Pizza v rúre
«Ľudí nič neoddeľuje ako vkus,
a nespája sa ako chuť do jedla “.
V našom svete existuje niekoľko jedál, ktoré idú od čisto národných k globálnym kulinárskym pôžitkom. Jedná sa o ražniči, Shaurma, Sushi a Hummus (ktoré si čoraz viac podmania srdcia a chute Rusov) a oveľa, oveľa viac ... Ale asi najslávnejším prielomom bola talianska pizza. A teraz má každá krajina svoju vlastnú pizzu s vlastnými špecialitami, pochúťkami a pochúťkami.
V Rusku si pizza rýchlo našla armádu obdivovateľov a naši kulinárski špecialisti samozrejme nemohli zostať bokom - aká je možnosť pizze v panvici! Pravá pizza ale stále pečie v rúre.
Aby ste sa priblížili ideálnej pizze v rúre, musíte poznať niekoľko pravidiel:
Ak využijete tieto tipy a využijete naše recepty, čoskoro uvidíte skutočné Pizayolo!
Zloženie:
2-2,5 stohov. Múka,
⅔ stoh. z vody,
1 TBSP. Rastlinný olej (najlepšie olivový),
½ ch.n. soľ,
6,5 g suchého droždia,
1 lyžička cukru,
Paradajková pasta, klobása, syr, olivy - podľa vkusu.
Príprava:
Vodu zmiešajte s rastlinným olejom, múku zmiešajte s cukrom, soľou, droždím. Zmiešajte vodu a múku a vymiešajte pevné cesto. Udržujte ju v teple 30 minút, potom ju rozdeľte na 2 časti (jednu časť priveďte do praxe, druhú môžete zmraziť v príslušnom prípade) a vyvaľkajte do kruhu. Cesto pokryjeme paradajkovou pastou, na vrch dáme tenko nakrájanú klobásu, na vrch uložíme olivy a pečieme v predhriatej 250 ° z rúry 10 minút. Takmer hotová pizza posypaná strúhaným syrom. Syr by sa mal topiť, ale nie piecť.
Pizza s nakladanou uhorkou a údenou klobásou
Zloženie:
Pre základňu:
120 ml teplej vody,
15 g čerstvého droždia,
1 lyžička cukru,
štipka soli,
2 stohy. Múka.
Na plnenie:
2 nakladané uhorky,
100 údených klobás,
100 g tvrdého syra,
1 trs zelene,
4 lyžice majonézy.
Príprava:
Cukor, soľ a čerstvé droždie rozpustíme v teplej vode. Postupne pridávame múku a miesime lepkavé, lepkavé ruky. Zozbierajte ju do kombu, zakryte obrúskom a odložte na 25 - 30 minút na teplé miesto. Na náplň nakrájajte tenké plátky klobásy a kruhy prekrojte na polovice. To isté urobte aj s kyslou uhorkou. Potom vezmite pekáč a naolejujte ho rastlinným olejom. Cesto roztiahnite rukami po celej panvici a vytvarujte malé sukne. Podklad na pizzu potrieme majonézou. Na vrch poukladáme uhorkovú klobásu a kyslé uhorky, pridáme drvenú zeleň. Veľkoryso posypte pizzu syrom a predhrejte na 220 - 230 ° C mimo rúru na 15 - 20 minút.
Zloženie:
250 ml mlieka,
2 lyžice cukru,
11 g suchého droždia,
125 g masla,
400 g múky,
Soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu,
250 g vareného kuracieho filé,
250 g tvarohu,
100 g zelenej,
100 gramov strúhaného syra,
1 TBSP. Nedostatok.
Príprava:
Na cesto v pohári pol pohára teplého mlieka, 1 polievková lyžica. Múka, 1 polievková lyžica. Cukor a droždie nechajte 10 minút na teplom mieste. V miske preosejeme múku, pridáme zvyšné teplé mlieko, rozpustené maslo, soľ, cukor a uvarené korenie. Cesto premiesime a necháme ho na teplom mieste odstáť 1 hodinu, potom natrieme a necháme kysnúť ďalších 30-40 minút. Výsledné cesto je rozdelené na dve časti, z ktorých každá je zvinutá do koláča hrubého asi 1 cm a priemeru asi 28 cm, na cesto nanesieme vrstvu tvarohu zmiešanú s drvenými bylinkami. Uvarené kuracie filety uvarte na vlákniny a rovnomerne rozložte pizzu. Upečený so syrom a predohriaty na 20 ° C z rúry na 20-25 minút, kým nebude vrieť.
