Pohánka - 5 zdravotných výhod - blog Saveo
Prínosy konzumácie pohánky pre zdravie
Čo je to pohánka?
Pohánka patrí do skupiny potravín, ktorá sa všeobecne nazýva pseudocereálie. Pseudocereálie sú semená, ktoré sa konzumujú ako obilniny, ale neprerastú do uší. Do tej istej skupiny patria aj quinoa, chia a amarant. Táto pseudocereálie neobsahuje lepok. Spravidla sa používa do čaju alebo sa spracováva na raž, múku a rezance.
Pohánka sa stala populárnou ako zdravá potravina vďaka vysokému obsahu minerálov a antioxidantov. Medzi jeho zdravotné výhody patrí vylepšená kontrola hladiny cukru v krvi.
Informácie o výživovej hodnote
Hlavnou potravinovou zložkou pohánky sú sacharidy. Táto pseudocereálie obsahuje aj bielkoviny, rôzne minerály a antioxidanty. Výživová hodnota pohánky je podstatne vyššia ako v prípade mnohých iných obilnín. Nutričné hodnoty na 100 gramov surovej pohánky sú:
Pohánka má vysoký obsah sacharidov. Má tiež nízky až stredný glykemický index. Obsahuje tiež nestráviteľnú vlákninu, ktorá je dobrou živinou pre zdravie hrubého čreva. Čo sa týka bielkovín, sú nízke, ale kvalitné.
Táto pseudoobilnina je bohatšia na minerály ako väčšina bežných zŕn, ako je ryža, pšenica a kukurica. Namiesto toho nie je bohatý na vitamíny. Najbežnejšie minerály v pohánke sú: mangán, meď, horčík, železo a fosfor.
Prínosy konzumácie pohánky pre zdravie
Rovnako ako iné pseudoobilniny, aj pohánka má veľa zdravotných výhod. Tu sú tieto:
Kontroluje hladinu cukru v krvi
Vysoká hladina cukru v krvi môže časom viesť k rôznym chronickým ochoreniam, ako je cukrovka typu 2. Preto je dôležité v záujme zachovania zdravia neustále sledovať zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. Vďaka obsahu vlákniny má táto pseudocereálie nízky glykemický index. To znamená, že ho môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou typu 2. Štúdie navyše preukázali, že príjem pohánky znižuje hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Chráni zdravie srdca
Z obilnín a pseudoobilnín je pohánka najbohatším zdrojom rutínu, ktorý je antioxidantom s mnohými výhodami. Táto zložka môže znížiť riziko srdcových ochorení prevenciou tvorby krvných zrazenín a znížením zápalu a krvného tlaku.
Zlepšuje trávenie
Vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje táto pseudocereálie črevný priechod. Môže tiež chrániť tráviace orgány pred infekciou, rakovinou a inými negatívnymi príznakmi, pretože zabraňuje oxidačnému stresu v hrubom čreve a zažívacom trakte.
Neobsahuje lepok a je nealergický
Pokiaľ ide o vzhľad, veľkosť, štruktúru a chuť, pohánka je obdobou jačmeňa. Na rozdiel od jačmeňa má však výhodu, že neobsahuje žiadny lepok. Z tohto dôvodu je jeho konzumácia bezpečná pre ľudí citlivých na lepok.
Obsahuje antioxidanty, ktoré bojujú proti chorobám
Obsahuje určité antioxidanty, ktoré môžu pomôcť v boji proti srdcovým chorobám alebo rakovine. Tieto antioxidanty navyše podporujú správne fungovanie mozgu, pečene a tráviaceho systému.
Preto môže byť pohánka zahrnutá v strave kohokoľvek, dokonca aj ľudí citlivých na lepok alebo ľudí trpiacich cukrovkou typu 2. Okrem toho má mnoho ďalších zdravotných výhod.