Pizza predchádza infarktu

Štúdia nápadne pripomína štúdiu spred niekoľkých rokov, keď francúzska kuchyňa dostala lepšie hodnoty ako mnohé iné napriek jedlám s vysokým obsahom cholesterolu. Napríklad v juhofrancúzskej metropole Toulouse infarkt každý rok utrpí iba 53 zo 100 000 obyvateľov, zatiaľ čo v Glasgowe viac ako 330.

predchádza

Kritici však v obidvoch štúdiách vidia rôzne ďalšie aspekty, ktoré majú na svedomí vysokú hodnotu pre zdravie: tradičná pizza sa konzumuje v pizzerii a konzumácia pizze rýchleho občerstvenia je dosť neobvyklá. Priemerná výživová hodnota pizze je navyše pomerne nízka na úrovni 500 - 800 kilokalórií. 100 gramov pizze obsahuje 20 gramov paradajkovej omáčky, 20 gramov syra mozzarella, štyri gramy olivového oleja a dva gramy droždia.

Autori neposkytli nijaké vysvetlenie pozitívneho celkového účinku plochých obalených plátkov kvasníc. V každom prípade popísaná pozitívna zdravotná hodnota pizze stavia akýkoľvek kardiovaskulárny liek do tieňa, pretože podľa výsledkov by pizza strava znížila riziko infarktu na polovicu. To sa zatiaľ nepodarilo žiadnej droge.