Plán vegetariánskej výživy - výhody vegetariánskej en

Stále viac ľudí dodržuje vegetariánsky stravovací plán, čo je asi 10 percent z celkovej populácie. Tendencia sa zvyšuje a nie bezdôvodne, pretože bezmäsitá strava ponúka niektoré rozhodujúce výhody pre zdravie ľudí, dobré životné podmienky zvierat a životné prostredie.

Viac informácií o pozadí a výhodách vegetariánstva sa dozviete tu.

Rôzne formy vegetariánskej stravy

V zásade existujú tri hlavné formy vegetariánstvo, ktoré sa navzájom líšia na jednej strane prípravou a typom zeleninovej stravy a na druhej strane podielom povolených živočíšnych produktov.

Termín „vegetarián“ pochádza z latinského jazyka: „Vegetare“ znamená niečo ako „oživiť“ alebo „čerstvý“ (vegetus). Za vegetariánstvom teda stojí jeden osviežujúci, a živá strava a životný štýl.

Vegetariáni teda okrem rastlinných potravín konzumujú iba potraviny pochádzajúce zo živých zvierat: patria sem napríklad vajcia, mlieko alebo med. Mäso a ryby naopak nie sú v ponuke, ani výrobky z nich, napríklad masť. Táto skupina sa nazýva Lakto-ovo vegetariáni určený.

Ďalej existuje „Lakto vegetariáni„Rovnako ako“Ovo vegetariáni„. Prísne vzaté, vegánska strava je tiež podformou vegetariánskeho stravovacieho plánu. „Ovo“ znamená „vajce“ a „lakto“ znamená „mlieko“: Táto vegetariánska skupina konzumuje okrem rastlinných potravín aj mlieko a vajcia.

Tu je prehľad foriem plánu vegetariánskej výživy:

Polovegetariánske: Niektoré z nich konzumujú ryby a mäso, ako aj výrobky z nich vyrobené, napríklad želatínu.

Lakto-ovo vegetariáni: Rastlinné potraviny, mliečne výrobky, mlieko a vajcia. Žiadne mäso, ryby ani morské živočíchy.

Lakto vegetariáni: Ryby, zeleninové jedlá, mliečne výrobky a mlieko. Ani táto skupina neje vajcia.

Ovo vegetarián: Žiadne mäso, žiadne morské zvieratá a ryby. Vajcia sú povolené.

Vegetárian: Výhradne bylinné produkty. Žiadne mäso, žiadne ryby, žiadne morské plody a žiadne produkty pochádzajúce zo zvierat, ako sú vajcia alebo med.

Čo hovorí za plán vegetariánskej výživy?

Do vegetariánstvo vyžaduje nielen konkrétnu stravu, ale aj určitý životný štýl. Aké sú však dôvody vegetariánskej stravy?

Pozitívny vplyv na ľudské zdravie

Hrajte na jednej strane zdravotné aspekty ústredná úloha, pretože a plán vegetariánskej výživy sa považuje za účinné opatrenie proti civilizačným chorobám, ako sú artérioskleróza alebo obezita. Ak sa použije dostatočne včas, táto diéta môže byť vynikajúcou prevenciou pred týmito chorobami.

Odborníci na výživu tiež majú podozrenie, že strava neobsahujúca prevažne mäso tiež znižuje príjem nezdravých tukov, čo je prospešné aj pre zdravie.

Vegetariánsky plán výživy chráni prírodu

Postavte sa na druhú stranu ekologické aspekty Hlavné zameranie: Pre vegetariánov ide v podstate o ochranu prírodných zdrojov a prírody. V dôsledku priemyselného poľnohospodárstva sa lesy čoraz intenzívnejšie odlesňujú, pretože koniec koncov musia mať zvieratá k dispozícii viac pasienkov. Okrem toho je potrebných viac ornej pôdy, aby bolo možné zabezpečiť potrebné krmivo pre zvieratá.

