Plnené vajcia (s pečeňovou paštétou alebo bez nej)
Plnené vajcia (s pečeňovou paštétou alebo bez nej) sú ďalším aperitívom, ktorý pripravujem pri akomkoľvek slávnostnom jedle, ľahko sa pripravuje a ktorý sa spotrebuje veľmi rýchlo. Vajcia sú známe ako nízkokalorické potraviny, majú vysoký obsah vápnika a majú dôležité výživové vlastnosti. Toto jedlo by sme však nemali zneužívať, ideálnym týždňom by bolo zjesť 2 - 3 vajcia. Tu je špeciálny recept z plnené vajcia:
prísady
- 10 vajec
- 1 kocka masla
- 1 polievková lyžica horčice
* voliteľné 200 gr. pečeňová paštéta
- soľ
- korenie
- šťava z 1 citróna.
Suroviny na majonézu
- 3 žĺtky
- 300 ml. olej
- 1 čajová lyžička horčice
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- soľ
- korenie.
Plnené vajcia - Príprava
Vrie to vajcia tvrdé a vložte do studenej vody, aby sa dali ľahko vyčistiť. Strihajte dlhé alebo široké, potom konce trochu zaguľatte, aby boli stabilné ako okuliare.
Žĺtka sa preosejú cez sito, aby sa zabránilo hrudkám, a zmiešajú sa s maslom, soľou, korením a lyžicou horčice. Poriadne potierame, kým jeden nedostaneme vložiť. K zmesi je možné prípadne pridať pečeňovú paštétu.
pripravený majonéza: žĺtky dáme do misy, citrónovú šťavu, štipku soli a premiešame ich pomocou drevenej lyžice alebo mixéra, potom začneme po kvapkách prilievať olej a priebežne trieť. Z času na čas pridáme trochu citrónovej šťavy. Aby bola dokonalá majonéza úspešná, nemusí byť olej veľmi studený, pretože majonéza sa dá krájať. Ak je majonéza úspešná, ale príliš hustá, môžeme pridať niekoľko kvapiek vody.
Na konci na tanier položíme posteľ z majonézy, dáme vajcia a naplníme ich pastou získanou vyššie. Môžeme ju naplniť piestovým zariadením alebo pomocou vrecka narezaného na vrchu. Potom tanier na okraji ozdobte plátkami citróna a odložte do chladu.