Strata spracovania v živočíšnom priemysle; VAKTÉRIA
Živočíšna výroba je dnes zďaleka najväčšie využitie pôdy ľuďmi. 75% všetkých poľnohospodársky využívaných plôch (orných a pasienkových plôch) sa využíva na živočíšnu výrobu. Podľa FAO je živočíšna výroba okolo 18% celkových emisií skleníkových plynov zodpovedný [3].
Vo výraznej miere sa začína tiež hľadať alternatívne palivá, ktoré presmerujú výnosy plodín na výrobu biopalív (okolo 6% svetovej produkcie už v roku 2010).
Vzhľadom na miliardy ľudí, ktorí sa v budúcnosti chcú viac živiť, je toto využívanie zdrojov absolútne neudržateľné. Ukázala to štúdia „Predefinovanie poľnohospodárskych výnosov: od ton po ľudí vyživovaných na hektár“ [1] - napríklad v nemčine: „Predefinovanie poľnohospodárskych výnosov: od ton po ľudí vyživovaných na hektár“ už v roku 2013. Stručne tu zhrňujeme dôležité aspekty spolu.
Metódy
Pre túto štúdiu vedci pomocou satelitných snímok mapovali poľnohospodársku pôdu. Taktiež použili národné údaje z krajín z celého sveta o využívaní plodín na určenie, ktoré krajiny produkujú a aké percento plodín sa používa a ako.
Výsledky
India, Čína, Brazília a USA predstavujú približne 43% svetovej zberovej oblasti a spolu tvoria 48% svetovej produkcie kalórií.
Pomocou plodín - celé bielkoviny
India, Čína, Brazília a USA predstavujú približne 43% svetovej zberovej oblasti a stáť spolu za 48% globálnej výroby kalórií.
| ľudská výživa | Jedlo pre zvieratá | iné účely* | |
| India | 77% | 18% | 5% |
| Čína | 50% | 42% | 8.% |
| Brazília | 16% | 79% | 5% |
| Spojené štáty | 14% | 80% | 6% |
Na účely štúdie sa bralo do úvahy iba krmivo pre zvieratá, ktoré sa pestovalo na ornej pôde, a iba tie rastliny (časti), ktoré môžu byť použité priamo ľuďmi. Pasienky, krmoviny a zvyšky plodín sa nezohľadňovali.
Účinnosť premeny
Poďme analyzovať konverzné pomery krmiva k živočíšnym produktom, aby sme pochopili, prečo je kŕmenie zvierat na výrobu potravín ľahko vhodnými potravinami problematické z hľadiska udržateľnosti.
Pre pochopenie - 10% účinnosť premeny kalórií alebo bielkovín znamená: Po nakŕmení zvieraťa 100 kilokalórií alebo 100 g bielkovín sa 10 kilokalórií alebo 10 g proteínu vráti ako živočíšny produkt. Tu sa hovorí o „strate spracovania“ 90%.
Účinnosť premeny kalórií (krmiva na iné produkty):
| 40% | v mliečnych výrobkoch |
| 22% | s vajcami |
| 12% | s kuracím mäsom |
| 10% | v bravčovom mäse |
| 3% | s hovädzím mäsom |
Účinnosť premeny bielkovín (krmivo pre iné výrobky):
| 43% | v mliečnych výrobkoch |
| 35% | s vajcami |
| 40% | s kuracím mäsom |
| 10% | v bravčovom mäse |
| 5% | s hovädzím mäsom |
Koľko klesá s ľuďmi?
Nasledujúca grafika poskytuje prehľad o spôsobe stravovania ľudí na celom svete. Ekologickejšie oblasti predstavujú rastlinnejšie formy výživy, viac červených oblastí viac mäsové formy výživy alebo naznačujú silný vývoz krmiva pre zvieratá. Silnejšia zelená farba znamená väčšiu účinnosť pri premene vyprodukovaných kalórií na skonzumované kalórie, čo je tiež priamym dôsledkom stravovania - čím vyšší je obsah mäsa, tým horšia je účinnosť.
