Plnená kapustová roláda recept ›

kapustová

Zloženie (na 4 porcie):

  • 600 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové mäso)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 rolka
  • 1 cibuľa
  • 3 lyžice petržlenovej vňate (nasekané)
  • 1 vajce
  • nejaké maslo
  • 1 hlávka bielej kapusty
  • 8 plátkov slaniny
  • 1/4 litra polievky
  • Maslo (natrieť)
  • Soľ korenie

O pôvode plnené kapustové kotúče existujú ostré hádky, Rakúsko, Poľsko a Maďarsko si sami nárokujú originalitu slaného zeleninového zábalu. Majú dlhoročnú tradíciu v Turecku, vo všetkých balkánskych krajinách, v Nemecku (savojská kapusta!) A dokonca aj vo Švédsku („Kåldolmar“).

Čo sa v Rakúsku nazýva kapustová roláda a pripravuje sa z bielej kapusty (biela kapusta), je v Poľsku známa ako Gołąbki a v Maďarsku ako „töltött káposzta“. Náplne sú rovnako rozmanité ako názvy, ale všetky recepty majú spoločné to, že kapustové kotúče sú dusené alebo dusené.