Pizza s mletým mäsom, paprikou a paradajkami
Zloženie:
175 g múky,
125 ml teplej vody,
20 ml rastlinného oleja,
5 g suchého droždia,
200 g mletého hovädzieho mäsa,
100 g paradajok,
1 oranžová paprika,
150 g tvrdého syra,
50 gramov kečupu,
Zelení.
Príprava:
Múku vymiešame s droždím. Pridajte teplú vodu a rastlinný olej. Cesto miesime 2 - 3 minúty, potom prikryjeme utierkou alebo igelitom a necháme 40 minút na teplom mieste kysnúť. Smažte, kým nie je pripravený. Paradajky nakrájajte na plátky a nakrájajte na kocky. Cesto miesime 1 minútu, potom ho vyvaľkáme na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou najviac 5 mm. Potrieme kečupom, navrch dáme paradajky, korenie a mleté mäso, posypeme korením, zeleninou a syrom. Pečieme pizzu v rúre na 220 ° C 15 minút.
Pizza bez droždia na mlieku
Zloženie:
1 vajce,
1 stoh. mlieko,
1 lyžička soli,
Sp lyžičky sódy,
12 polievkových lyžičiek. Múka,
1 paradajka,
5 húb,
1 papriku,
100 g tvrdého syra,
Kečup a majonéza - podľa vkusu.
Príprava:
Rozšľaháme vajce a soľ, pridáme mlieko, sódu a šľahačku. Pridajte múku a vypracujte cesto. Necháme 20 minút odpočívať. Medzitým si nakrájame všetku zeleninu s krúžkami. Smažte huby. Na pekáč vymastíme rastlinným olejom a prilejeme cesto. Cesto pečieme 15 minút pri 200 ° C. Namažte obrobok kečupom (môže to byť adzhika). Paradajky, šampiňóny, korenie, posypeme strúhaným syrom a pridáme trochu majonézy. Potom pečieme ďalších 10 minút.
Pizza na lístkovom ceste
Zloženie:
500 gramov lístkového cesta,
5-6 lyžíc paradajkového pretlaku,
150 gramov strúhaného syra mozzarella,
1 papriku,
Plátky salámy,
čierne mleté korenie - podľa chuti.
Príprava:
Cesto zamrazíme. Rúru vyhrejeme na 190 ° C. Stôl posypeme múkou a vyvaľkáme cesto o veľkosti plechu na pečenie. Papriku nakrájajte na kocky. Cesto vyvaľkáme na pergamenom pokrytý plech, vymastíme paradajkovým pretlakom a posypeme strúhaným syrom. Na pizzu natrieme klobásu a korenie a pečieme v rúre 15-20 minút. Hotovú pizzu jemne posypeme čiernym korením a podávame na stole.
Pizza na pieskovom cestíčku
Zloženie:
250 g múky,
100 g margarínu,
2 lyžice cukru,
1 žĺtok,
1 TBSP. majonéza,
2 lyžice vody,
250 g vareného kuracieho filé,
200 g plechoviek húb,
150 gramov strúhaného tvrdého syra,
Majonéza alebo akákoľvek omáčka - podľa vkusu.
Príprava:
Do misy preosejeme múku a pridáme cukor. Nakrájajte nadrobno margarín a premiešajte s múkou, kým nie sú strúhanky konzistencie. V samostatnej miske zmiešajte vaječné žĺtky, majonézu a vodu. Výslednú zmes pridajte do múkovej hmoty a vypracujte cesto. Cesto prikryjeme polyetylénovou fóliou a uložíme na 30 minút do chladničky. Predhrejte rúru na 180 ° C. Nalejte cesto do panvice, vytvarujte malé okraje po okrajoch a pečte 10 minút. Potom vyberte a povrch vidličkou pribite. Cesto potrieme omáčkou. Ako omáčku môžete zmiešať kyslú smotanu s cesnakom, bude to veľmi pikantné. Na cesto poukladáme huby, potom kuracie mäso, posypeme syrom a pizzu pečieme v rúre ďalších 30 minút.
Pizza na tvarohu (bez múky)
Zloženie:
100 g drobivého tvarohu bez tuku,
180 g mäkkého tvarohu bez tuku,
150 gramov ryžovej múky,
1 vajce,
60 gramov kečupu,
1 cibuľa,
1 paradajka,
1 papriku,
150-200 g varených kuracích pŕs,
Soľ a korenie - podľa vkusu.