"data-medium-file =" https://thevactory.de/wp-content/uploads/erl472821f1_hr-300x214.jpg "data-large-file =" https://thevactory.de/wp-content/uploads/erl472821f1_hr .jpg "alt =" Straty pri spracovaní - koľko kalórií vyprodukovaných v teréne sa podáva na tanieroch? "width =" 650 "height =" 463 "srcset =" https://thevactory.de/wp-content/uploads/erl472821f1_hr .jpg 650w, https://thevactory.de/wp-content/uploads/erl472821f1_hr-300x214.jpg 300w "sizes =" (max-width: 650px) 100vw, 650px "/> Podiel kalórií vyprodukovaných v poliach, ktoré prísť do potravinového systému
Na príklade vyššie spomenutých štyroch najväčších producentských krajín, ak by plodiny mali byť priamo prospešné pre ľudí a vzdať sa biopaliva:
- Indická pôda sa momentálne živí okolo 5,9 ľudí na hektár a mohol 6.5 Nakŕmte ľudí.
- Čína sa živí 8.4 Ľudia na aker, ale mohli 13.5 Nakŕmte ľudí.
- Brazília sa živí 5.2 Ľudia na aker, ale mohli 10.6 Nakŕmte ľudí.
- Nakŕmte USA 5.4 Ľudia na hektár, ale mohli 16.1 Nakŕmte ľudí.
Záver
Globálne cca.9,5 bilióna kalórií [4] vyrobené v rastlinnej forme, z toho 55% priamo do ľudskej spotreby.
36% týchto kalórií sa podáva zvieratám, z ktorých 89% sa stratí z dôvodu neefektívnosti výroby živočíšnych produktov. Zvyšných 9% kalórií sa pre výživu úplne stratí, pretože sa používajú na biopalivá a na priemyselné využitie.
Celkovo je stratených 41% úrody.
Bilión kalórií stačí na to, aby ste asi rok uživili asi miliardu ľudí 2 700 kalóriami denne. Úplne rastlinná strava by to dokázala umožňujú súčasné plodiny O 4 miliardy ľudí viac do krmivo, ako je dnes úspešná.
Referencie
| [1] | Emily S Cassidy a kol. 2013 Environ. Res. Lett. 8 034015 https://doi.org/10.1088/1748-9326/8/3/034015 |
| [2] | Celosvetový dopyt po pôde po živočíšnych produktoch - TheVactory 2016 https://thevactory.de/landbedarf-tierprodukte/ |
| [3] | Livestock’s Long Shadow, FAO 2006 http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM |
| [4] | Poznámka: Je to asi 9,5 x 10 15 kalórií. Existuje tu riziko nedorozumenia, pretože štúdia hovorí o „kvadriliónoch“. Angloamerické „Quadrillions“ sú „biliard“ v nemeckom jazyku. |
3 komentáre
Dodatok pre úplnosť.
Účinnosť a globálna výživa nie sú argumentom pre vegánstvo, ale iba pre vynechanie určitých postupov pri chove a kŕmení zvierat.
Nie zanedbateľné plochy sú ťažko vhodné na pestovanie ako orná pôda, ale veľmi dobre na produkciu mäsa a mlieka a nie zanedbateľné množstvá poľnohospodárskych produktov a vedľajších produktov sú nevhodné na ľudskú spotrebu alebo aspoň nežiaduce, ale veľmi dobre sa dajú použiť ako krmivo pre zvieratá.
(Mám na mysli predovšetkým pšenicu, ktorá je z dôvodu počasia nekvalitná, alebo múčku z extrakcie sójových, repkových, slnečnicových alebo iných olejov)
Rovnako ako argumenty týkajúce sa zdravia a životného prostredia, ani tento argument efektívnosti nemusí viesť k etickému postaveniu vegánstva.
LG
Max Grassfed
Ďakujem za príspevok, Max Grassfed.
Nasledujúce komentáre:
Je zrejmé, že sa dá predpokladať, že pre globálnu výživu je k dispozícii viac, ak sa kŕmia produktmi, ktoré nie sú priamo vhodné na ľudskú spotrebu. Nemali by sme sa však zastaviť iba na tomto mieste a zistiť, koľko ďalších zdrojov tieto zdroje v skutočnosti prispievajú k zásobovaniu sveta. Potom môžete posúdiť, či je to zmysluplný príspevok alebo či by sa plochy nemali využívať na iné účely v záujme zachovania už aj tak vážne ohrozenej biodiverzity a z hľadiska ochrany podnebia.
