Počas tehotenstva kráľovnej Márie môžem jesť surové alebo na mäkko uvarené vajcia
Môžu obsahovať surové alebo varené mäkké vajcia Salmonella, baktéria, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom so zvracaním a silnými hnačkami, bolesťami brucha, bolesťami hlavy a horúčkou. Aby sa zničila Salmonella, musia sa vajcia uvariť tak, aby vaječný bielok aj žĺtok stuhli:
- Vajíčko varte v škrupine najmenej 7 minút (pre stredne veľké vajce)
- Vajce opečieme z oboch strán
- Varte vajce bez škrupiny, až kým nebude bielok úplne nepriehľadný a žĺtok pevný (asi 5 minút pre stredne veľké vajce)
Ak sa stravujete v meste alebo idete nakupovať na trh, buďte opatrní pri nákupe zmrzliny, zmrzliny, pusiniek, peny, majonézy alebo tiramisu. Tieto jedlá často obsahujú surové vajcia, o ktorých neviete, odkiaľ pochádzajú. Majonéza zakúpená v supermarkete sa zvyčajne vyrába z pasterizovaných vajec, takže je bezpečné ju jesť. Skontrolujte štítok alebo sa opýtajte, či si nie ste istí.
Ak si doma uvaríte niečo surové, môžete použiť pasterizované vajcia. Pasterizáciou sa vajíčko zahrieva tak, aby sa zabili baktérie.
Udržujte vajcia v bezpečí:
- V chladničke
- Bez kontaktu s inými potravinami. Uchovávajte ich v špeciálnej zásuvke alebo v debnení, v ktorom ste ich kúpili
- Nepoužívajte vajcia so štiepanými alebo špinavými škrupinami
- Neskladujte uvarené vajcia v chladničke dlhšie ako tri dni
Pri varení alebo príprave vajec:
- Nerozkladajte surové vajce na jedlo, riad alebo na varenie
- Po dotyku alebo uvarení vajec si starostlivo umyte a utrite ruky. Baktéria sa niekedy nachádza v škrupine aj vo vnútri
- Všetko náradie umyte horúcou vodou a saponátom
- Pracovnú dosku umyte horúcou vodou so saponátom alebo použite dezinfekčný roztok a čistú vlhkú handričku.