Počas pôstu žiadne mäso Ako na to! •
Mnohí používajú pôstne obdobie na odstránenie určitých vecí z jedálnička. Obzvlášť populárne: sladkosti, alkohol a mäso. Čo treba hľadať pri vyhýbaní sa mäsu a ako na to? Povieme vám to!
Chodíte do Veľkej noci bez mäsa, sladkostí alebo alkoholu? Vitaj v klube. Sladkosti som sa rozhodol vynechať, pretože to je pre mňa to „najhoršie“. Mnoho Rakúšanov sa naopak snaží vyhýbať mäsu šesť týždňov, teda až do Veľkej noci. Je to zrejmé, pokiaľ ročne zjeme priemerne 65 kíl bravčového, hovädzieho, kuracieho a podobne. Ako sa však zaobídete bez mäsa a zdravo a vyvážene sa stravujete?
Hermann Neuburger, ktorý priniesol na trh prvú prémiovú alternatívu k mäsu s „Hermannom Fleischlosom“, a tirolská odborníčka na výživu Daniela Pfeifer dávajú tipy, ako sa skutoční fanúšikovia mäsa držia rezolúcie proti mäsu:
Bielkoviny
Je veľmi dôležité splniť individuálnu potrebu bielkovín vysokokvalitnými využiteľnými zdrojmi bielkovín, aby svalová hmota netrpela nedostatkom mäsa. Preto by ste sa počas bezmäsitého obdobia mali rozhodne spoľahnúť na vajcia. Ale nielen to. Vysoko kvalitný syr, ryby a morské plody sú tiež kvalitným zdrojom bielkovín.
Ak máte radi zeleninu, mali by ste staviť na huby a strukoviny. Ale podľa týchto dvoch odborníkov by sa počas pôstu (ak bežne konzumujete veľa mäsa) mala byť rastlinná zložka vždy kombinovaná so živočíšnou, aby sa optimalizovala biologická hodnota - teda využitie dôležitých aminokyselín.
Hľadajte alternatívy, ktoré vás naplnia
Nie, nemusíte hladovať, ak idete bez mäsa. Je však dôležité venovať pozornosť tomu, ktoré alternatívy sú zdravé a ktoré vás zasýtia. Bielkoviny vás dobre zasýtia, ale z kvalitných tukov získate lepší pocit sýtosti. Počas pôstu preto môžete používať veľa olivového oleja. Ani ráno sa s pekným sendvičom nič nepokazí. Chyba, ktorú robí veľa ľudí, je, že sa častejšie uchyľujú k sladkostiam a sacharidom, pretože „vás iba zasýtia“. Odborník na výživu odporúča: „Je vhodné vyhnúť sa cukru a rafinovaným ľahko dostupným sacharidom, ako je biela múka alebo pečivo, a namiesto toho používať zeleninu, ryby a vajcia.“
Staraj sa o svoje zdravie!
Okrem dôležitých vitamínov skupiny B poskytuje mäso aj kvalitné a ľahko vstrebateľné železo, ktoré je veľmi dôležité pre krvotvorbu. Aby ste sa vyhli príznakom nedostatku, mali by ste pravidelne jesť rastlinné alternatívy, ako sú orechy, semená a jadrá (pre vitamíny skupiny B), ako aj čerstvú, tmavozelenú listovú zeleninu, ako je mangold, špenát, kel, klíčky a klíčky. Strukoviny sú tiež dobrým zdrojom železa. Mal by sa však užívať v kombinácii s vitamínom C, pretože to zlepšuje vstrebávanie železa.