Príprava:
Mäkký tvaroh zmiešame s ryžovou múkou a vajcom. Plech prikryte pergamenom. Cesto nalejeme do formy s rovnomernou vrstvou a potrieme tenkou vrstvou kečupu. Papriky, paradajky a cibuľu nakrájajte nadrobno. Na cesto varené kuracie mäso, rozdelené na vlákna a zeleninu. Posypeme drobivým tvarohom a korením. Pizza zakryte alobalom a pečte v rúre pri teplote 200 minút ºC. Potom alobal odstránime a pečieme ďalších 10 minút, pričom teplota klesne na 150 ° C.
Pizza „Zlatá rybka“ (na teste kvarku)
Zloženie:
Pre skúšku:
250 g tvarohu,
1,5 stohu. Múka,
2 vajcia,
3 lyžice majonézy,
½ ch.n. sóda.
Na plnenie:
1 plechovka konzervovaných rýb na oleji,
3 varené vajcia,
Tvrdý strúhaný syr,
majonéza,
2 lyžice kečupu,
Zelení.
Príprava:
Cesto vymiesime, preložíme na plech a rukami rozotrieme. Na vrstvy cesta dajte plnku: zemiaková kaša, konzervované ryby, vajcia, syr, majonéza, kečup a nadrobno nakrájaná zelenina. Panvicu predhriatu na 180 ° vytiahnite z rúry a pečte 20 minút.
Pizza „Joy“ na jogurte
Zloženie:
Pre základňu:
100 g margarínu,
2 stohy. Múka,
1 stoh. kefír,
trochu sódy.
Na plnenie (množstvo - voliteľné):
paradajky,
Huby,
klobása,
pokloňte sa.
Vyplniť:
150 g najemno nastrúhaného syra,
250 g majonézy,
2 vajcia,
Cesnak - podľa chuti.
Príprava:
Nakrájajte margarín s múkou, pridajte kefír, sódu, premiešajte cesto a vložte do chladničky na 30 minút. Cesto vyvaľkáme na plech a urobíme boky. Všetky ingrediencie na plnku, náhodne nakrájame a položíme na cesto. Pripravte náplň zmiešaním majonézy so syrom, vajcami a mletým cesnakom, nalejte do pizze a pečte v predhriatej zmesi na 180 ° rúry na pečenie po dobu 40 - 45 minút.
Pizza „gruzínska“ na pive
Zloženie:
Pre skúšku:
2,5 stohy. Múka,
200 g zmäkčeného oleja,
1 stoh. pivo.
Pre náplň (počet prísad - podľa chuti a požiadavky):
Adjika,
údené kuracie prsia,
strúhaný syr,
varené huby,
varené vajcia,
majonéza.
Príprava:
Múku prepláchneme zmäknutým maslom a pridáme pivo. Vymiesime voľnú hlinu a vložíme ju na 3 hodiny do chladničky. Potom vyvaľkáme vrstvu s hrúbkou najviac 1 cm, dáme ju na plech a urobíme boky. Cesto premiešajte vidličkou a pečte v rúre na strednom ohni, kým nebude uvarené. Povrch cesta namažte adzhika, leží na vrchu plátkov údených kuracích pŕs, potiera trochu strúhaného syra, ďalej leží vrstvou varených húb, posypeme varenými vajcami, posypeme majonézou a hojne polejeme syrom. Vložte plech späť do rúry a držte tam pizzu, kým sa syr neroztopí.
Cuketová pizza v rúre
Zloženie:
700 gramov tekvice,
1 vajce,
½ stohu. krupica,
3 lyžice múky,
Soľ, korenie - podľa vkusu,
Strúhanka,
200 g syra,
2 paradajky,
1 papriku,
1 cibuľa,
300 g klobásy,
Zelení - podľa chuti.
Príprava:
Cuketu umyjeme a olúpeme, nastrúhame na veľkom strúhadle, dochutíme soľou a korením. Necháme ich 10-15 minút postáť, usadenú tekutinu scedíme. K cukete pridáme múku, krupicu a vajce a dobre premiešame. Cesto dáme do pekáča pripraveného s rastlinným olejom a posypaného strúhankou. Paradajky na plnenie sa nakrájajú na kolieska alebo plátky a dajú sa na vrch cesta, potom sa nakrájajú na malé kúsky cibule, papriky, klobásy,
Posypeme bylinkami a strúhaným syrom. Formu predhrejte na 180 ° z rúry a pizzu pečte, kým nebude hotová, asi 30 - 40 minút. Potom vyberte pizzu z rúry, nechajte ju trochu vychladnúť, nakrájajte ju na plátky a podávajte na stôl!
Nie je to pizza v rúre? Dobrú chuť!