Ničenie veľmi rozsiahlych lesných oblastí však súčasne oberá mnohé zvieratá o ich stanovište. Okrem toho sa masívne ničí biologická rozmanitosť prírody. Z tohto pohľadu žijú vegetariáni oveľa udržateľnejšie.

Etické motivácie

Za vegetariánskou stravou môžete tiež etické motívy uviazol, napríklad postoj, že nezabíjate zvieratá na ľudskú spotrebu. Najmä továrenské poľnohospodárstvo je aspekt, ktorý nemožno zosúladiť s etickým a morálnym cítením ľudí žijúcich s vegetariánmi. Hlavné je vidieť nevhodný chov zvierat a zlé podmienky výroby mäsa.

V tejto súvislosti však dôjde k jednej Rozlíšenie medzi Organický chov zvierat a priemyselný chov o!

Zloženie živín - čo treba brať do úvahy?

Bezmäsitá strava nie je v žiadnom prípade nezdravá. Jedinou dôležitou vecou je správne zloženie jedál. Týmto spôsobom je možné zabrániť problémom s trávením a prejavom nedostatku. Vegetariáni, ktorí majú vyváženú a predovšetkým pestrú stravu, sú často zdravší ako ľudia, ktorí jedia mäso.

The Zloženie výživy Hrá to teda veľkú rolu, a preto vám ukážeme tu najdôležitejšie základné stavebné kamene vegetariánskej stravy:

voda: Pre vaše telo je nevyhnutný dostatok tekutín. Denne musíte skonzumovať najmenej jeden a pol litra vody. Takže zostanete fyzicky a psychicky vitálny!
Zelenina a čerstvé ovocie: Obsahujú cenné vitamíny, fytochemikálie, minerály a vlákninu.
Celé zrná a zemiaky: Poskytujú cenné sacharidy ako súčasť vegetariánskej stravy, a preto sa môžu v strave objavovať každý deň.
mlieko a mliečne výrobky: Tieto potraviny poskytujú cenné bielkoviny a vápnik.
Strukoviny a vajcia: Tieto potraviny sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, čo je obzvlášť dôležité v súvislosti s vegetariánskou stravou. Vajcia tiež poskytujú hodnotný vitamín B12 a vitamín D. Strukoviny majú vysoký obsah vlákniny, a preto sú veľmi dôležité pre zdravú črevnú flóru.
Cenné rastlinné oleje: Ukázalo sa, že tieto tuky majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a zároveň vám dodajú veľa energie.

Živočíšne bielkoviny sú vo vegetariánskej strave vynechané. Preto Potrebné bielkoviny byť kryté z rastlinných zdrojov. Ideálne je kombinovať rôzne zdroje bielkovín. Strukoviny, obilniny, vajcia, mlieko, ale aj amarant, chia semienka a pohánka pomáhajú plniť dennú potrebu bielkovín. Kukurica a fazuľa sú tiež dôležitým zdrojom bielkovín a mali by byť začlenené do denného stravovacieho plánu.

Ďalšou nevyhnutnou živinou pre vegetariánov je Vitamín B12. Nemali by chýbať tieto mikroživiny, pretože sú zásadne dôležité pre nervové bunky a tvorbu krvi. Vitamín B12 sa nachádza iba vo významnom množstve v živočíšnych produktoch. Vajcia a mliečne výrobky sa preto musia na vegetariánskej strave vyskytovať v dostatočnom množstve.

Nedostatok vitamínu B12 sa zvyčajne prejaví až po rokoch, pretože telo najskôr spotrebuje svoje vlastné zásoby. O príznakoch nedostatku vitamínu B12 a o tom, ktoré mikroživiny sú pre váš organizmus stále nevyhnutné, si môžete prečítať v našom článku „Vitamíny a ich význam“.

Základné sú tiež Omega-3 mastné kyseliny: Vaše telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité, aby boli zahrnuté do vašej každodennej stravy.

Napríklad tuniak, losos a makrela sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín. Pretože však väčšina vegetariánov neje ryby, musia sa tieto mastné kyseliny vstrebávať prostredníctvom správnych rastlinných olejov.