Pistácie Prečo sú také zdravé aj napriek obrovským 600 kalóriám Motivácia pri cvičení
Pistácie sú nielen chutné a krásne na pohľad vďaka svojej zelenej farbe, ale sú aj mimoriadne zdravé. V nasledujúcom článku prezradíme, čo chutí na pistáciách dobre, prečo je taká zdravá a ako sa najlepšie konzumuje.
Čo potrebujete vedieť o pistáciách
Pistácie patria do rodiny škumpov. Pochádzajú z pistáciového stromu (Pistacia vera), ktorý pochádza z Blízkeho východu a je jednou z najstarších rastlín pestovaných človekom. Existuje niekoľko druhov, jedlé sú iba plody pravej pistácie. Pistáciový strom môže žiť až 300 rokov. Hrdý vek. Počas svojej životnosti dorastá do viac ako 10 metrov - minimálne v prírode. Jeho korene sú ešte väčšie, pretože môžu vyčnievať až 15 metrov do zeme. Kôstky kôstky majú oválny tvar a veľkosť okolo 2 centimetrov. Ich farba sa pohybuje od zelenej po žltočervenú. Ale jeme kamenné jadro, oriešok. Má veľkosť asi 1 až 1,5 centimetra a tvrdú škrupinu.
Prečo sú také zdravé
Rovnako ako väčšina orechov obsahuje vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín. Tým sa zníži vysoká hladina cholesterolu a zabráni sa srdcovo-cievnym ochoreniam. Obsahujú tiež veľa vlákniny a vitamínu B. Nedávno bola publikovaná štúdia v British Journal of Nutrition, ktorá ukázala, že asi päť percent energie (kalórií) v pistáciách sa vylučuje nestrávené. Jeho výživový obsah je senzačne dobrý: normálna porcia, ktorú si večer doprajeme, obsahuje viac polyfenolových antioxidantov na ochranu našich buniek ako šálka zeleného čaju.
Pistácie v tradičnom liečiteľskom umení
Rovnako ako všetky orechy, aj pistácie sú považované za cenné v tradičných liečebných systémoch (TCM, ajurvéda), pretože poskytujú mierne teplé jedlo vhodné pre žalúdok. Toto výslovne nie je vyjadrením súvisiacim so zdravím v zmysle nariadenia o zdravotných tvrdeniach. Napriek tomu sa preukázalo, že konzumácia mnohých pistácií - napríklad obyvateľmi krajín pôvodu - môže určite zvýšiť hladinu lipidov v krvi. To je to, čo robia vyššie uvedené nenasýtené mastné kyseliny. Odborníci na výživu odporúčajú občerstvenie na nelúpaných pistáciách, ako sa bežne ponúkajú v obchodoch, a to aj preto, lebo lúpanie spomaľuje mieru spotreby. Chuť sa podáva, ale v skutočnosti jeme veľmi málo. Istý vplyv na chudnutie preukázala aj dlhodobá štúdia na Kalifornskej univerzite.
Aký je najlepší spôsob, ako jesť chutný oriešok?
Môžete si ich vychutnať sami, pričom veľa spotrebiteľov si z dôvodu nákladov vyberá nelúpanú verziu. Pistácie navyše chutia výborne, keď sú pražené a solené, a sú hitom vianočných trhov. Praženie a solenie podčiarkuje na jednej strane sladko-mandľovú podobu a na druhej silne korenistú chuť. Často sa používajú pri výrobe cukroviniek v pralinkách, Mozartových guľkách alebo baklave a dajú sa použiť aj na zmrzlinu a mortadellu.
Zloženie, výživové hodnoty a kalórie
S pôsobivými 600 kalóriami na 100 gramov sú estetické orechy skutočne kalorickou bombou. Skladajú sa z takmer 20 percent bielkovín. Sacharidy tvoria iba 12 percent. Rovnako ako u iných druhov orechov, aj tu tvorí leví podiel. Je to pyšných 52 gramov. Zdravé orechy tiež obsahujú veľa draslíka, železa, provitamínov A a vitamínov skupiny B.