vence utkané zo zelenej petržlenovej vňate korunovali hlavy víťazných športovcov na olympijských, isthmianskych a nemejských hrách.
Je to jasné: patrónom olympijských hier bol Zeus, ktorý mal slávny oltár v Olympii, záštitou Isthmianskych hier (tzv. Z korintského priepasti) bol Poseidon, ktorý mal oltár v Korinte, a patrónom Nemských hier bol Herkules, zabijak leva v r. Nemea.
Všetci traja: Zeus, Poseidon a Hercules boli eikony/symboly dokonalého mužstva.
Grécky historik Plutarchos (v knihe The Life of Timoleon, kap. 26) zase hovorí niečo dôležité o schopnostiach petržlenu:
„. mali sme zvyk zdobiť po uložení hrobov petržlenovou vňaťou (τὰ μνήματα τῶν νεκρῶν εἰώθαμεν ἐπιεικῶς στεφανοῦν σελίνοις ·) a zvyčajne hovoríme o niekom vážne chorom, ktorý potrebuje petržlenovú vňať “(τσν ιπνσῦσνο.
Grécki thaumaturges uviedli, že petržlen zapitý vínom dodáva telu silu, uzdravuje ho pred všetkými chorobami a robí ho neporaziteľným a dokonca „vstáva z mŕtvych“.
Možno odtiaľ pochádza starogrécky zvyk ukladať na petržlenovú vňať zelenú petržlenovú vňať: symbolizovali večný život/životnú silu, z ktorej bolo možné zdieľať duše/tiene mŕtvych v Hade.
Spojenie medzi olympiádou a petržlenovými vencami na hroboch? Je známe, že olympijské/atletické hry sa zrodili z pohrebných hier konaných na počesť miestnych hrdinov.
Na druhej strane, štúdie bylinkárov v našej dobe preukázali, že petržlen je skutočne „tráva mladosti bez staroby a života bez smrti“.
Nie je náhoda, že okolo jaskyne nymfy Calipso, hovorí Homér, rástli sekery a. petržlen (Odyssey, V, 72).
A nie náhodou Homer v Iliade (II, 776) hovorí aj o tom, že telegrafisti Myrmidonov Achillesovcov pásli ďatelinu a petržlen v tábore neďaleko Tróje.
Čo na tom, že rímski gladiátori pred vstupom do arény zjedli petržlen.
Petržlen v kuchárskom recepte
Rumuni volajú aj petržlen a mirodea, zdá sa im byť korením. A je pravda, že jedlo bez petržlenu ... nemá dušu.
Rovnako aj Francúzi, ktorí jedia veľa petržlenovej omáčky, ktorým hovorím „Persillade“ (petržlen): petržlenovú vňať pomelieme s cesnakom a trochou soli (toľko petržlenovej vňate, toľko cesnaku) a kúpeme sa v olivovom oleji.
Bohatším presvedčením je pestová omáčka s petržlenovou vňaťou (namiesto bazalky). Robí sa to nasledovne:
v kamennej malte rozdrvíme a potrieme dreveným tĺčikom 4 strúčiky cesnaku s trochou hrubej soli, až kým z nich nebude krémová pasta. Do tohto „cesnakového mlieka“ pustite hrsť píniových orieškov alebo semien vlašských orechov a mlejte ich, až kým sa z nich nezmení maslový krém. Potom postupne pridajte čerstvé listy dvoch zväzkov petržlenu ( zväzok petržlenovej vňate na 2 strúčiky cesnaku).
Keď krém nadobudne jasne zelenú farbu, pridajte 6 lyžíc starého strúhaného kozieho syra a 2 lyžice starého tvrdého ovčieho syra a pokračujte v mletí.
Len na konci po troškách polejte pol hrnčeka extra panenského olivového oleja, takmer polejte farbou.
Z petržlenu aj petržlenového pesta sú najlepšie zemiaky, baklažány, karfiol, kapusta a huby na pare, nech už si ich pripravíte akokoľvek, cestoviny, akýkoľvek šalát a akýkoľvek pilaf alebo pyré z obilnín, najmä však pilaf jačmenné pyré so zeleninou, v ktorom bolo posypané trochou čerstvej mäty.
V skutočnosti petržlen zbožňuje všetko, čoho sa dotkne.
