Pleurotus - terapeutické huby
Huby pleurotus ostreatus známy ako Pstruh, buk, pstruh čierny alebo pstruh sky sú lepšie ako jedlé huby a môžu sa dokonca považovať za liečebné kvôli preventívnym účelom, ako nájdete podrobnosti v dolnej časti tohto článku.
Huby PLEUROTUS OSTREATUS sú diétne jedlo s nutričnou a terapeutickou hodnotou. Môžu sa jesť vo všetkých kulinárskych odrodách a sú jedlom, ktoré dokáže doplniť a vyvážiť jedálniček s vysokým obsahom tuku alebo nízkym obsahom bielkovín. Výživová hodnota šampiňónov je 250-400 Kcal/100 gr.
Vďaka svojim časom objaveným vlastnostiam sa považuje za liečivú hubu s pozoruhodnými výsledkami v prevencii rôznych chorôb. Má vysoký obsah bielkovín (medzi 33 a 42), ktorý zabraňuje hepatitíde, žalúdočným vredom, znižuje hladinu cholesterolu. Vďaka obsiahnutému proteínu a svojej textúre sa mu hovorí aj zeleninové mäso. Obsahuje tiež v rôznom pomere: draslík, fosfor, meď, selén, zinok, vitamín D, vitamíny skupiny B, železo, vápnik. Pleurotus Ostreatus je jediná potravina bez zvierat, ktorá obsahuje vitamín D tak dôležitý pre zdravie a vývoj ľudského tela a je tiež cenným zdrojom esenciálnych aminokyselín: leucín, izoleucín, treonín, valín, metionín, fenylalanín, histidín, lyzín, tryptofán, tyrozín.
Pleurotus Ostreatus obsahuje mevinolín a jeho príbuzné zlúčeniny, ktoré sú potenciálnym kompetitívnym inhibítorom hmg coa reduktázy (3-hydroxidy-3-metyl-glutaryl-coa reduktázy), s hlavným obmedzením tohto enzýmu zodpovedným za syntézu cholesterolu. Pleurotus Ostreatus účinne zabraňuje zvýšeniu hypercholesterolémie a hromadeniu cholesterolu v pečeni, čo sa indikuje pri diétach na chudnutie.
Štúdie tiež ukazujú, že huby pleurotus ostreatus majú organické a mozgové stimulačné vlastnosti a sú remineralizujúce pre ľudský organizmus. Pleurotus je z lekárskeho hľadiska dobre známy pre svoje výhody kardiovaskulárnej kontroly, cholesterolu, protinádorovej, protizápalovej a antibiotickej aktivity.
Po testoch, ktoré vykonali lekárske oddelenie Tokijskej univerzity, Národné laboratórium pre výskum rakoviny a Tokijská vysoká škola farmácie, sa preukázal protirakovinový účinok známych terapeutických húb v nižšie uvedených pomeroch.