Pivo vás robí tučným. Áno alebo nie?

To je pomerne častá otázka, najmä pre milovníkov piva. O zložení piva, jeho výživových hodnotách a súvislosti s možnými nadbytočnými kilogramami si povieme ďalej. Introspekcia do pohára piva od výrobcu Alin Popescu.

tučným

Zloženie piva

Pivo obsahuje 90% vody, sladu, chmeľu, cukru a droždia. Zoberme si ich po jednom.

Nutričné ​​hodnoty piva

Ak to zhrnieme, pivo obsahuje v priemere (BN - čierne pivo, BD blond pivo):

  • energia: 450 kcal/l (BN); 379 kcal/l (BD);
  • alkohol: 42 g/l (BN); 35,3 g/l (BD);
  • cukry: 35 g/l (BN); 30 g/l (BD);
  • draslík: 570 mg/l (BN); 310 mg/l (BD);
  • horčík: 90 mg/l (BN); 70 mg/l (BD);
  • vápnik: 60 mg/l (BN); 60 mg/l (BD);
  • železo: 0,3 mg/l (BN); 0,5 mg/l (BD);
  • vit. B1: 0 (BN); 1 mg/l (BD);
  • vit. B2: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD);
  • vit. B3: 0,3 mg/l (BN); 1 mg/l (BD
  • vit. B5: 1 mg/l (BN); 1 mg (BD);
  • vit. B6: 0,03 mg/l (BN); mg/l (BD);
  • vit. B9: 100 mg/l (BN); 100 mg/l (BD).

Pivo a nadváha

Pre väčšinu ľudí je pivo veľmi dôležitou súčasťou ich stravy. Pivný alkohol dodáva telu kalórie. Energetická hodnota alkoholu v pive je 7 kilokalórií na gram alkoholu. 250 ml piva (asi 40 gramov alkoholu) teda dodá telu 280 kalórií, teda až 70 gramov cukru. 4 poháre sladkého nealkoholického nápoja, napríklad Coca-Cola, obsahujú toľko kalórií ako 132 gramov cukru, čo je dvojnásobné množstvo piva.

Štúdia ukázala, že ak k bežnej dennej dávke 2 400 kalórií pripočítame ďalších 2 000 kalórií získaných pitím piva, človek nepriberie tak rýchlo ako v prípade pridania 2 000 kcal z čokolády. . Toto bolo preukázané experimentálne, ale neexistuje žiadne vysvetlenie. Preto tí, ktorí pijú pivo, sa nemusia obávať, že veľmi rýchlo priberú.

Víno a iné alkoholické nápoje obsahujú viac kalórií ako pivo. Mierna konzumácia piva nemusí nutne znamenať, že priberieme, čo potvrdzuje aj nedávna štúdia, ktorá analyzovala súvislosť medzi konzumáciou piva a obezitou. V skupine ľudí, ktorí počas roka pili pivo, bolo menej obéznych ľudí (s indexom telesnej hmotnosti nad 30 kg/m2) ako v skupine tých, ktorí nepili žiadne pivo. Po úprave všetkých kofaktorov (napríklad fajčenie, vek, pohlavie atď.) Sa zistilo, že príjem piva nevedie k obezite. Myšlienka, že pivo vedie k obezite, pochádza pravdepodobne zo skutočnosti, že táto konzumácia piva vedie k nezdravému životnému štýlu a strave. Pivo tiež zvyšuje chuť do jedla, najmä po kalorických potravinách s vysokým obsahom tukov a uhľohydrátov (občerstvenie, hranolky, klobásy, lieskové orechy, kyslé uhorky, praclíky).

Výskum tiež ukázal, že telo ľudí, ktorí pravidelne pijú pivo, spaľuje tuky pomalšie (pretože alkohol vedie k rýchlejšiemu ukladaniu voľných mastných kyselín do tukových buniek a preto, že konzumovaný alkohol bude telo spaľovať ako prvý). Prebytočný tuk sa tak ukladá pod brušnými svalmi a účinok sa nazýva „pivné brucho“. Nejde však o priamy účinok konzumácie piva, ale o nezdravú stravu a životný štýl spojený s konzumáciou piva v kombinácii so znížením spaľovania tukov v tele. Preto je lepšie, aby pivo bolo súčasťou každodennej stravy, ale oddelene od jedál (pivo už tento obraz potravinového alkoholu obsahuje).

Niektorí vedci však tvrdia, že pivo vedie k zvýšenému ukladaniu tukov v bruchu kvôli vysokému obsahu fytoestrogénov v chmeľu, čo podporuje ukladanie tuku, najmä na bruchu.