Vylúčme momentálne z úvahy produkty ako sójová múčka a časti zberu, ktoré nie sú vhodné ako „chlebové zrno“. Aby sme to mohli skutočne posúdiť, je potrebný určitý výskum: Napríklad sójová (extrakčná) múčka nepatrí do skupiny výrobkov, ktoré by neboli vhodné na ľudskú konzumáciu - je surovinou pre akýkoľvek sójový výrobok. V prípade obilia nepoznám proporcie úrody obilia určeného ako obilie na chlieb, ktoré však nie je klasifikované ako dostatočne kvalitné. Oblasti sa tiež používajú špeciálne na kŕmne zrno, ako je triticale, na ktorom by mohli ľahko vyrásť ďalšie zrná - na účely posúdenia by bolo tiež potrebné preskúmať, aké veľké sú na celom svete.
Tiež by som chcel tvrdiť, že zvyšky uvedené pri extrakcii rastlinných olejov by sa mohli s väčšou alebo menšou (technickou) námahou spracovať na ľudskú potravu, ak by ich už mohli priamo použiť iné všežravé organizmy. Je to práve lacnejšie, dostať ich cez zvieratá práve teraz.
Zvážme teda, čo ľudia určite nemôžu priamo použiť, a to celulózu - napríklad v tráve a venujete sa aj týmto oblastiam, ktoré sú klasifikované ako „trvalé trávne porasty“. Albert už v roku 2016 presne skúmal, aké veľké sú, na stránke http://thevactory.de/landbedarf-tierprodukte/
Prežúvavce, ako je dobytok, môžu trávu využívať pomerne efektívne. Poďme sa teda pozrieť na to, koľko výrobkov z hovädzieho dobytka - mliečnych výrobkov a hovädzieho mäsa - prispieva k globálnej výžive.
Na základe údajov FAO sa rýchlo ukazuje, že hovädzie mäso prispieva sotva viac ako jedným percentom svetových kalórií (pozri https://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/) a mliečne výrobky okolo 5% - To však s ďalším kŕmením dobrých 30% globálnych úrod pšenice a s použitím sóje. Koľko by z toho zostalo, keby ste vynechali doplnkové kŕmenie týmito vysoko kvalitnými zdrojmi bielkovín a iba sa pásli?
Na druhej strane sú tu veľké pastviny - ktoré mimochodom jednoducho už nie sú a s pokrčením ramien sa nedajú použiť inak, ale cez
Čistota dažďových pralesov sa naďalej zvyšovala.
Tieto pastviny nie sú v žiadnom prípade vhodné iba na chov zvierat, ako je objasnené v článku Global Food Security Vol. 14, september 2017. Čísla sme z neho extrahovali tu: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1faEEtr265W3fM3HUKpwZRvVjwsa1CqqY-vy2RzhfuHE/edit?usp=sharing/
Tak by bolo po všetkom 41% trávnatých porastov na svete je dokonale vhodných na ornú pôdu - namiesto toho sa takmer 85% z týchto 1 085 miliónov hektárov využíva ako pastvina. Iba 34,66% trávnatých plôch sa v skutočnosti nedá využiť na ornú výrobu a sú tiež pasené.
Zhrnutie: Ak sa niekto zdržuje kŕmenia prežúvavcov „takzvanými odpadovými produktmi“ a umiestni ich výlučne na oblasti, ktoré nie sú vhodné na nič iné ako pastvu, bol by ich príspevok k globálnej výžive úplne zanedbateľný. Plochy, ktoré by sa dnes využívali ako pastviny, by pravdepodobne mali väčšie využitie, ak by sa z hľadiska biodiverzity nevyužívali vôbec.
V tomto ohľade je určite „v prospech ľudí, zvierat a životného prostredia“, ako sa to nazýva v definícii vegánstva, jednoducho prestať pásť prežúvavce. Diskusia o neefektívnom využívaní ornej pôdy na kŕmenie zvierat je určite zbytočná.