Zdravá diéta na salmonely Pozor na tieto potraviny!
Salmonella vedie k gastrointestinálnym ochoreniam u ľudí. Aby ste minimalizovali riziko, mali by ste byť pri niektorých potravinách mimoriadne opatrní.
Salmonella sú baktérie, ktoré sa nachádzajú v gastrointestinálnom trakte zvierat. Množia sa veľmi rýchlo a pri požití ústami môžu viesť u ľudí k gastrointestinálnym ochoreniam. Baktérie sú veľmi rezistentné a umierajú iba pri zahriatí na najmenej 70 stupňov.
Aké potraviny sú nebezpečné?
Surové vajcia sa často považujú za pôvodcov chorôb Salmonella, ale existuje oveľa viac potravín, ktoré podporujú infekciu Salmonella.
Surové vajcia a výrobky zo surových vajec
Nemusia to byť surové vajcia. Niekedy stačí, ak vajíčko nebolo dostatočne zohriate a mohla v ňom prežiť salmonela. Potraviny obsahujúce vajcia, ako je majonéza a mliečna zmrzlina, by sa tiež mali konzumovať opatrne.
hydina
Hydina môže byť kontaminovaná salmonelou. O to dôležitejšie je, že sa konzumuje iba dobre uvarená.
Listový šalát
Balené šaláty sú ideálnym ihriskom pre salmonelu. Baktérie sa dostanú do šalátu buď dažďovou vodou alebo kontaminovaným zavlažovaním.
Uhorky
Mnohí nevedia, že uhorky môžu byť kontaminované aj salmonelou.
paradajky
Paradajky sú podobné ako uhorky. Opäť sa odporúča opatrnosť.
Melóny
Infekcie salmonelou sú často spôsobené infikovanou buničinou melónu.
Ako rozpoznať otravu salmonelou
Typické príznaky salmonely poznáte napríklad podľa náhleho výskytu hnačky. Baktérie niekedy spôsobujú aj bolesti brucha, ktoré vedú k zvracaniu alebo horúčke. Príznaky sa zvyčajne objavia dvanásť až 36 hodín po infekcii Salmonella. Po niekoľkých dňoch príznaky zvyčajne ustúpia. Je však dôležité, aby ste sa o seba starali a veľa pili.
Používanie antibiotík nie je potrebné, pokiaľ nie je infekcia spôsobená Salmonella sprevádzaná vysokou horúčkou. V takom prípade by ste sa mali rozhodne poradiť s lekárom. Aj v prípade podozrenia na otravu salmonelou u dieťaťa alebo staršej osoby je vhodné vyhľadať lekársku pomoc. Pamätajte tiež na to, že ste nákazlivá aj po odznení príznakov. V dospelosti už nie ste nákazliví až po mesiaci.
Počas a po chorobe Salmonella je obzvlášť dôležité venovať osobitnú pozornosť hygiene. Obzvlášť dôležité je pravidelné a dôkladné umývanie rúk. To by malo hrať úlohu na jednej strane pri kontakte s potravinami a na druhej strane po každom použití toalety.