Persillade Pesto s petržlenovou vňaťou
Jarné pochúťky s petržlenovou vňaťou:
- petržlenový, listový a koreňový šalát so špenátom, hlávkovým šalátom, reďkovkami, maslom a leurdom alebo namiesto leurdu s cesnakom a zelenou cibuľkou
- petržlenový šalát, listy a koreň, s leurdom a trochou masla
- detoxikačný šalát z petržlenu, listov a koreňa, s citrónom
- syr a maslo potreté petržlenovou vňaťou, listami a koreňom, zelený cesnak a štipka soli, natreté ráno na chlebe ... môžu byť raňajky ... herkulovské !
Poradenstvo kuchárov
Čerstvá petržlenová vňať sa niekoľko dní uchováva v chladničke a koreň môže vydržať dva až tri mesiace.
Je škoda petržlenovú vňať zmraziť, zamraziť jej dušu.
Rady bylinkárov
Petržlen je jedným z našich veľkých spojencov: čistí telo i myseľ, omladzuje ich, upokojuje, dodáva im silu a život a robí ich plodnými a šťastnými.
Ako ten, kto vyjadruje a dáva mužnosť/mužnosť, petržlen ich posilňuje a posilňuje. odvážny. Posilňuje najmä zuby a kosti (vďaka fluoridu).
Pôsobí ako ochranca a bojovník: urputne bojuje s reumou, nádormi a hypertenziou a predovšetkým ich nenecháva zbližovať.
Funguje ako liečiteľ na pečeň a slezinu, na obličky, pľúca a hrubé črevo; reguluje krvný obeh.
Vedci zistili, že petržlen má štyrikrát viac vitamínu C ako pomaranč a kapusta, viac železa ako špenát a že v petržlenovej vňati je viac bielkovín ako dve vajcia dohromady.
Liečitelia zvlášť odporúčajú čerstvý džús a petržlenový šalát čerstvé (koreň a listy).
Listový šalát (najviac jeden odkaz, jedáva sa každý deň 10 - 14 dní) s olivovým olejom a citrónovou šťavou (prípadne zeleným cesnakom alebo psíkom) posilňuje imunitný systém.
Ďalší petržlenový šalát, listy a koreň (minimálne 50 gr, ktoré môžu byť doplnené mrkvou, zelerom a nastrúhanou kapustou, kôprom, zelerovými listami, olejom a citrónom) udržujú mimo dosahu osteoporózy (stimulácie produkcie estrogénu), hypertenzie a palpitácie/tachykardie (sú veľmi močopudné), pracuje na centrálnom nervovom systéme a má veľa draslíka), ale aj reumatoidnú artritídu (liečba mesiac).
Čo sa týka džúsu čerstvé z petržlenu a koreňov mrkvy (petržlen, medzi 30 ml a 100 ml, a mrkva, 300 ml, korene, ktoré sa neodlupujú, ale veľmi dobre sa umývajú, jemne rozširuje močové cesty, „umyje“ obličky a močový mechúr a vytláča kamene, najmä necháva zmiznúť infekcie močových ciest a opuchy.
Šťava z petržlenu a mrkvy (50 ml petržlenu a 400 ml mrkvy), opitý každý deň 2 týždne alebo mesiac, funguje ako prírodné antihistaminikum a udržuje jarné alergie pod kontrolou.
Všetka petržlenová šťava má silu na potlačenie kašľa (medzi 50 - 100 ml/deň) a na obnovenie menštruačného cyklu (do 100 ml/deň, na 28 dní) ...
A šťava z petržlenu, mrkvy a červenej repy prekonáva anémiu.
V neposlednom rade petržlenová šťava (50 ml/deň po dobu jedného alebo dvoch mesiacov) zastaví starnutie tkanív, sklerózu krvných ciev a zmenší hormóny.
Pozor: tehotné dámy nemôžu jesť surovú petržlenovú vňať, ale iba varenú (30 g/deň) a sú zastavené z čerstvého džúsu.
Lekcia petržlenu: umožňuje duchu pocítiť radosť z najväčšej jednoduchosti, očistiť sa od zvyškov zášti a pripraviť sa na stretnutie s vnútornými hlasmi a návnadami márnosti, tak ako sa Odysseus pripravoval na stretnutie s morskými pannami.
Strieborná minca od Selinunt, gréckej kolónie na Sicílii, kde bol petržlen znakom mesta
obklopený petržlenovými poľami (480 - 466 pred n. l.)
Selinuntská strieborná minca (515-470 pred n. L.)